Παραγουάη κουζίνα
Όντας ένα ετερόκλητο μείγμα γαστρονομικών παραδόσεων των Ισπανών, Πορτογάλων και Ιθαγενών Αμερικανών, η κουζίνα της Παραγουάης αποτελείται από πολλά πιάτα, η συνταγή των οποίων ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή.
Εθνική κουζίνα της Παραγουάης
Οι περιοχές Chaco είναι διάσημες για πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με παραδοσιακές ινδικές συνταγές - χρησιμοποιούνται θηράματα, πουλιά, βοοειδή, δημητριακά και όσπρια. Και οι νότιες και νοτιοανατολικές περιοχές έχουν επηρεαστεί από τις γαστρονομικές παραδόσεις των λαών της Ευρώπης (τα κύρια συστατικά για το μαγείρεμα είναι το κρέας, τα λαχανικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα χόρτα).
Υποχρεωτική δοκιμή παραδοσιακού πιάτου - “lokro”: Είναι κατασκευασμένο από βρασμένο καλαμπόκι και διάφορα συστατικά. Από τα πρώτα μαθήματα, συνιστάται να δοκιμάσετε τη σούπα με κεφτεδάκια από κιμά (“Αλμπόντιγκα”) ή σούπα ζυμαρικών κρέατος και τυριών (“μπορί-μπορί”) Αξίζει να σημειωθεί ότι τα πιάτα με κρέας στην Παραγουάη προτιμούνται να τηγανίζονται σε κάρβουνο ή ανοιχτή φωτιά, συμπληρώνοντάς τα με μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών.
Οι οπαδοί των γλυκών θα πρέπει να βλέπουν γλυκά με βάση τη ζάχαρη, το νερό, τη φλούδα πορτοκαλιού και τη μαύρη μελάσα (“Κορέβα”), πυρήνας γλυκού φοίνικα (“palmitos”), γλυκό χυλό γάλα με δημητριακά και μελάσα (“mbeeee-hee”).
Δημοφιλή Παραγουάη πιάτα:
- “masamorra” (ένα πιάτο με τη μορφή κουάκερ καλαμποκιού) ·
- “Σαλάντο” (στιφάδο λαχανικών)
- “σοο κουι” (ένα πιάτο, όπως κεφτεδάκια με ρύζι)
- “Soo-yo-sopi” (σούπα με καλαμπόκι και βόειο κρέας)
- “pira caldo” (σούπα με ντομάτα, κρεμμύδια, ψάρια του ποταμού, μπαχαρικά και γλυκό πιπέρι).
Πού να δοκιμάσετε την Παραγουάη κουζίνα?
Στην Παραγουάη, οι ταξιδιώτες θα βρουν πολλά εστιατόρια νοτιοαμερικάνικης κουζίνας (επηρέασε το σχηματισμό παραγουαϊκών πιάτων). Όσον αφορά την εθνική κουζίνα, παρουσιάζεται σε πολλά εστιατόρια της Παραγουάης, το κόστος των οποίων δεν είναι πολύ υψηλό.
Αν μιλάμε για συμβουλές, τότε στα εστιατόρια είναι συνηθισμένο να αφήνουμε ένα τέλος υπηρεσιών στο 10% του ποσού της παραγγελίας και σε μεσαία επίπεδα εστίασης, οι συμβουλές αφήνονται στη διακριτική ευχέρεια του επισκέπτη.
Στο Asuncion, συνιστάται η ικανοποίηση της πείνας “Τσιερβομπλάνκο” (το εστιατόριο ευχαριστεί τους επισκέπτες με τοπικά κρασιά, σούπα Bori Bori, parilyada - ψητό κρέας, τσιπ - ψωμάκια καλαμποκιού ή αλεύρι μανιόκα με τυρί και αυγά, καθώς και άλλα πιάτα της Παραγουάης κουζίνας. επιπλέον, οι επισκέπτες διασκεδάζονται με μια λαϊκή παράσταση).
Μαθήματα μαγειρικής στην Παραγουάη
Στο κέντρο του Asuncion βρίσκεται ένα εστιατόριο “Mburicao Restaurante”, όπου, αν θέλετε, μπορείτε όχι μόνο να απολαύσετε τη γεύση των παραγουαϊκών πιάτων, αλλά και να μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε στα μαγειρικά μαθήματα που διοργανώνονται εδώ από τον σεφ.
Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να επισκεφθείτε την Παραγουάη; Η απάντηση είναι απλή - κατά τη διάρκεια του Καρναβαλιού (Φεβρουάριος), όπου διοργανώνονται πομπές δρόμου, παραστάσεις κοστουμιών, πολιτιστικές εκδηλώσεις, γευσιγνωσία παραγουαϊκών πιάτων.
