Ουκρανική κουζίνα
Η κουζίνα της Ουκρανίας δεν είναι μόνο διαφορετική, αλλά και περίπλοκη - τα περισσότερα πιάτα αποτελούνται από πολλά συστατικά, τα οποία συχνά υπόκεινται σε διάφορες μεθόδους επεξεργασίας.
Εθνική κουζίνα της Ουκρανίας
Το λίπος έχει μεγάλη σημασία για την ουκρανική κουζίνα - δεν προστίθεται μόνο σε διαφορετικά πιάτα, αλλά επίσης καταναλώνεται αλμυρό ή γλυκό, με μελάσα. Ίσως ένα από τα διάσημα πιάτα της εθνικής κουζίνας είναι το ουκρανικό μπορς, το οποίο παρασκευάζεται από λαχανικά, το καρυκεύει με σκόρδο, μαϊντανό και θρυμματισμένο λαρδί (συνήθως σερβίρεται με ντόνατς).
Αν μιλάμε για πιάτα με κρέας, τότε τηγανίζονται ή μαγειρεύονται από βόειο κρέας, χοιρινό ή πουλερικό. Τέτοια πιάτα περιλαμβάνουν διάφορα κοτολέτες, πατάτες, ψωμάκια λάχανου, αρνί βρασμένο με δαμάσκηνα, συνθήματα, ζρελά με διάφορα γεμίσματα. Από τα πιάτα με ψάρι, κυπρίνο, ψημένο σε ξινή κρέμα, ψητό τούρνα με χρένο, κυπρίνο γεμιστό με μανιτάρια και φαγόπυρο, τάρτες ψαριού.
Τα ζυμαρικά είναι μια άλλη κάρτα επίσκεψης της Ουκρανίας - πατάτες, λάχανο τουρσί, τυρί cottage, μούρα χρησιμοποιούνται ως γέμιση.
Δημοφιλή πιάτα της ουκρανικής κουζίνας:
- "Κοτολέτες Κίεβο" (είναι φτιαγμένα από ψιλοκομμένο κοτόπουλο, ρολό σε ψίχουλα και τηγανητά).
- "τηγανίτες πατάτας" (ουκρανικές τηγανίτες πατάτας) ·
- "ρολά λάχανου" (το ρύζι προστίθεται στον κιμά, μετά το οποίο τυλίγεται σε φύλλο λάχανου και μαγειρεύεται με σάλτσα).
- "kulesh" (τα συστατικά αυτής της σούπας μπορεί να είναι διαφορετικά, αλλά το κεχρί, τα κρεμμύδια και τα τριξίματα είναι αμετάβλητα).
- "ζυμαρικά" (κομμάτια ζύμης, τα οποία βράζονται σε νερό και στη συνέχεια σερβίρονται με διαφορετικό ζωμό).
Πού να δοκιμάσετε εθνική κουζίνα?
Αν θέλετε να δοκιμάσετε ουκρανική κουζίνα, δεν θα υπάρξουν προβλήματα με την εκπλήρωση της επιθυμίας σας στην Ουκρανία: υπάρχουν εγκαταστάσεις με έθνικ εσωτερικό, όπως καλύβες του χωριού. Τέτοια ιδρύματα περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, το δίκτυο Puzata Hata..
Στο Κίεβο μπορείτε να επισκεφθείτε το "Spotkach" (οι επισκέπτες συμβουλεύονται να δοκιμάσουν ζυμαρικά με κεράσι, κοτολέτες του Κιέβου, μέλι με δαμάσκηνα και τις Παρασκευές και τα Σάββατα θα απολαύσουν ζωντανή μουσική εδώ), στην Οδησσό - το εστιατόριο "Dacha" (οι επισκέπτες εδώ δέχονται χαβιάρι μελιτζάνας από θεία Μπέτυ, μπορς, ζελέ κρέας, ρολά λάχανου), στο Λβιβ - «Seven Piglets» (προσφέρεται στους επισκέπτες να δοκιμάσουν μπέικον, ψητό χοίρο, «Ζελατινή γλώσσα», ζυμαρικά με διάφορα γεμίσματα, υδρόμελι).
Μαθήματα μαγειρικής στην Ουκρανία
Όσοι επιθυμούν μπορούν να παρακολουθήσουν μαθήματα στο εργαστήριο μαγειρικής στο Κίεβο (το επίπεδο της μαγειρικής προετοιμασίας δεν έχει σημασία): εδώ μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κόκκινο ουκρανικό μπορς, μανιτάρια, ζυμαρικά κρέμας με σολομό, κόκκινο χαβιάρι και ξινή κρέμα και άλλα πιάτα.
Ένα ταξίδι στην Ουκρανία μπορεί να συνοδεύεται από τη συμμετοχή στο Φεστιβάλ Τυριών και Κρασιού (Lviv, Οκτώβριος), το Φεστιβάλ Γαστρονομίας Golden Goulash (Οκτώβριος, Muzhievo, Transcarpathian Region), το Φεστιβάλ μελιού και κρασιού (Μάιος, Uzhgorod), το Φεστιβάλ Γαστρονομίας Blueberry (Αύγουστος, το χωριό) Guklivy, περιοχή Transcarpathian).
