Τσεχική κουζίνα
Η τσεχική κουζίνα είναι το αποτέλεσμα τόσο των τοπικών γαστρονομικών παραδόσεων όσο και εκείνων που δανείζονται από γειτονικούς λαούς: είναι πλούσιο, γεμάτο με κρέας και πρώτα πιάτα, τα οποία παρασκευάζονται από φυσικά προϊόντα.
Τσέχικη εθνική κουζίνα
Οι σούπες διαδραματίζουν ιδιαίτερο ρόλο στην τσεχική κουζίνα: για παράδειγμα, προετοιμάζουν σκόρδο - σούπα σκόρδου και σούπα cibulac - κρεμμύδι με κρουτόν και τυρί. Οι σάλτσες παίζουν μεγάλο ρόλο στην τοπική μαγειρική - οι Τσέχοι τους προετοιμάζουν από χρένο, ντομάτα, αγγούρια, ξινή κρέμα, lingonberries, κρεμμύδια ή σκόρδο (κατά κανόνα, ο ζωμός κρέατος είναι η βάση). Όσο για το κρέας, το κύριο “καλεσμένοι” Τσέχικα τραπέζια είναι μπριζόλες και μπριζόλες, τηγανητά και βρασμένα πιάτα χοιρινού κρέατος, πουλερικών και θηραμάτων, στιφάδο και πάστες. Ξεχωριστά, θα πρέπει να γίνεται αναφορά σε ζυμαρικά - βραστές φέτες από πατάτα ή ζύμη αλευριού: δεν τρώγονται ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά χρησιμεύουν ως συνοδευτικό για κρέας.
Δημοφιλή τσέχικα πιάτα:
- “γόνατο αγριόχοιρου” (χοιρινό γόνατο, το οποίο αρωματίζεται με μουστάρδα και χρένο και στη συνέχεια ψήνεται)
- “κάπα ήπατος στο σκόρδο” (κυπρίνος ψημένος με σκόρδο)
- “αλογοουρά” (τηγανητό χοιρινό και πιάτο κρεμμυδιού)
- “panadelle” (σούπα με βόειο κρέας και βότανα)
- “Husasezelim” (ένα πιάτο τηγανητής χήνας με κόκκινο λάχανο).
Πού να δοκιμάσετε εθνική κουζίνα?
Πρόκειται να επισκεφθείτε ένα δημοφιλές κατάστημα τροφίμων; Κλείστε ένα τραπέζι εκ των προτέρων. Και αν σκοπεύετε να τα επισκεφθείτε τα σαββατοκύριακα και τις Παρασκευές το βράδυ, λάβετε υπόψη ότι καλά καφέ και παμπ είναι συχνά γεμάτα με ανθρώπους αυτή τη στιγμή..
Για φαγητό στην Πράγα “V zatisi” (συνιστάται στους επισκέπτες να δοκιμάσουν αρνί και ψητή χήνα που σερβίρεται με σάλτσα), στο Κάρλοβι Βάρι - “Τσόδοβαρ” (παραδοσιακά τσεχικά πιάτα σερβίρονται σε αυτήν την μπρασερί, που χαϊδεύει τους επισκέπτες με φρέσκια μπύρα, προσφέροντας 45 λεπτά ξενάγηση στο ζυθοποιείο που βρίσκεται στο εστιατόριο), στο Μπρνο - “Pivovarska pivnice” (οι λάτρεις ενός αφρώδους ποτού θα μπορούν να πίνουν μπύρα σε αυτό το μπαρ και να έχουν ένα σνακ σε αυτό με ψητά λουκάνικα). Συμβουλή: δεδομένου ότι σε πολλές εγκαταστάσεις χρεώνονται συχνά πρόσθετα τέλη (φόρος εστιατορίου, τέλος εξυπηρέτησης, κουβέρτα - μια χρέωση για ένα καλάθι με ψωμί και μπαχαρικά ή για ένα σύνολο μαχαιροπήρουνων), τότε όσοι δεν θέλουν να πληρώσουν υπερβολικά πρέπει να επιλέξουν εστιατόρια χωρίς επιπλέον χρεώσεις “επί πληρωμή υπηρεσία”.
Μαθήματα μαγειρικής στην Τσεχική Δημοκρατία
Στο Prague Culinary Institute, οι άνθρωποι καλούνται να παρακολουθήσουν ένα μάθημα γαστρονομικής αριστείας, όπου θα σας παρουσιάσουν βήμα-βήμα την κλασική τσέχικη κουζίνα και θα σας διδάξουν πώς να μαγειρεύετε πιάτα με κρέας και σάλτσες. Μπορείτε επίσης να επισκεφθείτε τη μαγειρική σχολή στην Πράγα. “Chefparade”, όπου μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε παλιά μποέμικη σούπα με λάχανο και καπνιστά κρέατα, χοιρινό γκουλάς με ζυμαρικά, ζυμαρικά φρούτων με τυρί cottage και άλλα πιάτα.
Στην Τσεχική Δημοκρατία μπορείτε να έρθετε στη γιορτή Maslenitsa (Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Beroun και Πράγα), γαστρονομικό φεστιβάλ “Γαστροφάστη” (Νοέμβριος, Ceske Budejovice), φεστιβάλ “Φεστιβάλ τροφίμων της Πράγας” (Μάιος, Πράγα), Φεστιβάλ ψαριών (Αύγουστος, Μπρνο).
