Ρωσική κουζίνα
Η κουζίνα της Ρωσίας έχει απορροφήσει τις γαστρονομικές παραδόσεις εκατοντάδων ανθρώπων που ζουν στη χώρα.
Εθνική κουζίνα της Ρωσίας
Ένα υποχρεωτικό πιάτο ρωσικού μεσημεριανού γεύματος είναι η σούπα: πρώτα, ο ζωμός βράζεται (σε κρέας, ψάρι, μανιτάρια), μετά τον οποίο προστίθενται λαχανικά σε αυτό.
Τα εθνικά ορεκτικά είναι το ζελέ κρέας, τα ψάρια aspic και οι σπιτικές αλατισμένες ρέγγες. Εκτός από διάφορα σνακ, χρησιμοποιούνται χρένο, σκόρδο, μαγιονέζα και πικάντικες σάλτσες. Από πιάτα με βάση το κρέας (σερβίρονται με ένα πιάτο με λαχανικά, δημητριακά, χυλοπίτες), χοιρινές μπριζόλες, μοσχάρι στρογκανόφ, χήνα με μήλα, και μοσχάρι γκούλας πρέπει να διακρίνονται. Όσον αφορά τα πιάτα με ψάρι, συνήθως σερβίρουν βραστό φαγόπυρο ή πατάτες.
Δημοφιλή πιάτα της ρωσικής κουζίνας:
- ζυμαρικά (παρασκευασμένα από άζυμο ζύμη και ξεκινήστε με ψιλοκομμένο κρέας).
- τηγανίτες (σερβίρονται με ξινή κρέμα, χαβιάρι, μαρμελάδα, κρέας ή μανιτάρια).
- okroshka (μείγμα λαχανικών, αυγών και βοτάνων, καρυκευμένο με κβας ή τουρσί αγγουριού με την προσθήκη ξινή κρέμα).
- πίτα (ρωσική ψητή πίτα με διάφορα γεμίσματα).
Πού να δοκιμάσετε εθνική κουζίνα?
Θέλετε να επισκεφθείτε ένα ρωσικό εστιατόριο και να παραγγείλετε ένα παραδοσιακό ρωσικό δείπνο; Για το πρώτο θα σας προσφερθεί να δοκιμάσετε τη σούπα, για το δεύτερο - ψάρι ή κρέας με συνοδευτικό πιάτο, για το τρίτο - kvass, κομπόστα ή ζελέ.
Στη Μόσχα μπορείτε να επισκεφθείτε “Πούσκιν” (σε αυτό το εστιατόριο οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν τηγανίτες με τυρί cottage, μήλα, με κρεμώδη γέμιση και μούρα, χοιρινό γάλακτος, ζυμαρικά με σολομό, μανιτάρια ή κρέας), στην Αγία Πετρούπολη - “Ρωσική αλιεία” (το ίδρυμα ειδικεύεται στα ρωσικά και ψάρια πιάτα: εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε σούπα λάχανου, ζυμαρικά, τηγανίτες, πίτες, ρέγγα, οξύρρυγχος, πέστροφα), στο Νίζνι Νόβγκοροντ - “Βιτάλιχ” (το ίδρυμα προσφέρει να δοκιμάσει παραδοσιακή ρωσική κουζίνα, και εδώ μπορείτε επίσης να δείτε ρωσικά σαμοβάρια να στέκονται στα ράφια).
Μαθήματα μαγειρικής στη Ρωσία
Μπορείτε να μάθετε τις αποχρώσεις της ρωσικής κουζίνας στη Μόσχα σε μια σχολή μαγειρικής “Πάστα της Ρωσίας”: “μαθητές” Εδώ παρουσιάζουν ενδιαφέρουσες και δημοφιλείς συνταγές ρωσικής κουζίνας (θα περιμένουν για μαθήματα μάστερ, καθώς και να κάνουν μόνοι σας μια χαλαρή ατμόσφαιρα). Όσοι αποφασίσουν να μάθουν για τη νέα ρωσική κουζίνα θα μπορούν να παρακολουθήσουν μαθήματα σε σχολή μαγειρικής “Ρωτήστε τον σεφ” (Μόσχα): σε 3 ημέρες “Φοιτητές” θα μάθουν ποια πιάτα περιλαμβάνονται σε αυτήν την ιδέα και θα μάθουν πώς να μαγειρεύουν 20 πιάτα.
Μια επίσκεψη στη Ρωσία μπορεί να προβλεφθεί για τον εορτασμό της Ημέρας της Τουρκίας (Ροστόφ Ον Ντον, Μάιος), Φεστιβάλ πίτας (Izborsk, Μάιος), φεστιβάλ “Ω ναι φαγητό!” (Αγία Πετρούπολη, Δεκέμβριος), προς τιμήν της κουζίνας της περιοχής Kama (Perm, Δεκέμβριος) και Syzran ντομάτα (Syzran, Αύγουστος).
