Κουζίνα της Νότιας Κορέας: φωτογραφίες, πιάτα και συνταγές της εθνικής κουζίνας της Νότιας Κορέας
Κουζίνα της Νότιας Κορέας
Η κουζίνα της Νότιας Κορέας είναι αρκετά πικάντικα πιάτα, διάσημα για την ποικιλία τους: λαχανικά, θαλασσινά και σούπες συνήθως υπάρχουν στο τραπέζι.
Εθνική κουζίνα της Νότιας Κορέας
Η βάση της κορεατικής κουζίνας είναι το ρύζι μαγειρεμένο με κάθε είδους τρόπο: για παράδειγμα, μπορείτε να διακρίνετε το χυλό ρυζιού που πιέζεται (“Μπαμπάς”) και μπριζόλες ρυζιού (“chhaltok”) Πρέπει επίσης να μιλήσουμε για κορεατικές σούπες - στη Νότια Κορέα, είναι ευρέως διαδεδομένες. “μεθουάν” (πικάντικη ψαρόσουπα), “sundubu chige” (ένα πιάτο με τη μορφή σούπας σόγιας από οστρακοειδή και κρόκο αυγού), “Twenjan Chige” (παχιά ζυμωμένη σόγια με βάση τη σόγια). Εάν ενδιαφέρεστε για επιδόρπια, τότε θα σας προσφερθεί να απολαύσετε ζαχαρωμένα ή βραστά φρούτα σε σιρόπι, καθώς και μπισκότα “hodukvaczha”.
Δημοφιλή κορεατικά πιάτα:
- “bulgogs” (βόειο κρέας τηγανισμένο σε ανοιχτή φωτιά)
- “κιμπαπ” (σάντουιτς από ρύζι, ομελέτα και λαχανικά)
- “hamul chongol” (solyanka με θαλασσινά)
- “oktomkui” (τηγανητό κοκκινόψαρο);
- “ηρεμία” (πιάτο με τηγανητό χοιρινό ή παϊδάκι) ·
- “takcalbi” (κοτόπουλο, φύκια, ρύζι και στιφάδο πατάτας).
Πού να δοκιμάσετε κορεάτικο φαγητό?
Κατά την παραγγελία σε κορεατικά εστιατόρια, πρέπει να προετοιμαστείτε για το γεγονός ότι θα σας σερβίρονται ρύζι ή χυλοπίτες, σούπα (συχνά παρασκευάζεται από τουρσί βόειο κρέας, οπότε το πιάτο θα έχει πικάντικη γεύση) και σαλάτα. Βλέποντας ένα πιάτο με ένα κόκκινο πιάτο μπροστά σας, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί - πολύ πικάντικο φαγητό, αρωματισμένο με κόκκινη πιπεριά, μπορεί να είναι επικίνδυνο για το ευρωπαϊκό στομάχι. Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε πιάτα για σκύλους, θα μπορείτε να τα βρείτε αποκλειστικά σε ακριβά εστιατόρια (ορισμένες φυλές σκύλων που καλλιεργούνται ειδικά για σφαγή χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα).
Μπορείτε να ικανοποιήσετε την πείνα σας στη Σεούλ το “Myeongdong Kyoja” (προσκαλεί τους επισκέπτες να δοκιμάσουν δημοφιλή κορεάτικα πιάτα, καθώς και να παραγγείλουν ένα μεσημεριανό γεύμα ή πιάτα από τον σεφ) ή “Si-wha-dam” (οι επισκέπτες προσφέρονται κέικ ρυζιού με μπουλγκόγκι, κιμί, ζυμαρικά με ζωμό).
Μαθήματα μαγειρικής στη Νότια Κορέα
Στη Σεούλ, θα σας προσφερθεί να παρακολουθήσετε ένα μάθημα μαγειρικής (ομάδα 3-7 ατόμων, ένα μάθημα διαρκεί 2-3 ώρες και διεξάγεται στα Κορεατικά, Αγγλικά ή Ρωσικά) για την προετοιμασία ενός εθνικού πιάτου - kimchi. Αφού το πιάτο μαγειρευτεί από τα χέρια σας υπό την καθοδήγηση του σεφ, θα σας προσφερθεί να το δοκιμάσετε, καθώς και να ντυθείτε με την κορεατική εθνική στολή Hanbok και να συλλάβετε τον εαυτό σας στη φωτογραφία.
Ένα ταξίδι στη Νότια Κορέα μπορεί να χρονολογηθεί για να συμπέσει με το φεστιβάλ Goysan προς τιμήν της κόκκινης πιπεριάς (Αύγουστος), το πρόγραμμα του οποίου περιλαμβάνει συγκομιδή πιπεριών, διαγωνισμούς μεταξύ κηπουρών και ειδικών μαγειρικής, διαγωνισμός για ψάρεμα με γυμνά χέρια. Φεστιβάλ ψαριών (Μπουσάν, Απρίλιος) Κορεατικό Φεστιβάλ Ginseng (Σεούλ, Νοέμβριος) Φεστιβάλ Πέστροφας (Pyeongchang, Δεκέμβριος-Ιανουάριος) Φεστιβάλ καβουριών (Uljin, Φεβρουάριος-Μάρτιος).
Φωτογραφίες