Κρασιά της Ελλάδας
Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι στη γενέτειρα του Διονύσου, του θεού της οινοποιίας, εμφανίστηκαν τα πρώτα καλά ποτά. Οι αρχαιολόγοι και οι ιστορικοί υποστηρίζουν ότι τα κρασιά της Ελλάδας ήταν γνωστά πριν από οκτώ χιλιάδες χρόνια και στην αρχαία Ρώμη σερβίρονταν στο τραπέζι των αυτοκρατόρων. Η γεμάτη ιστορία ιστορία της Ελλάδας αντικατοπτρίζεται στην οινοποίηση. Ήξερε τα σκαμπανεβάσματα, και η σύγχρονη παραγωγή κρασιού στην Ελλάδα άρχισε να αναπτύσσεται στα μέσα του ΧΙΧ αιώνα.
Περιοχές και κατηγορίες
Όλα τα κρασιά της Ελλάδας χωρίζονται σε τέσσερις κατηγορίες:
- Τα φθηνότερα και ευκολότερα ονομάζονται τραπεζαρίες.
- Τοπικοί οίνοι των οποίων η καταγωγή δεν αναφέρεται στην ετικέτα.
- Κορυφαίας ποιότητας κρασιά, η προέλευση των οποίων αντανακλάται στο μπουκάλι.
- Κρασιά μάρκας. Στην παραγωγή τους, πραγματοποιείται ειδικός έλεγχος και η ποιότητα είναι εγγυημένη..
Οι αμπελώνες στην Ελλάδα είναι η πιο κοινή γεωργική γη μαζί με ελαιώνες. Σχεδόν κάθε ελληνική οικογένεια στην ύπαιθρο έχει το δικό της αμπελώνα και παράγει κρασιά για τις δικές τους ανάγκες. Το κλίμα στην Ελλάδα ευνοεί την καλλιέργεια μούρων κρασιού, αλλά επειδή η οινοποίηση έχει γίνει ένας από τους κύριους εξαγωγικούς προορισμούς.
Ο μεγαλύτερος αριθμός σταφυλιών είναι φυτείες στην Πελοπόννησο και στο νησί της Κρήτης. Τα κρασιά της Κρήτης ήταν πάντα διάσημα για την ιδιαίτερη ποιότητά τους και εκτιμήθηκαν από την εποχή της Αρχαίας Ρώμης.
Τι να διαλέξετε?
Όλα τα ελληνικά κρασιά ποικίλλουν σε χρώμα, περιεκτικότητα σε ζάχαρη και άλλες παραμέτρους. Σχεδόν κάθε οινοποιείο παράγει λευκά και κόκκινα κρασιά, και το ροζ κρασί απολαμβάνει ιδιαίτερη ζήτηση στο γυναικείο μισό της τουριστικής αδελφότητας στην Ελλάδα..
Ανάλογα με τον βαθμό του αφρώδους οίνου στην Ελλάδα μπορεί να είναι «ήρεμος», ημιτελής και αφρός. Οι πιο αφρώδεις χωρίζονται σε ημι-ανθρακούχα και ανθρακούχα. Η κλασική διαβάθμιση των κρασιών στην Ελλάδα γίνεται αποδεκτή και εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Το ποτό είναι ξηρό, ημι-ξηρό, ημι-γλυκό και γλυκό.
Το πιο δημοφιλές λευκό κρασί στην Ελλάδα προέρχεται από σταφύλια Ασύρτικο. Δίνει πλούσια και γεμάτα κρασιά με απαλό φρουτώδες χαρακτήρα. Τα κρασιά από τα σταφύλια Atiri είναι πιο μαλακά και τα κρασιά από Vilana έχουν ένα χαρακτηριστικό μπουκέτο εσπεριδοειδών.
Τα σταφύλια Rodithis χρησιμοποιούνται συχνότερα ως πρώτες ύλες για την παραγωγή ροζέ κρασιών. Το προϊόν είναι ελαφρύ και ευγενικό με ένα άγγιγμα πεπονιού και ροδάκινου. Κομψά κρασιά παράγονται από το Savatiyano με άρωμα λουλουδιών, που είναι ιδιαίτερα επιτυχημένα στην περιοχή της Αττικής.
