Κουζίνα του Αφγανιστάν: φωτογραφίες, πιάτα και συνταγές εθνικής κουζίνας του Αφγανιστάν
Κουζίνα του Αφγανιστάν
Η κουζίνα του Αφγανιστάν έχει αναπτυχθεί υπό την επήρεια ιρανικών, ινδικών και μαγειρικών παραδόσεων της Κεντρικής Ασίας: η βάση του αποτελείται από παχιά σούπες, διάφορους τύπους πιλάφι και κεμπάπ, επίπεδες τούρτες “ναάν”.
Εθνική κουζίνα του Αφγανιστάν
Το Pilaf έχει διαδοθεί στην αφγανική κουζίνα: διακρίνουν “Παλάου e-shahi” (φιστίκια, σταφίδες, ρύζι, αρνί, λίπος ουράς λίπους, σκελίδες προστίθενται σε αυτό),“kabuli pilav” (μαγειρεύεται με σταφίδες, αρνί, ρύζι και καρότα) και τις άλλες ποικιλίες του. Κατά κανόνα, τυρί, γιαούρτι, πικάντικη σάλτσα, συνοδευτικά πιάτα από όσπρια, δημητριακά και λαχανικά σερβίρονται στο έτοιμο πιλάφι. Αν μιλάμε για σούπες, τότε στο Αφγανιστάν μαγειρεύουν “Σορμπού” (σούπα ρυζιού), “καταιγίδα” (σούπα με λαχανικά), “μανσούου” (σούπα με γιαούρτι και φασόλια).
Ενδιαφέρεστε για γλυκά; Δοκιμάστε το χαλβά, “bichak” (πίτα με μαρμελάδα και άλλα γεμίσματα), “πρώτος” (επιδόρπιο με τη μορφή πουτίγκα γάλακτος με φιστίκια), ζαχαρωμένα καρύδια, μπισκότα “Θεω Φιλ”.
Δημοφιλή αφγανικά πιάτα:
- “σις κεμπάπ” (μπάρμπεκιου κρέατος, λαρδιού και λαχανικών)
- “ζωοτροφές sabzi” (ένα πιάτο βρασμένο βόειο κρέας, σπανάκι και μπαχαρικά - ένα πιάτο λαχανικών σερβίρεται σε αυτό)?
- “tas kebab” (βόειο κρέας, το οποίο τηγανίζεται πρώτα σε βραστό λάδι και στη συνέχεια βράζεται σε κρασί) ·
- “Κούρμα” (πιάτο με τηγανητά πουλερικά με ντομάτες και κρεμμύδια) ·
- “Μπουράνι” (ένα πιάτο με ντομάτα, μελιτζάνα και κρεμμύδια) ·
- “oshi-jour-διαδρομή” (ένα πιάτο με βάση κίτρινα φασόλια και ρύζι).
Πού να δοκιμάσετε αφγανική κουζίνα?
Η απόδειξη σε αφγανικά εστιατόρια είναι προαιρετική, αλλά με καλή εξυπηρέτηση, μπορείτε να στρογγυλοποιήσετε το ποσό υπέρ του σερβιτόρου ή να του αφήσετε μια ανταμοιβή μετρητών στο ποσό του 5% του συνολικού λογαριασμού.
Αξίζει να σημειωθεί ότι οι τουρίστες δεν απολαμβάνουν τοπικά εστιατόρια με την προσοχή τους, επομένως δεν μπορεί να ειπωθεί ότι το επίπεδο εξυπηρέτησης είναι σε εξαιρετικό επίπεδο σε όλα τα εστιατόρια, αλλά σε κάθε περίπτωση είναι πολύχρωμα, περιποιηθείτε τους επισκέπτες με παραδοσιακά πιάτα με κρέας και πολύ ακριβά αλκοολούχα ποτά (υψηλό κόστος για αλκοολούχα ποτά) η παραγωγή εξηγείται από το γεγονός ότι απαγορεύεται η χρήση της στη χώρα).
Στην Καμπούλ, μπορείτε να επισκεφθείτε ένα εστιατόριο “Σερένα”, όπου οι επισκέπτες μπορούν να αισθάνονται ασφαλείς (λαμβάνονται σοβαρά μέτρα εδώ), να απολαύσουν αφγανικά πιάτα που παρασκευάζονται στη σχάρα και νόστιμα επιδόρπια, καθώς και να περάσουν υπέροχα απολαμβάνοντας ζωντανή μουσική.
Μαθήματα μαγειρικής στο Αφγανιστάν
Στην Καμπούλ, θα κληθείτε να πάτε σε ένα γαστρονομικό ταξίδι σε τοπικά εστιατόρια - εκεί, εκτός από την απόκτηση μιας ευχάριστης γαστρονομικής εμπειρίας, μπορείτε να συμμετάσχετε ενεργά στη διαδικασία προετοιμασίας μερικών πολύχρωμων πιάτων.
Η άφιξη στο Αφγανιστάν μπορεί να προβλεφθεί για τον εορτασμό του Navruz (21 Μαρτίου) - αυτήν την ημέρα μπορείτε να δοκιμάσετε ειδικά αφγανικά πιάτα, τα οποία χρησιμοποιούνται κυρίως για το μαγείρεμα μοσχαρίσιου κρέατος και σιταριού, καθώς και γευσιγνωσία ποτών διακοπών όπως το Haft-Mev (φτιάχνεται από 7 φρούτα).
Φωτογραφίες