Αρμενική κουζίνα
Η αρμενική κουζίνα περιλαμβάνει τυριά, βότανα, βότανα, μπαχαρικά (κόλιαντρο, εστραγκόν, βασιλικό, κάρδαμο, γαρίφαλα, θυμάρι, τριγωνικά, σαφράν), κρέας, λαχανικά, πίτα.
Εθνική κουζίνα της Αρμενίας
Επαγγελματική κάρτα της Αρμενίας - “Horowac” (Αρμενικό κεμπάπ), και το όνομά του εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής: έτσι, το κεμπάπ, το οποίο μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι, που ονομάζεται “Khazani Horovac”, και αν στο μπάρμπεκιου - “Κάρσι Χόροουακ”. Γενικά, τα πιάτα με κρέας αντιμετωπίζονται με μεγάλο σεβασμό και προετοιμάζονται τα ακόλουθα πιάτα:“κουφτα” (κεφτεδάκια), “λαγουδάκι” (στρογγυλά κεφτεδάκια σε ζωμό), “Τολμά” (ρολά λάχανου τυλιγμένα σε φύλλα σταφυλιού), “Άρισσα” (δημητριακά με βάση το σιτάρι και το κοτόπουλο).
Ένας μεγάλος ρόλος στη χώρα δίνεται στο ποτό γάλακτος Matsun (εάν αραιωθεί με νερό, θα αποδειχθεί μαύρισμα): αποτελεί συχνά τη βάση των σούπας και παράγει επίσης τυρί και τυρί cottage. Και ανάμεσα σε ενδιαφέροντα σνακ που αξίζει να τονιστεί “baskyrtat”, παρουσιάζεται με τη μορφή φετών βραστό βόειο κρέας (αναμιγνύεται με ξινή σάλτσα κρέμας και αλεσμένα καρύδια).
Δημοφιλή πιάτα της αρμενικής κουζίνας:
- “τικ” (ένα πιάτο καρδιάς, νεφρών, πνευμόνων και λαρδιού με πιπέρι, βότανα, πουρέ ντομάτας) ·
- “βοράνι” (ολόκληρο κοτόπουλο που τηγανίζεται με μελιτζάνα και matsun)
- “χασίσι” (σούπα που παρασκευάζεται σε πρόβειο κρέας ή βόειο κρέας) ·
- “μπιζάς” (ένα πιάτο βραστό αρνί με χόρτα και μπιζέλια) ·
- “Ίσχαν Χορόβατς” (Sevan πέστροφα τηγανισμένη σε σούβλα).
Πού να δοκιμάσετε εθνική κουζίνα?
Φτάνοντας στην Αρμενία, οι ταξιδιώτες δεν θα χρειάζεται να ανησυχούν για το τι θα τους προσφέρεται να τρώνε πικάντικα, λιπαρά ή ανθυγιεινά πιάτα (δεν υπάρχουν τέτοια πιάτα στην αρμενική κουζίνα), και ακόμη και σε καμία περίπτωση δεν θα πειναστούν!
Στα εστιατόρια της αρμενικής κουζίνας θα περιμένουν νόστιμα πιάτα και βράδια με ζωντανή μουσική (οι μουσικοί, κατά κανόνα, εκτελούν εθνικά κίνητρα).
Μπορείτε να επισκεφθείτε στο Ερεβάν “Παλιά Erivan” (προσφέρεται στους επισκέπτες να μείνουν σε ένα από τα 4 δωμάτια, για παράδειγμα, στο “Τα φώτα του Erivan” ή “Erebuni Erivan”, Απολαύστε αρμενικά πιάτα, ευχάριστη ατμόσφαιρα και ζωντανή μουσική) και “Αραράτ” (οι επισκέπτες εδώ αντιμετωπίζονται με kyufta, κοτολέτες “Γύουμρι”, hash, μια ποικιλία από κεμπάπ, πιάτα από Sevan whitefish) και στο Vanadzor - “Παλάμη” (το συγκρότημα ευχαριστεί τους επισκέπτες με μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα με κρέας της αρμενικής κουζίνας).
Μαθήματα μαγειρικής στην Αρμενία
Θα θέλατε να λάβετε μέρος σε έναν μαγειρικό αγώνα; Στην Αρμενία, θα σας προσφερθεί να χωρίσετε σε ομάδες μαζί με άλλους συμμετέχοντες για να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε kyufta, μπάρμπεκιου, πίτα και άλλα αρμενικά πιάτα (κάθε ομάδα θα έχει διαφορετικές συνταγές σύμφωνα με τις οποίες θα προετοιμάσει πιάτα υπό την καθοδήγηση των κύριων σεφ). Μετά το μαγείρεμα και το σερβίρισμα, η παρουσίαση των πιάτων θα συνοδεύεται από χορούς στην εθνική μουσική.
Θα πρέπει να προγραμματιστεί μια επίσκεψη στην Αρμενία για το Φεστιβάλ Κρασιού (Areni, Οκτώβριος), το Φεστιβάλ Ψαριών (Abovyan, Απρίλιος), το Φεστιβάλ Dolma (Armavir, Μάιος), το Φεστιβάλ μελιού και μούρων (Bird, Αύγουστος) και το Φεστιβάλ Μπάρμπεκιου (Lori Region, Σεπτέμβριος).
