Κουζίνα της Ανδόρας: φωτογραφίες, πιάτα και συνταγές της εθνικής κουζίνας της Ανδόρας
Κουζίνα της Ανδόρας
Η κουζίνα της Ανδόρας έχει αναπτυχθεί εδώ και αιώνες με τις καλύτερες συνταγές που σχετίζονται με την καταλανική και τη γαλλική μαγειρική τέχνη: εντοπίζουν την αγάπη των ζυμαρικών, του κρέατος, των θαλασσινών και των τυριών.
Εθνική κουζίνα της Ανδόρας
Η γεωγραφική θέση έχει αφήσει το σημάδι της στην τοπική γαστρονομική - πιάτα παιχνιδιού, πέστροφας ποταμού (μαγειρεύεται με πιπέρι και σκόρδο) και τα μανιτάρια είναι κοινά εδώ. Για μεσημεριανό γεύμα στην Ανδόρα προτιμούν να απολαύσουν τη γεύση της σούπας λαχανικών με μπακαλιάρο ή σούπα ρυζιού με θαλασσινά και ψάρια. Στις διακοπές, θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε κρέας στη σχάρα (“la parillida”) ή διάφορα θαλασσινά (“μαργαρίτα”) ψητή πάπια με μήλα ή φασόλια. σούπα κρέατος (“εσκουδέλλα”) ψαρόσουπα (“rusald”) Όσον αφορά τα επιδόρπια, στην Ανδόρα συνιστάται να απολαμβάνετε ροδάκινα βραστά σε γλυκό κρασί και masegada - ένα πιάτο βασισμένο σε ζύμη χωρίς ζύμη και γλυκό κρασί Κουνούπι.
Δημοφιλή κουζίνα της Ανδόρας:
- “κουνίλο” (κουνέλι βρασμένο με μπαχαρικά και σάλτσα ντομάτας)
- “τρανσάτ” (ένα πιάτο με τηγανητό μπέικον - συνήθως λειτουργεί ως προσθήκη στο λάχανο ή τις πατάτες και, για παράδειγμα, μαγειρεύεται με αυγά για πρωινό).
- “κλιμάκωση” (ψητά λαχανικά με τη μορφή μελιτζάνας, πιπεριάς και ντομάτας)
- “Τορί” (ένα πιάτο με τη μορφή τυριού με σκόρδο, το οποίο τοποθετείται σε πήλινο σκεύος και σιγοβράζει)
- “κρεπ” (ένα πιάτο με τη μορφή λεπτών τηγανιτών με διάφορα γεμίσματα).
Πού να δοκιμάσετε εθνική κουζίνα?
Στην υπηρεσία των κατοίκων και των επισκεπτών της Andorra - bordas: είναι μικρά εθνικά εστιατόρια όπου μπορείτε να δοκιμάσετε σπιτική κουζίνα (πιάτα παρασκευάζονται σύμφωνα με παλιές συνταγές με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών και καρυκευμάτων) σε μια ζεστή ατμόσφαιρα. Αξίζει να σημειωθεί ότι για πολλά εστιατόρια στην Ανδόρα είναι σύνηθες να συμπληρώνετε το μενού όχι μόνο με παραδοσιακά πιάτα με κρέας και λουκάνικα βουτιφάρα, αλλά και με νόστιμα επιδόρπια, όπως “mashegada”.
Μπορείτε να ικανοποιήσετε την πείνα σας στην Ανδόρρα λα Βέγια “La Borda Pairal 1630” (ο χώρος ικανοποιεί τους επισκέπτες της Ανδόρας σε μέτριες τιμές, τις οποίες μπορείτε να απολαύσετε σε ένα τραπέζι στην καλοκαιρινή βεράντα. Επιπλέον, μπορείτε να βρείτε περίπου 400 είδη κρασιού και σαμπάνιας στη λίστα κρασιών), και στο Encamp - “Borda del tremat” (εδώ συνιστάται να δοκιμάσετε Andorran κατσικίσιο τυρί και ψητό κρέας αρνιού στα οστά).
Μαθήματα μαγειρικής στην Ανδόρα
Για όσους το επιθυμούν, διοργανώνονται γαστρονομικές εκδρομές: στην πόλη Ordino, δηλαδή σε ένα μικρό χωριό, θα σας προσφερθεί να δοκιμάσετε σπιτικά πιάτα κρέατος αγριογούρουνου, μαγειρεμένα σε ανοιχτή φωτιά ή σε πήλινο δοχείο και τοπικό χαλβά (μπορείτε και πρέπει να συμμετέχετε ενεργά στην προετοιμασία όλων των τοπικών πιάτων) ), και στην πόλη Escaldes - πηγαίνετε σε καταστήματα τροφίμων για να δοκιμάσετε ισπανικά και γαλλικά κρασιά εκτός από την κουζίνα της Ανδόρας.
Ένα ταξίδι στην Ανδόρα μπορεί να χρονομετρηθεί ώστε να συμπίπτει με τις Ημέρες της Χειμερινής Κουζίνας (Ιανουάριος, La Massana), το Γαστρονομικό Φεστιβάλ (Σεπτέμβριος, Ορντίνο), το Φεστιβάλ Παραδοσιακής Σοκολάτας του Escudel (Ιανουάριος), τις Γαστρονομικές Ημέρες (Σεπτέμβριος, La Massana), το Γκουρμέ Φεστιβάλ Ανδόρα Τούλα (αυτός που πραγματοποιήθηκε την άνοιξη και το καλοκαίρι, όταν οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν εποχιακά πιάτα της κουζίνας της Ανδόρας).
Φωτογραφίες