Φινλανδική κουζίνα
Η κουζίνα της Φινλανδίας είναι μια αντανάκλαση των γαστρονομικών παραδόσεων Finno-Ugric (όταν ετοιμάζετε τοπικά πιάτα, ως βάση βασίζονται φυσικά και φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα).
Εθνική κουζίνα της Φινλανδίας
Στη Φινλανδία, τα ψάρια διατηρούνται με μεγάλη εκτίμηση - τηγανίζονται, ψήνονται, αλατίζονται, αποξηραίνονται. Έτσι, για παράδειγμα, μαγειρεύουν εδώ “γκραβιικυελόχη” - ιριδίζουσα πέστροφα στο δικό του χυμό, πίτα από άζυμο ζύμη και ψάρι (“kalekucco”) και σαλάτα ρέγγας (“rosalli”) Τα πιάτα με βάση το κρέας παρασκευάζονται κυρίως από κρέας ελαφιού και κρέας ελαφιού (ελάφια σε βακκίνιο ζελέ, πέρδικα σε ξινή κρέμα σάλτσα), αλλά σε κάθε περίπτωση, πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε καρελιανό ψητό (“καρυλαπανιστή”) - ένα μείγμα χοιρινού, βοδινού και αρνιού.
Δημοφιλή φινλανδικά πιάτα:
- “καλέκιττο” (Φινλανδική ψαρόσουπα)
- “Συρία” (ένα πιάτο μαγειρευτό αρνί, το οποίο παρασκευάζεται σε ξύλινο μπολ) ·
- “poronpaisti” (ψητό κρέας ελαφιού - πουρέ πατάτας και lingonberries σερβίρονται σε αυτό).
- “maksalaatikko” (ένα πιάτο ρύζι, ψιλοκομμένο συκώτι και σταφίδες) ·
- “φιλικός” (αντιπροσωπεύει χαβιάρι ψαριού με ξινή κρέμα και κρεμμύδια) ·
- “maytokalakeitto” (ένα πιάτο θαλασσινών ψαριών βρασμένο σε γάλα).
Πού να δοκιμάσετε φινλανδική κουζίνα?
Στα φινλανδικά εστιατόρια, μπορείτε συχνά να βρείτε ένα εποχικό μενού: δηλ. το χειμώνα θα απολαύσετε σούπα μπιζελιού, πιάτα με ψάρι, θρεπτικά κέικ με άλκες και χριστουγεννιάτικα αρτοσκευάσματα, το καλοκαίρι - πιάτα από πατάτες και ωριμασμένα μούρα, και το φθινόπωρο - παιχνίδι, χαντέρλες, πιάτα λαχανικών. Οι μερίδες στα τοπικά εστιατόρια είναι αρκετά μεγάλες (μην βιαστείτε να παραγγείλετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα), επομένως, όταν βλέπετε 2 τιμές στο μενού, λάβετε υπόψη ότι μπορείτε να παραγγείλετε το μισό πιάτο.
Αξίζει να σημειωθεί ότι στα κέντρα τροφίμων το αλκοόλ δεν πωλείται όλο το εικοσιτετράωρο (οι πωλήσεις πραγματοποιούνται από τις 09:00 έως το επίσημο κλείσιμο του ιδρύματος, ακριβέστερα, μισή ώρα πριν από αυτήν την ώρα). Εάν καπνίζετε, τότε πρέπει να γνωρίζετε ότι απαγορεύεται το κάπνισμα τσιγάρων στην αίθουσα εστιατορίου - θα πρέπει να αναζητήσετε ειδικά εξοπλισμένα δωμάτια.
Στο Ελσίνκι, μπορείτε να ικανοποιήσετε την πείνα σας “Λασιπαλάτσι” (ευχαριστεί τους επισκέπτες με εποχικά φινλανδικά πιάτα · καλούνται να καθίσουν σε μια ευρύχωρη αίθουσα ή σε ένα από τα 3 δωμάτια - “Ενυδρείο”, “Palm Hall”, “Χέλσινκι”), στο Τάμπερε - σε “Χάραλντ” (συνιστάται στους επισκέπτες να δοκιμάσουν κρέας ελαφιού με σάλτσα βατόμουρου και παγωτό με ρητίνη πεύκου).
Μαθήματα μαγειρικής στη Φινλανδία
Θα θέλατε να γνωρίσετε στενά τη φινλανδική κουζίνα; Πάρτε μια τάξη σε μια σχολή μαγειρικής “Kokkikoulu espa” (Ελσίνκι), η διάρκεια των οποίων είναι 5-6 ώρες. Στο Ελσίνκι, μπορείτε να λάβετε μέρος σε εκδηλώσεις αφιερωμένες στην Ημέρα του Εστιατορίου (που πραγματοποιείται μία φορά κάθε 3 μήνες): σε όσους το επιθυμούν έχουν την ευκαιρία “Άνοιξε” το καφέ σας στο πάρκο, το γραφείο, στην αυλή.
Συνιστάται μια επίσκεψη στη Φινλανδία για να συμπέσει με το γαστρονομικό φεστιβάλ “Αργό φαγητό” (Fiskars, Οκτώβριος), Φεστιβάλ “Νόστιμη Φινλανδία” (Ελσίνκι, Αύγουστος) ή το Φεστιβάλ Φράουλας (Swanenjoki, Ιούλιος).
