Κουζίνα της Ιρλανδίας: φωτογραφίες, πιάτα και συνταγές της εθνικής κουζίνας της Ιρλανδίας
Ιρλανδία κουζίνα
Η κουζίνα της Ιρλανδίας είναι μια μάλλον απλή, αλλά μοναδική κουζίνα, η οποία κατάφερε να διατηρήσει τις συνταγές της αρχαίας κελτικής μαγειρικής. Αξίζει να σημειωθεί ότι σήμερα η διαδικασία τηγανίσματος κρέατος πραγματοποιείται από πολλούς Ιρλανδούς μάγειρες σε ανοιχτή φωτιά (η τύρφη χρησιμοποιείται αντί για καυσόξυλα).
Εθνική κουζίνα της Ιρλανδίας
Στις παράκτιες περιοχές τα ψάρια (χωματίδα, πέστροφα, σολομός, σολομός) εκτιμώνται με μεγάλη εκτίμηση και τα υπόλοιπα - πιάτα με κρέας. Για παράδειγμα, στην Ιρλανδία μαγειρεύουν καπνιστό σολομό με λαχανικά ή ιρλανδικό στιφάδο - ένα στιφάδο από πατάτες, αρνί, ρουταμπάγκα, θυμάρι, κρεμμύδι και σπόρους κύμινο. Δεδομένου ότι στην Ιρλανδία τους αρέσει να ανακατεύουν τα πάντα, και τα λουκάνικα, οι πατάτες, το μπέικον και άλλα συστατικά μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι, θα πρέπει να δείτε το μείγμα σχάρας αρνιού, ιρλανδικών λουκάνικων και χοιρινού κρέατος (τηγανίζονται σε ανοιχτή φωτιά).
Δημοφιλή ιρλανδικά τρόφιμα:
- “νταλς πρωταθλητής” (πουρέ πατάτας με κόκκινα φύκια) ·
- “stu” (βρασμένο στήθος αρνιού) ·
- “crobins” (ένα πιάτο βραστό αλατισμένο χοιρινό πόδι) ·
- “ασπρόμαυρες πουτίγκες” (η μαύρη πουτίγκα είναι ένα λουκάνικο με καρυκεύματα, χοιρινό κρέας, αίμα που τηγανίζεται και κόβεται σε στρογγυλές φέτες και η λευκή πουτίγκα παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη αίματος).
- “colcannon” (πουρέ πατάτας, λάχανο, κρεμμύδι και κατσαρόλα καρυκεύματος) ·
- “γάμος bram” (φρούτο ψωμί σερβίρεται με τσάι με βούτυρο).
Πού να δοκιμάσετε ιρλανδική κουζίνα?
Οι ταξιδιώτες που καπνίζουν θα πρέπει να λάβουν υπόψη ότι το κάπνισμα απαγορεύεται σε οποιονδήποτε δημόσιο χώρο στην Ιρλανδία, συμπεριλαμβανομένων των εγκαταστάσεων τροφίμων, και η απαγόρευση υποστηρίζεται από βαριά πρόστιμα. Ένα άλλο σημαντικό σημείο - στα τοπικά εστιατόρια, 10-12% χρέωση υπηρεσιών θα προστεθεί στο λογαριασμό σας.
Για φαγητό στο Δουβλίνο “Βασίλισσα τάρτες” (εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε εθνική κουζίνα, συμπεριλαμβανομένων σπιτικών κέικ, αρωματικών κέικ με διάφορα γεμίσματα, καθώς και νόστιμο καφέ), στο Cork - “Amicus” (το μενού θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες με μια ποικιλία από ιρλανδικές σαλάτες και ψητά πιάτα, καθώς και Χιλής, Νέα Ζηλανδία, Ισπανικά, Γαλλικά κρασιά), στο Λίμερικ - στο “Φρέσκο κρεμμυδάκι” (Αυτό το ιρλανδικό εστιατόριο είναι ανοιχτό από Τρίτη έως Σάββατο).
Μαθήματα μαγειρικής στην Ιρλανδία
Όσοι επιθυμούν θα κληθούν να παρακολουθήσουν μαθήματα στο σχολείο μαγειρικής “Μπάλιμαλο” (Shanagarry, County Cork): εδώ θα αποκαλύψουν τα μυστικά των βασικών ιρλανδικών συνταγών και θα τους διδάξουν πώς να μαγειρεύουν πολλά πιάτα της επιλογής τους, για παράδειγμα, θαλασσινά με πουρέ πατάτας και κρεμμύδια ή ψαρόπιτα (το μάθημα μαγειρικής διαρκεί 5 ημέρες).
Συνιστάται μια επίσκεψη στην Ιρλανδία για τη διοργάνωση του Φεστιβάλ στρειδιών (County Galway, Σεπτέμβριος), του Irish Gourmet Festival (County Cork, Οκτώβριος), του Culinary Festival “Γεύση του Δουβλίνου” (Δουβλίνο, Ιούνιος), που φιλοξενεί μια έκθεση “Γεύση σοκολάτας”, καθώς και γεύσεις από τοπικές λιχουδιές, σοκολάτα, κρασί και μπύρα.
Φωτογραφίες