Κρασιά της Κροατίας
Πηγαίνοντας διακοπές σε οποιαδήποτε μεσογειακή χώρα, πρέπει να θυμόμαστε ότι όχι μόνο οι παραλίες και οι ταξιδιώτες ζουν εκεί. Στην Κροατία, για παράδειγμα, υπάρχει μια συναρπαστική κατεύθυνση του κρασιού και του γαστρονομικού τουρισμού, οι συμμετέχοντες των οποίων εξοικειώνονται με την τεχνολογία της καλλιέργειας σταφυλιών. Για όσους ήθελαν να δοκιμάσουν τα κρασιά της Κροατίας και τα καλύτερα πιάτα της κουζίνας του, τέτοια ταξίδια προσθέτουν σημαντικά αισιοδοξία, δύναμη και καλή διάθεση..
Από την αρχαία Ρώμη
Οι κάτοικοι της Κροατίας ήταν πάντα γνωστοί ως ειδικευμένοι οινοποιοί. Πίσω στην αρχαία Ρώμη, η γη καταλήφθηκε από φυτείες αμπέλων, από τις οποίες κατασκευάστηκαν λευκά και κόκκινα κρασιά. Διάφορες περιοχές της Κροατίας ειδικεύονται σε ειδικές ποικιλίες και μάρκες κρασιών. Οι πιο διάσημοι ανάμεσά τους παίρνουν τις νόμιμες θέσεις τους στον παγκόσμιο κατάλογο των καλύτερων.
Η Δαλματία φημίζεται για τα κόκκινα κρασιά της. Εδώ μαγειρεύονται παραδοσιακά Merlot και Cabernet Sauvignon και ειδικά κροατικά πιάτα, όπως Dingach, Opoolo και Teran. Τα κόκκινα κρασιά της Κροατίας διακρίνονται από ένα ιδιαίτερο άρωμα, στο οποίο πάντα μαντεύονται νότες από μπαχαρικά και φραγκοστάφυλα, κεράσια και ρόδια. Το πλούσιο κορεσμένο χρώμα τους μπορεί να εμπνεύσει τόσο τον ποιητή όσο και τον καλλιτέχνη..
Στην Ίστρια, δίνεται μεγαλύτερη προσοχή στα λευκά κρασιά. Το τοπικό κλίμα ευνοεί τα ευαίσθητα φρούτα, δίνοντας κρασιά ηχηρό, κρύσταλλο, με ευγενή ξινή, δροσιστικά το πιο ζεστό μεσημέρι.
Κορυφαίοι Δάσκαλοι
Οι καλύτεροι οινοπαραγωγοί στην Κροατία είναι διάσημοι σε όλη τη χώρα, και οι πραγματικοί γνώστες έρχονται στα οινοποιεία τους με έναν μόνο σκοπό - για να γνωρίσουν τους εξαιρετικούς δασκάλους και να δοκιμάσουν τα κρασιά της Κροατίας, που αποτελούν το χρυσό απόθεμα των τοπικών κελαριών:
- Το εργοστάσιο Frano Milos παράγει χιλιάδες λίτρα από τα πιο πολύτιμα κρασιά, το πιο μοναδικό από τα οποία είναι το Stagnum. Οι ιδιοκτήτες των τοπικών εστιατορίων ευθυγραμμίζονται με το Frano, έτσι ώστε οι επισκέπτες τους να μπορούν να απολαύσουν ένα ευγενικό ποτό με γεύσεις κερασιού και βιολετί και μια μεγάλη επίγευση βατόμουρου.
- Το οινοποιείο του Mike Grzych είναι διάσημο για το "Chardonnay", αναγνωρισμένο ως το καλύτερο στον διαγωνισμό μεταξύ διακόσια. Ο ίδιος ο ιδιοκτήτης παρακολουθεί την τεχνολογία της διαδικασίας και προσπαθεί να ενημερώνεται, αγοράζοντας τις τελευταίες τεχνολογικές καινοτομίες για την παραγωγή του. Ταυτόχρονα, οι αρχαίες παραδόσεις και τα έθιμα της παραγωγής κρασιού στην Κροατία παρατηρούνται ιερά και συνδυάζονται εύκολα με όλες τις καινοτομίες, χάρη στις προσπάθειες του maestro Grzic.
