Τα κρασιά της Ελβετίας είναι κόκκινα, ξηρά, λευκά. Τα καλύτερα κρασιά της Ελβετίας
Κρασιά της Ελβετίας
Η ορεινή χώρα της Ελβετίας έχει όλες τις προϋποθέσεις για την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας: ένα ήπιο κλίμα και ένα μοναδικό ορεινό έδαφος και παραδόσεις αιώνων. Αλλά είναι σχεδόν αδύνατο να δοκιμάσετε ελβετικά κρασιά στο εξωτερικό, επειδή το 98% των προϊόντων που παράγονται από οινοποιούς παραμένουν στη χώρα για οικιακή κατανάλωση. Οι γκουρμέ κάνουν εκδρομές κρασιού στην Ελβετία, όπου εξοικειώνονται με την τεχνολογία της αμπελουργίας και τις περιπλοκές της παραγωγής κρασιών. Ένας τέτοιος τουρισμός γίνεται πιο συνηθισμένος στους ταξιδιώτες από τη Ρωσία..
Ιστορία με γεωγραφία
Η αρχαιολογική έρευνα δεν αφήνει καμία αμφιβολία: τα κρασιά στην Ελβετία κατασκευάστηκαν πριν από την εποχή μας. Μαζί με το τυρί και τη σοκολάτα, τα ελβετικά κρασιά, για τα οποία είναι υπερήφανα και τα 24 καντόνια, έχουν γίνει μέρος της σύγχρονης ιστορίας της χώρας. Υπάρχουν αμπελώνες σε καθένα από αυτά, αλλά τα περισσότερα ποτά παρασκευάζονται σε γαλλόφωνες περιοχές της χώρας..
Το κύριο κέντρο της ελβετικής οινοποίησης βρίσκεται στην κοιλάδα του Ροδανού, όπου τα καλοκαίρια είναι ζεστά, το φθινόπωρο είναι ξηρό και ο χειμώνας είναι ήπιος. Οι περισσότερες φυτείες είναι διατεταγμένες στις πλαγιές των βουνών με τη μορφή βεράντων, και οι κύριες ποικιλίες που καλλιεργούνται εδώ είναι το κόκκινο Pinot Noir και το Gamay. Το μείγμα από αυτές τις ποικιλίες κρασιού έχει ελαφριά αρώματα φραουλών και ορισμένης οξύτητας, καθιστώντας τα εύκολο να πιει και είναι υπέροχα για πιάτα με κρέας.
Πιείτε νέους
Τα ελβετικά κρασιά δεν πρέπει να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με την ηλικία, δεν γίνονται πάντα καλύτερα, χάνουν φρεσκάδα και, ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να τα πίνουμε νέοι. Ένα ζωντανό παράδειγμα είναι το λευκό κρασί από την ποικιλία Fendan. Εάν δεν το πιείτε νεανικό, χάνει σημαντικά τη γεύση και γίνεται "αφρώδες". Οι οινολόγοι πιστεύουν ότι ο λόγος για αυτό είναι πολύ ζεστό κλίμα στις πλαγιές των βουνών κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Ένα ελαφρώς αφρώδες κρασί Doren δεν αποτελεί εξαίρεση στον κανόνα. Παράγεται από πολλά οινοποιεία στον τόπο όπου ο Ροδανός ρέει στη λίμνη της Γενεύης..
Γερμανικές ρίζες
Τα καντόνια στα ανατολικά της χώρας μιλούν γερμανικά και παράγουν ιδιαίτερα πολύτιμα κόκκινα κρασιά. Από την ποικιλία Blauburgunder, οι τοπικοί οινοποιοί ετοιμάζουν αρκετά βαριά, αρωματικά κρασιά της Ελβετίας, στις αποχρώσεις των οποίων νότες ροδιού, κεράσι πουλιού και βατόμουρο γίνονται αισθητές.
Το σύστημα ταξινόμησης και ελέγχου ποιότητας οίνου στην Ελβετία μπορεί να φαίνεται κάπως παράλογο σε σύγκριση με άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Αλλά η ετικέτα θα αναφέρει απαραίτητα τη γεωγραφική θέση προέλευσης των ποικιλιών κρασιού και σταφυλιών που αναμιγνύονται για την παραγωγή της. Στα γερμανικά καντόνια, το μπουκάλι φέρει την ένδειξη "Winzer-Wy", ενώ στην Ιταλία, η ετικέτα VITI εγγυάται εξαιρετική ποιότητα..
Ωστόσο, όλα τα κρασιά της Ελβετίας, σύμφωνα με ειδικούς, είναι υπερβολικά ακριβό. Ίσως αυτός είναι ακριβώς ο λόγος για την απουσία τους στα ράφια των καταστημάτων οίνου σε άλλες χώρες.
Φωτογραφίες