Κρασιά της Μολδαβίας
Η περιοχή στην οποία βρίσκεται η τρέχουσα Μολδαβία είναι μια από τις παλαιότερες αμπελουργικές περιοχές του πλανήτη. Κάποτε, τα άγρια σταφύλια μεγάλωσαν σε αφθονία εδώ, από όπου οι πρόγονοι των σύγχρονων οινοποιών της Μολδαβίας έπιναν ποτά. Τον 7ο αιώνα π.Χ. Οι ντόπιοι άρχισαν να καλλιεργούν το αμπέλι και να διαπραγματεύονται με τους Έλληνες αποίκους που ζούσαν στις περιοχές κατά μήκος των Αζοφικών και της Μαύρης Θάλασσας. Από τότε, τα κρασιά της Μολδαβίας έχουν βρει τους θαυμαστές τους και έχουν κερδίσει μια θέση στα τραπέζια πολλών θαυμαστών του ταλέντου των οινοποιών της Μολδαβίας.
Ιστορία με γεωγραφία
Η πορεία του κρασιού της Μολδαβίας προς τον σημερινό καταναλωτή δεν ήταν εύκολη. Οι επιδημίες και οι πόλεμοι, οι «ξηροί» νόμοι και η αποψίλωση των αμπελώνων, οι οικονομικές καταστροφές και η ανακατανομή των περιουσιακών στοιχείων - όλα αυτά δεν επέτρεψαν στην αμπελουργική βιομηχανία να αναπτυχθεί ελεύθερα. Τα τελευταία χρόνια μας επιτρέπουν να ελπίζουμε για την αποκατάσταση της πρώην δόξας των Μολδαβικών οινοποιών. Η εμπειρία και η συνεργασία με ξένους εμπειρογνώμονες, οι επενδύσεις και οι επιστημονικές εξελίξεις συμβάλλουν στην αποκατάσταση και αύξηση του όγκου των παραγόμενων κρασιών της Μολδαβίας.
Οι κύριες περιοχές της Μολδαβίας, όπου καλλιεργούνται τα περισσότερα φρούτα, βρίσκονται σε τέσσερις ζώνες:
- Southern Cahul, όπου οι κλιματολογικές συνθήκες είναι παρόμοιες με τη Μεσόγειο. Το επίπεδο ζάχαρης στους τοπικούς καρπούς των ποικιλιών Merlot και Pinot Noir είναι εγγυημένο από χαρακτηριστικά εδάφους και υγρασίας και επιτρέπει την παραγωγή ισχυρών και ερυθρών επιδορπίων κρασιών.
- Η κεντρική περιοχή του Codru έχει ήπιο ηπειρωτικό κλίμα με ζεστά καλοκαίρια και φθινόπωρο. Οι κατάφυτοι λόφοι, που αποτελούν τη βάση της τοπικής γεωγραφικής τοπογραφίας, προστατεύουν τους αμπελώνες από την ξηρασία και τον παγετό. Στις πλαγιές του Codru, καλλιεργούνται σταφύλια των σταφυλιών Fetyaska, Riesling και Sauvignon Blanc. Από εδώ έρχονται τα καλύτερα λευκά κρασιά της Μολδαβίας.
- Η νοτιοδυτική Υπερδνειστερία, στην οποία, χάρη στην εγγύτητα της Μαύρης Θάλασσας, δημιουργείται ένα ιδανικό μικροκλίμα για την ωρίμανση των καρπών των ποικιλιών Merlot και Cabernet Sauvignon. Τοπικά κρασιά - συνδυάζουν αρμονικά τα αρώματα φρούτων και τις πολυτελείς νότες μαύρης σταφίδας και βελανιδιάς.
- Οι λευκές ποικιλίες καλλιεργούνται στην περιοχή Balti στα βόρεια της χώρας. Οι περισσότερες πρώτες ύλες εδώ χρησιμοποιούνται για παραγωγή κονιάκ, αλλά κρασιά από τοπικές ποικιλίες Chardonnay και Fetyaska είναι επίσης δημοφιλή στους λάτρεις των εκλεκτών λευκών ποτών..
Οι επιστήμονες προτείνουν
Κατά τη διάρκεια πρόσφατων μελετών, αποδείχθηκε ότι είναι τα σταφύλια της Μολδαβίας που περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων ουσιών που αποτρέπουν τρομερές ασθένειες όπως ο καρκίνος και η καρδιαγγειακή ανεπάρκεια. Οι μοναδικές ιδιότητες δίνουν στα φρούτα και στα κρασιά της Μολδαβίας τις ιδιαίτερες κλιματολογικές συνθήκες.
