Παραδοσιακή Καμποτζιανή κουζίνα
Το φαγητό στην Καμπότζη χαρακτηρίζεται από μάλλον χαμηλές τιμές, ειδικά εάν αγοράζετε τρόφιμα από πωλητές του δρόμου.
Πολλά ξενοδοχεία προσφέρουν στους επισκέπτες τους εκδρομές, που περιλαμβάνουν πρωινό, αλλά επειδή είναι ελαφριά σνακ, συνιστάται να αγοράσετε δωμάτιο με ψυγείο και να αγοράσετε φαγητό σε τοπικά σούπερ μάρκετ.
Φαγητό στην Καμπότζη
Τα Khmer φαγητά είναι παρόμοια με τα ταϊλανδέζικα, αλλά πολλά είναι λιγότερο πικάντικα και όχι τόσο ποικίλα όσο ταϊλανδέζικη και βιετναμέζικη κουζίνα..
Η διατροφή των Χμερ αποτελείται από ρύζι, ψάρι, χυλοπίτες, θαλασσινά, σούπες (εντόσθια, ρύζι ή χυλοπίτες, λαχανικά, μπαχαρικά και βότανα), κρέας (χοιρινό, βόειο κρέας, κατσικίσιο, κοτόπουλο), λαχανικά, φρούτα, βότανα, αυγά (κοτόπουλο πάπια).
Οι ντόπιοι λατρεύουν το ρύζι - το τηγανίζουν, το μαγειρεύουν, το μαγειρεύουν με κρέας, λαχανικά, θαλασσινά, γρασίδι, ξυλώδη φύλλα και εξωτικά φρούτα.
Οι Khmers προτιμούν να συγκομίζουν φρούτα όταν δεν είναι ώριμα - προσθέτουν τέτοια φρούτα σε σούπες και πιάτα με βάση το κρέας (αντί για ξένες πατάτες προσθέτουν μπανάνες και ανανά στα πιάτα τους). Για παράδειγμα, οι κύβοι ανανά τηγανίζονται συχνά με χοιρινό, προστίθενται σε σούπες, χυλοπίτες ή ψητά σε μια σούβλα με μπαρακούντα.
Στην Καμπότζη, θα πρέπει να απολαύσετε ψάρια, θαλασσινά ή κοτόπουλο μαγειρεμένο σε γάλα καρύδας με κάρυ (amok). σούπα βοείου κρέατος, χοιρινό ή ζωμό νουντλς θαλασσινών (k’γραβάτα); γλυκόξινη σούπα, η οποία βασίζεται σε ψάρια, ντομάτες και ανανά (somlah machou khmae). τηγανητό χοιρινό με τζίντζερ καβούρι πιπεριού (k’φράγμα); ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο φιλέτο (lok lak) τηγανητό ψάρι με λαχανικά και γλυκιά σάλτσα τσίλι (trey ch’ien chou ‘αίμα).
Το γλυκό δόντι θα πρέπει να δοκιμάσει φρούτα (μάνγκο, φρούτα του πάθους, μωβ μαγκούστα, durian, ανανά, rambutan, λίτσι) και τοπικά γλυκά (pong aime).
Όσο για τους λάτρεις του εξωτικού φαγητού, για αυτούς μπορούν να μαγειρέψουν τηγανητές αράχνες σε σάλτσα σκόρδου, ωμό κρέας φιδιών, προνύμφες εντόμων, βάτραχοι, κρίνοι, μπαμπού.
Πού να φάτε στην Καμπότζη?
Στη διάθεσή σας:
- Κινέζικα εστιατόρια
- εστιατόρια με εθνική κουζίνα ·
- εστιατόρια όπου μπορείτε να δοκιμάσετε Χμερ, ευρωπαϊκά, διεθνή και ασιατικά πιάτα.
- εστιατόρια γρήγορου φαγητού (Lucky Birger).
Ποτά στην Καμπότζη
Τα δημοφιλή Khmer ποτά περιλαμβάνουν χυμό φοίνικα, φρέσκο χυμό μπαμπού, πράσινο τσάι, παγωμένο καφέ, samrong και tekdong (φοινικέλαιο), μπύρα, κρασί ρυζιού.
Στην Καμπότζη, μπορείτε να δοκιμάσετε τοπικές μπύρες (Angkor, Anchor) και εισαγόμενες (Heineken, Tiger, Carlsberg).
Δεδομένου ότι πολλές ποικιλίες τοπικής μπύρας είναι μάλλον κακής ποιότητας, συνιστάται να αγοράσετε εισαγόμενες. Και, παρά το γεγονός ότι μπορείτε να αγοράσετε εξαιρετικά φθηνό κρασί φοινικών και ρυζιού σε τοπικά χωριά, δεν πρέπει να το πίνετε για υγειονομικούς λόγους..
Γαστρονομική περιοδεία στην Καμπότζη
Σε μια γαστρονομική περιοδεία, θα μπορείτε να επισκεφθείτε τα χωριά των Χμερ, όπου θα απολαύσετε εθνικά πιάτα από φυσικά και φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα (η "χημεία" δεν είχε ακόμη χρόνο να ριζώσει στην τοπική γεωργία).
Στις διακοπές στην Καμπότζη θα δείτε πολλά μοναστήρια, θα επισκεφθείτε ενδιαφέρουσες εκδρομές, θα δοκιμάσετε εθνικά πιάτα.
