Παραδοσιακή κουζίνα του Αζερμπαϊτζάν
Η διατροφή στο Αζερμπαϊτζάν χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι τα εθνικά πιάτα είναι νόστιμα, πρωτότυπα, πλούσια και πλούσια..
Φαγητό στο Αζερμπαϊτζάν
Η διατροφή των Αζερμπαϊτζάνων αποτελείται από σούπες, κρέας (βόειο κρέας, αρνί, πουλερικά), λαχανικά (μελιτζάνα, ντομάτες, οξαλίδες, σπανάκι, λάχανο, κρεμμύδια), ψάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι Αζερμπαϊτζάνες λατρεύουν να καρυκεύουν τα πιάτα τους με μπαχαρικά όπως γλυκάνισο, κύμινο, κόλιανδρο, μάραθο, σέλινο, βασιλικό, άνηθο, μαϊντανό.
Οι Αζερμπαϊτζάνες τρώνε πολλά πιάτα κρέατος με τυρί cottage, πρόβειο τυρί και ποτά ξινό γάλα. Και απολύτως όλα τα πιάτα εδώ είναι συνηθισμένο να τρώτε με όλα τα είδη πίτας.
Το Pilaf είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη χώρα (υπάρχουν περισσότερες από 40 συνταγές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου): μαγειρεύεται με κοτόπουλο ή αρνί και μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε γλυκά φρούτα πιλάφι.
Στο Αζερμπαϊτζάν, θα πρέπει να δοκιμάσετε πιλάφι, κεμπάπ, κεμπάπ, πρόβειο κρέας και βοδινό ντόναρ, κιούφτου, ντόλμα (ένα πιάτο όπως λάχανο γεμιστό με λάχανο, φύλλα σταφυλιών, πιπέρι, οξαλίδα με κρέας, φρούτα και άλλα γεμίσματα), τηγανητό παιχνίδι, διάφορες σούπες (ζεστό κρέας ή κρύο με κεφίρ).
Και το γλυκό δόντι θα είναι ευχαριστημένο με χαλβά, μπακλαβά, τούρκικη απόλαυση, κοζινάκι, καρπούζι, νεανική μαρμελάδα καρυδιάς, σκύλο και μήλα.
Πού να φάτε στο Αζερμπαϊτζάν; Στη διάθεσή σας:
- καφετέριες και εστιατόρια που προσφέρουν στους επισκέπτες τους να παραγγείλουν εθνικά και πιάτα από άλλες κουζίνες του κόσμου.
- τσαγιέρες και εστιατόρια γρήγορου φαγητού.
Ποτά στο Αζερμπαϊτζάν
Τα δημοφιλή ποτά των Αζερμπαϊτζάνων είναι τσάι (μαύρο, πράσινο, βότανο), καταρράκτης (προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση), ayran, sorbet (έγχυση σε μούρα, εσπεριδοειδή και άλλα φρούτα με ζάχαρη και πάγο), μαύρος καφές, μεταλλικό νερό“Σιράμπ”, “Ντάρινταγκ”, “Μπαδάμλι”, “Isti-su”, “Τούρσου-σου”), μπύρα, κρασί, κονιάκ, μπράντυ.
Το τσάι πίνεται στο Αζερμπαϊτζάν πάντα και παντού, και συχνά κάρδαμο, κανέλα, τζίντζερ, ροδόνερο, θυμάρι και άλλα μπαχαρικά προστίθενται σε αυτό.
Γαστρονομική περιοδεία στο Αζερμπαϊτζάν
Έχοντας πάει σε μια γαστρονομική περιοδεία στο Αζερμπαϊτζάν, θα κάνετε μια περιήγηση στα αξιοθέατα της πόλης Μπακού και θα δοκιμάσετε εθνικά πιάτα στα καλύτερα εστιατόρια (η παραδοσιακή κατανάλωση τσαγιού θα λειτουργήσει ως η τελευταία πινελιά για οποιοδήποτε γεύμα).
Ως μέρος μιας γαστρονομικής περιήγησης, θα μεταφερθείτε στο ορεινό χωριό Λάχικ - εδώ θα απολαύσετε μπάρμπεκιου αρνιού ή κοτόπουλου, σερβίροντας φρέσκες ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές και βότανα, καθώς και ένα κεμπάπ τυλιγμένο σε πίτα και διακοσμημένο με κρεμμύδια και βότανα.
Και στην πόλη Sheki μπορείτε να δοκιμάσετε πίτι - μια σούπα αρνιού, λαχανικών, μπιζελιών, δαμάσκηνου κερασιών και μπαχαρικών, καθώς και ζυμαρικά αζερμπαϊτζάν (bushbara). Και σε αυτά τα πιάτα θα σας σερβίρεται ξηρό κόκκινο κρασί. “Καραβανσεράι”.
Από ένα ταξίδι στο Αζερμπαϊτζάν οι γκουρμέ θα είναι ιδιαίτερα ευχαριστημένοι - εδώ μπορούν να δοκιμάσουν τα πιο νόστιμα πιάτα με ψάρι και κρέας, σορμπέ και γλυκά από χυμούς φρούτων και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
