Κρασιά Χιλής
Το μακρινό νοτιοαμερικανικό κράτος της Χιλής είναι ένα από τα λίγα στην ήπειρο των οποίων τα κρασιά είναι ανταγωνιστικά έναντι των ευρωπαϊκών. Τα θεμέλια της οινοποιίας τέθηκαν τον 16ο αιώνα από τους Ισπανούς, και στη συνέχεια οι πραγματικές γαλλικές ποικιλίες σταφυλιών ήρθαν στην ήπειρο..
Η επιδημία φυλλοξήρας που έπληξε τον Παλαιό Κόσμο τον 19ο αιώνα κατέστρεψε ουσιαστικά τους ευρωπαϊκούς αμπελώνες. Η γεωργία της Χιλής δεν επηρεάστηκε από το παράσιτο και η γαλλική άμπελος, η οποία δεν είχε εμβολιαστεί με τοπικές ποικιλίες, παρέμεινε στη χώρα. Αυτό κατέστησε δυνατή την απόκτηση κρασιών Χιλής αξιοπρεπούς ποιότητας, γεγονός που οδήγησε στη διάδοση αυτών των ποτών σε όλο τον κόσμο. Οι ειδικοί μίλησαν για την πραγματική «έκρηξη της Χιλής» στα τέλη της δεκαετίας του '90, όταν σε λίγα χρόνια ο όγκος των εξαγωγών κρασιού της Χιλής αυξήθηκε 20 φορές.
Γεωγραφικά οφέλη
Η Χιλή ονομάζεται μια κατάσταση στην οποία υπάρχουν μοναδικές ευκαιρίες για την παραγωγή κρασιών. Μια ποικιλία εδαφών και κλιματολογικών συνθηκών σας επιτρέπει να καλλιεργείτε διάφορες ποικιλίες σταφυλιών και να παράγετε από αυτά πολλά κρασιά διαφορετικών δυνατοτήτων και γεύσεων. Η προστασία των αμπελώνων με φυσικά εμπόδια με τη μορφή βουνών και ερήμων βοηθά τη φύση να διατηρήσει ένα φυσικό μικροκλίμα στις φυτείες, το ορεινό και λοφώδες έδαφος παρέχει ιδανική ωρίμανση για όλη την αφθονία των ποικιλιών σταφυλιών της Χιλής. Εξίσου σημαντική συμβολή στην ανάπτυξη της βιομηχανίας γίνεται από το κράτος, το οποίο στηρίζει τη γεωργία και τονώνει τη ροή ξένων επενδύσεων στη χώρα.
Χαρακτηριστικά ποικιλίας
Τα κρασιά της Χιλής έχουν ατομικά χαρακτηριστικά που επιτρέπουν σε έναν πραγματικό γνώστη να τα αναγνωρίζει χωρίς δυσκολία ανάμεσα σε δεκάδες τέτοια:
- Τα εποχιακά κρασιά της Χιλής έχουν πλούσιο άρωμα ποικιλίας, που χαρακτηρίζεται από ιδιαίτερο βάθος. Απαιτούνται νότες από μούρα και τροπικά φρούτα σε κόκκινα Merlot και Cabernet..
- Στην γεύση των Χιλιανών οίνων, αντίθετα, δεν υπάρχει έντονη εκδήλωση του χαρακτήρα, η οποία εξηγείται από μια διαδικασία όχι πολύ μεγάλη γήρανση. Το κρασί δεν έχει χρόνο να μουλιάσει στη γεύση του βαρελιού, καθώς αποδεικνύεται ότι εμφιαλώνεται.
Τα κρασιά της Χιλής διατίθενται στο εμπόριο στη βέλτιστη ωριμότητα τους, και ως εκ τούτου δεν πρέπει να αποθηκεύονται για χρόνια και κατά προτίμηση να πίνουν για μερικά χρόνια μετά την αγορά.
Τρεις κατηγορίες
Όλα τα κρασιά της Χιλής χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες, η καθεμία από τις οποίες καθίσταται σαφής μετά τη μελέτη της ετικέτας. Τα επιτραπέζια κρασιά δεν περιέχουν καμία αναφορά για μια ποικιλία σταφυλιών ή την περιοχή στην οποία παράγεται το κρασί. Τα κρασιά με έναν ανεξέλεγκτο τόπο προέλευσης περιέχουν πληροφορίες μόνο για την ποικιλία σταφυλιών, το έτος συγκομιδής και τον παραγωγό. Στο πιο ακριβό, η ετικέτα παρέχει πληροφορίες σχετικά με την ποικιλία, τον τόπο εμφιάλωσης, το έτος συγκομιδής και το όνομα του οινοποιείου.
