Πορτογαλικά κρασιά
Η Πορτογαλία οφείλει μια ποικιλία κρασιών που παράγονται στο έδαφός της στους αρχαίους Φοίνικες. Αυτοί ήταν που έφεραν το αμπέλι σε αυτά τα εδάφη. Αυτό συνέβη περισσότερο από δυόμισι χιλιετίες πριν, και έκτοτε τα πορτογαλικά κρασιά παρασκευάζονται από ποικιλίες σταφυλιών που δεν βρίσκονται πουθενά αλλού στον κόσμο. Οι ειδικές κλιματολογικές συνθήκες επέτρεψαν στα τοπικά σταφύλια να προσαρμοστούν και να γίνουν ανθεκτικά στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και τους δυνατούς ανέμους, τόσο χαρακτηριστικό των ακτών του Ατλαντικού.
Ιστορία με γεωγραφία
Τα πορτογαλικά κρασιά αποτελούσαν ανέκαθεν μεγάλο μέρος των εξαγωγών της χώρας. Τον XVIII αιώνα, άρχισε να αναπτύσσεται πραγματικά η πορτογαλική οινοποίηση και το μερίδιο του λιμανιού πήγε στην Αγγλία και σε άλλες χώρες του Παλαιού Κόσμου. Εξίσου δημοφιλής ήταν η περίφημη Μαδέρα, η οποία αγοράστηκε ευτυχώς από πολλά ευγενή ευρωπαϊκά σπίτια..
Ως μέλος της Ευρωπαϊκής Ένωσης, η Πορτογαλία αύξησε τον όγκο των εξαγωγών κρασιού και τα οινοποιεία της ήταν υπό στενό έλεγχο και προσοχή..
Οι κύριες αμπελουργικές περιοχές της χώρας είναι το Alentejo, το Vinho Verde, η Μαδέρα και η Doura, και οι καλλιεργημένες ποικιλίες σταφυλιών φέρουν ηχηρές πορτογαλικές ονομασίες και καλλιεργούνται σε περίπου 400 χιλιάδες εκτάρια:
- Purple Aragones, από την οποία παράγονται πορτογαλικά κρασιά ρουμπινιού με ξεχωριστή γεύση σμέουρων και μαύρων φραγκοστάφυλων. Η κύρια περιοχή της καλλιέργειάς της είναι το Douro και το κέντρο του Alentejo.
- Ο Μπαστάρδου συνδύαζε τη διάσημη Μαδέρα. Η Γαλλία θεωρείται πατρίδα του, αλλά στις πλαγιές της Πορτογαλίας οι καρποί του Bashtardo ωριμάζουν ιδιαίτερα αρωματικοί.
- Toriga Nacional - σταφύλια με απτά αρώματα από βιολέτες. Είναι γεμάτο επίγευση βατόμουρου και βατόμουρου και δίνει στο κρασί μια ιδιαίτερη στυπτικότητα. Από τα μούρα του Toriga Nacional παράγουν το καλύτερο πορτογαλικό λιμάνι.
Σύμφωνα με αρχαίες συνταγές
Η παραγωγή κρασιού στην Πορτογαλία συνεχίζεται σύμφωνα με πολλές παλιές παραδόσεις, μία από τις οποίες είναι να συνθλίβετε τα μούρα με τα πόδια σας για να εξαγάγετε χυμό και πολτό. Οι αμπελουργοί είναι πρόθυμοι να χρησιμοποιήσουν ένα άλλο αρχαίο μυστικό: φυτεύουν ένα νέο αμπέλι κοντά στα δέντρα έτσι ώστε να χρησιμοποιεί τον κορμό κάποιου άλλου ως στήριγμα. Οι γνώστες του κρασιού και οι οινολόγοι αποκαλούν την Πορτογαλία "ζωντανό μουσείο κρασιού", οι παραδόσεις και τα έθιμα της τοπικής οινοποίησης φαίνεται τόσο εντυπωσιακά.
Σχετικά με το λιμάνι και άλλα
Το πιο διάσημο από τα κρασιά της Πορτογαλίας είναι το λιμάνι. Εξάγεται και πίνεται από μόνος του · δεν υπάρχει πλήρης εορτή ή εορτασμός εδώ χωρίς ένα μπουκάλι λιμάνι. Ωστόσο, το μερίδιο του λιμανιού στην παραγωγή κρασιού στην Πορτογαλία δεν υπερβαίνει το 6%, ενώ τα νεαρά επιτραπέζια κρασιά αντιπροσωπεύουν το ένα τέταρτο του συνόλου.
