Εσθονική κουζίνα: φωτογραφίες, πιάτα και συνταγές εθνικής κουζίνας της Εσθονίας
Εσθονική κουζίνα
Η εσθονική κουζίνα είναι μια κουζίνα στην οποία εντοπίζεται η επιρροή των γερμανικών και σουηδικών γαστρονομικών παραδόσεων, αλλά, παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν αρκετά απλά και ικανοποιητικά “χωρικός” πιάτα.
Εσθονική εθνική κουζίνα
Σούπες έχουν μεγάλη σημασία στην εσθονική κουζίνα: σούπες με μπιζέλια, πατάτες, ζυμαρικά, κριθάρι ή μαργαριτάρι κριθάρι εδώ. Επιπλέον, στην Εσθονία παρασκευάζονται ασυνήθιστα πιάτα με τη μορφή μπύρας, ψωμιού, βατόμουρου και ρέγγας. Τα τοπικά πιάτα συμπληρώνονται με μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών, αλλά, κατά κανόνα, το κρέας είναι καρυκευμένο με μαϊντανό και σέλινο, τυρί cottage με κύμινο σπόρους, ψάρι με άνηθο και μαύρη πουτίγκα με μαντζουράνα. Μια άλλη δημοφιλής προσθήκη στα πιάτα είναι “έθιμο”, που αποτελείται από σάλτσα γάλακτος, γάλακτος ή κρέμα γάλακτος.
Δημοφιλή εσθονικά πιάτα:
- “mulgikapsas” (βρασμένο χοιρινό πιάτο με λάχανο τουρσί και κριθάρι)
- “καλακαπόντερ” (κουάκερ rutabaga)
- “hernetatrapuder” (κουάκερ φαγόπυρου και μπιζελιού)
- “σουιτσουκάλα” (καπνιστή πέστροφα)
- “kartaliporss” (ψητό κρέας σε πουρέ πατάτας).
Πού να δοκιμάσετε εθνική κουζίνα?
Στα εσθονικά εστιατόρια, σερβίρεται ένα καλάθι με ψωμί ή φρεσκοψημένα ζεστά ψωμάκια, και μερικές φορές μικρά σνακ για οποιαδήποτε παραγγελία, και όλα αυτά, κατά κανόνα, δεν περιλαμβάνονται στον λογαριασμό. Αν σκοπεύετε να επισκεφθείτε εσθονικά εστιατόρια με παιδιά, θα εκπλαγείτε ευχάριστα - πολλά από αυτά έχουν παιδικές χαρές και ένα ειδικό μενού.
Δεδομένου ότι δεν μπορείτε να καπνίζετε τσιγάρα σε τοπικές εγκαταστάσεις, οι καπνιστές πρέπει να αναζητούν μέρη με ανοιχτές βεράντες.
Στο Ταλίν, επισκεφθείτε “Esti soogituba” (από παραδοσιακά εσθονικά πιάτα, οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν μαύρη πουτίγκα, ποικιλία δημητριακών, τοπικό kvass, ρέγγα της Βαλτικής) ή “Leib Resto Ja Aed” (το επιτυχημένο μενού αυτής της εσθονικής εγκατάστασης είναι το σπιτικό ψωμί, η συνταγή του οποίου μεταδίδεται από γενιά σε γενιά) και στο Tartu - “Kohvipaus” (συνιστάται να δοκιμάσετε το παραδοσιακό εσθονικό πιάτο καμά, το οποίο παρασκευάζεται από ένα μείγμα τηγανητής σίκαλης, μπιζέλια, φασόλια, κριθάρι, αναμεμιγμένο με γάλα ή γιαούρτι - συμπληρώνεται είτε με μέλι ή αλάτι, γεγονός που το καθιστά είτε γλυκό πιάτο είτε ορεκτικό ).
Μαθήματα μαγειρικής στην Εσθονία
Όσοι επιθυμούν να μαγειρέψουν εσθονικά πιάτα μπορούν να απολαύσουν μαθήματα μαγειρικής στο εστιατόριο. “Olde hansa” στο Ταλίν. Επιπλέον, θα επιδείξουν τη διαδικασία μαγειρέματος που ονομάζεται “Ψευδαίσθηση” (παρασκευάζεται από τούρνα γεμάτο με γαρίδες κιμά και κοτόπουλο).
Είναι λογικό να επισκεφτείτε την Εσθονία για τη διοργάνωση ενός φεστιβάλ σίκαλης προς τιμήν του ζεστού ψωμιού (ενορία Sangaste, Αύγουστος) ή ένα φεστιβάλ καλών τροφίμων (Pärnu, Ιούνιος), κατά τη διάρκεια του οποίου μπορείτε να πάρετε προϊόντα που δεν πωλούνται σε σούπερ μάρκετ, καθώς και να λάβετε μέρος σε διαγωνισμό μαγειρικής διαφορετικά πιάτα.
Φωτογραφίες