Αυστραλιανή κουζίνα
Αυστραλιανή κουζίνα “ποικιλόχρους” και ποικίλες και βασίζονται σε αγγλικές, κινεζικές, ιαπωνικές, μαλαισιανές, ιρλανδικές γαστρονομικές παραδόσεις.
Εθνική κουζίνα της Αυστραλίας
Ένα αυθεντικό αυστραλιανό πιάτο είναι vegemite, που παρουσιάζεται ως ειδικό εκχύλισμα μαγιάς με σέλινο, μπαχαρικά και κρεμμύδια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό πιάτο ή απλωμένο σε ψωμί.
Στην Αυστραλία, οι ταξιδιώτες θα μπορούν να δοκιμάσουν ασυνήθιστα πιάτα με τη μορφή πιάτων από κρέας καγκουρό, emu ή κροκόδειλος στρουθοκαμήλου, χείλη καρχαρία, μπλε καβούρια. Τα διάσημα εθνικά πιάτα είναι τα barracuda και η πέστροφα, ψημένα σε κάρβουνα. Εάν μιλάμε για τα κορώνα πιάτων ορισμένων περιοχών, τότε τα στρείδια είναι ευρέως διαδεδομένα στο Σίδνεϊ, ο σολομός στην Τασμανία και τα χτένια στον κόλπο του φέρετρου. Όσον αφορά τα πιάτα με κρέας και ψάρια, συχνά σερβίρουν chutney - ένα πικάντικο καρύκευμα με μήλα, τζίντζερ, ξύδι κρασιού και γαρίφαλο.
Συχνά παρασκευάζονται επίσης πιάτα από φρούτα (μπανάνες, inyam, ανανά), τα οποία μαγειρεύονται, βράζονται, τηγανίζονται στην Αυστραλία και αποτελούν τη βάση των κοκτέιλ.
Δημοφιλή αυστραλιανά πιάτα:
- “αναβορο” (σούπα με την προσθήκη καρύδι burravo, μάνγκο και ταύρο κρέας τηγανισμένο σε κάρβουνο)
- “μερίδιο” (σφολιάτα με κρέας)
- μαριναρισμένο μοσχαρίσιο φιλέτο με σπανάκι κάρυ και σάλτσα “bitrut”;
- “Παύλοβα” (επιδόρπιο ακτινίδιων και μαρέγκας με κρέμα).
Πού να δοκιμάσετε εθνική κουζίνα?
Στα αυστραλιανά εστιατόρια θα βρείτε γαλλικά, ιταλικά, ασιατικά, μεξικάνικα και εθνικά πιάτα με τη μορφή κρεατικής πίτας και πέστροφας ψημένα σε κάρβουνα (σε αυθεντικά εστιατόρια θα σας προσφερθούν να δοκιμάσετε αυστραλιανά κρασιά “αλληλουχία”, “Semillon”, “Βικτόρια Πικρ”) Εκτός από τα εστιατόρια της χώρας, μπορείτε να φάτε στο μπιστρό, κομψά καφέ και παμπ για κάθε γούστο, και στις περιοχές του κρασιού θα μπορείτε να απολαύσετε διάφορα πιάτα στα εστιατόρια που βρίσκονται στα ίδια οινοποιεία.
Στο Σίδνεϊ μπορείτε να δείτε “Βόλφι’γκριλ” (το εστιατόριο επικεντρώνεται στο μαγείρεμα αυστραλιανών πιάτων που παρασκευάζονται με θαλασσινά και βόειο κρέας), στη Μελβούρνη - “Τζακ reymond” (εδώ οι επισκέπτες παραγγέλνουν σύγχρονη αυστραλιανή κουζίνα και διάφορα κρασιά από τον κατάλογο κρασιών), στην Καμπέρα - “Juniperberry” (οι επισκέπτες αυτού του εστιατορίου έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν πιάτα ελαφιού, βοείου κρέατος, θαλασσινών και καγκουρό).
Μαθήματα μαγειρικής στην Αυστραλία
Σε ένα μάθημα μαγειρικής στη Μελβούρνη, οι μαθητές διδάσκονται πώς να μαγειρεύουν πέρκα Barramundi, τηγανητό κρέας καγκουρό, κέικ σοκολάτας Lamington και άλλα αυστραλιανά πιάτα.
Όσοι σχεδιάζουν να επισκεφθούν την Αυστραλία θα πρέπει να εφαρμόσουν το σχέδιο για το Φεστιβάλ Γαστρονομίας “Διεθνές Φεστιβάλ Τροφίμων Crave Sydney” (Σίδνεϊ, Οκτώβριος), Φεστιβάλ καρπουζιών (Chinchilla, Φεβρουάριος), Φεστιβάλ τροφίμων και κρασιού της Μελβούρνης (Μελβούρνη, Μάρτιος), Φεστιβάλ θαλασσινών (νησί καγκουρό, Νότια Αυστραλία, Απρίλιος).
