Κρασιά της Αμπχαζίας
Η Αμπχαζία έγινε μια από τις πρώτες περιοχές του πλανήτη που γνώριζε τις περιπλοκές της οινοποίησης. Οι αρχαιολόγοι επιβεβαιώνουν αυτήν την εκδοχή με τα πολύτιμα ευρήματά τους, τα οποία δείχνουν ότι ήδη στη ΓΙ χιλιετία π.Χ., κρασιά σταφυλιών κατασκευάστηκαν στη δημοκρατία. Τα προϊόντα ήταν σε ζήτηση ακόμη και στην αρχαία Ρώμη, όπου προμήθευαν ημι-γλυκά κρασιά της Αμπχαζίας. Στη συνέχεια, αυτή η περιοχή ονομαζόταν Dioscuria και από τότε ποικιλίες υγιών μούρων ήταν ιδιαίτερα πολύτιμες, προσαρμοσμένες στα χαρακτηριστικά της ωρίμανσης σε ένα υγρό υποτροπικό κλίμα..
Γευτείτε μπουκέτο
Δύο κύριες ποικιλίες σταφυλιών καλλιεργούνται στο έδαφος των οινοποιείων στην Αμπχαζία: Η Isabella για την παραγωγή κόκκινων κρασιών και λευκού Τσολικουρίου. Ένα από τα καλύτερα οινοποιεία της δημοκρατίας είναι το οινοποιείο Sukhumi, όλες οι τεχνολογίες και οι διαδικασίες στις οποίες βρίσκονται όσο το δυνατόν πιο κοντά στις ιστορικές παραδόσεις των αφεντικών του Αμπχαζ.
Τα πιο διάσημα κρασιά της Αμπχαζίας είναι διάσημα σε όλο τον κόσμο:
- Το κόκκινο "Μπουκέτο της Αμπχαζίας" κυκλοφόρησε στην παραγωγή στα τέλη της δεκαετίας του 20 του περασμένου αιώνα. Οι φρουτώδεις νότες του σας επιτρέπουν να συνδυάσετε το ποτό με επιδόρπια και γλυκά πιάτα..
- Το κρασί "Lykhny" παρασκευάζεται από σταφύλια Isabella. Έχει χαρακτηριστική γεύση και σκούρο ρουμπίνι απόχρωση.
- Το ξηρό κόκκινο κρασί "Chegem" άρχισε να παράγεται λίγο πριν από δέκα χρόνια, αλλά η ποιότητά του έχει ήδη σημειωθεί από πραγματικούς γκουρμέ σε πολλές χώρες.
- Το ημι-γλυκό κρασί της Αμπχαζίας "Apsny" θεωρείται κυρία ". Το χρώμα του ροδιού και η βελούδινη γεύση παρέχονται από τους Merlot, Saperavi και Cabernet Sauvignon.
- Το Semi-sweet Psou είναι ένα κλασικό ανάμεσα στα λευκά κρασιά. Η δημοτικότητά του πάνω από μισό αιώνα παρέχεται από ένα πολυτελές μείγμα ποικιλιών Riesling και Aligote.
- Όταν τα φρούτα Rkatsiteli προστίθενται στα μούρα Riesling, οι οινοποιοί της Αμπχαζ λαμβάνουν Anacopia, ένα γυναικείο ποτό με λεπτό άρωμα και ελαφριά επίγευση. Ωστόσο, ένα ισχυρό μισό από τους συμμετέχοντες σε εκδρομές κρασιού στην Αμπχαζία επίσης δεν αρνείται την ευχαρίστηση να δοκιμάσει αυτό το ημι-ξηρό λευκό κρασί.
Για τις όμορφες κυρίες
Οι οινοποιοί της Αμπχαζ πιστεύουν πολύ σοβαρά ότι μερικά από τα ποτά που παράγουν είναι πιο κατάλληλα για το δίκαιο μισό της ανθρωπότητας. Τα «γυναικεία» κρασιά είναι πιο γλυκά, έχουν ένα ευχάριστο άρωμα μούρων και λιγότερη αντοχή. Το μυστικό για την παραγωγή τέτοιων οίνων στην Αμπχαζία είναι ότι το ποτό βουλώνεται αμέσως σφιχτά σε βαρέλια αμέσως μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας ζύμωσης. Έτσι, τα κρασιά διατηρούν ένα ειδικό μπουκέτο.
