Πολωνική κουζίνα
Η κουζίνα της Πολωνίας επηρεάζεται από τη δυτικοευρωπαϊκή και τη σλαβική κουζίνα, αλλά όλα τα πιάτα αυτής της κουζίνας είναι ποικίλα και ικανοποιητικά, με μπαχαρικά και καρυκεύματα να προστίθενται στο ελάχιστο.
Εθνική κουζίνα της Πολωνίας
Μεγάλη σημασία στην Πολωνία είναι τα πρώτα πιάτα, μεταξύ των οποίων η σούπα με την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων, εντόσθων, λαχανικών, αίματος χήνας και μπαχαρικών (“μαλακίες”) Το δεύτερο μάθημα είναι διάσημο “bigos”, που παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους, αλλά τα αμετάβλητα συστατικά του είναι μπαχαρικά, μανιτάρια, λάχανο, καπνιστό κρέας, κρασί. Μερικές φορές το bigos συμπληρώνεται με ρύζι, λαχανικά ή δαμάσκηνα.
Τα πιάτα με ψάρια έφεραν επίσης τη δόξα στην πολωνική κουζίνα: για παράδειγμα, εδώ μπορείτε να απολαύσετε λούνα παρκ, ψητό τούρνα, ρέγγα με ξινή κρέμα και ένα αυτί κυνηγιού. Όσον αφορά το πιάτο, αυτός ο ρόλος παίζεται από τηγανίτες κολοκύθας, κουάκερ φαγόπυρου, πατάτες φούρνου, ζυμαρικά με πατάτες.
Δημοφιλή πιάτα πολωνικής κουζίνας:
- “zurek” (σούπα με καπνιστό κρέας, αυγά και μπαχαρικά σε ξινή κρέμα)
- “Χλόντνικ” (okroshka καρυκευμένο με τεύτλα)
- “μισή ώρα” (ένα πιάτο φιλέτο βοδινού με σάλτσα μανιταριού) ·
- “πολιορκία” (πιάτο στιφάδο με ξινή κρέμα σάλτσα)?
- “Έσε” (χήνα ψημένη με μήλα)
- “Μακόβετς” (πίτα σπόρου παπαρούνας).
Πού να δοκιμάσετε εθνική κουζίνα?
Ενδιαφέρεστε για οικονομικά εστιατόρια; Ψάχνω “μπάρες γάλακτος” (Bar Mleczny) - μπορείτε να φάτε εδώ σε πολύ ελκυστικές τιμές (ώρες λειτουργίας τις καθημερινές: από τις 07:00 έως τις 18: 00-20: 00 και τα σαββατοκύριακα - από τις 09:00 έως τις 17:00). Όταν επισκέπτεστε πολωνικά εστιατόρια, αξίζει να λάβετε υπόψη ότι σερβίρονται εκεί αρκετά μεγάλα μερίδες πιάτων..
Στη Βαρσοβία δεν θα είναι περιττή η επίσκεψη “Κεχριμπάρι δωμάτιο” (εδώ θα σας προσφερθεί να δοκιμάσετε πολωνικά πιάτα με μια σύγχρονη ερμηνεία. εδώ μπορείτε να έρθετε για επαγγελματικό γεύμα τις καθημερινές στις 12: 00-15: 00, καθώς και να παραγγείλετε πιάτα όχι μόνο από το εποχιακό (alacarte), αλλά και ένα μενού γευσιγνωσίας, το οποίο περιλαμβάνει 7 πιάτα) ή “Μπαρμπακάν” (Πολωνική κουζίνα, λογικές τιμές και εξαιρετική εξυπηρέτηση περιμένουν τους επισκέπτες σε αυτό το εστιατόριο), στην Κρακοβία - “Pod aniolami” (εδώ οι φιλοξενούμενοι δέχονται παλιά πολωνικά πιάτα με τη μορφή σπιτικών λουκάνικων και καπνιστό στήθος χήνας με αχλάδι και βακκίνια), στο Ζακοπάνε - “Przy mlynie” (σε αυτήν την ταβέρνα μπορείτε να απολαύσετε όχι μόνο πολωνικά πιάτα, αλλά και να βυθιστείτε στην ατμόσφαιρα ενός πολωνικού χωριού).
Μαθήματα μαγειρικής στην Πολωνία
Όσοι ενδιαφέρονται για μαθήματα μαγειρικής στην Κρακοβία θα προσφερθούν να παρακολουθήσουν μαθήματα μάστερ και δεξιώσεις από από κοινού παρασκευασμένα πολωνικά πιάτα (bigos, red μπορς, φιάλες) σε μια ευχάριστη ατμόσφαιρα συνοδευόμενη από καλή μουσική.
Θα πρέπει να προγραμματιστεί μια επίσκεψη στην Πολωνία τον Ιούνιο για το Lesser Festival of Taste (Κρακοβία), το Culinary Festival (Lodz), το φεστιβάλ μαγειρικής “Η Ευρώπη σε ένα πιρούνι” (Βρότσλαβ).
