Κουζίνα της Αυστρίας: φωτογραφίες, πιάτα και συνταγές εθνικής κουζίνας της Αυστρίας
Αυστριακή κουζίνα
Αυστριακή κουζίνα - πιάτα με εύκολη μαγειρική, που χαρακτηρίζονται από κορεσμό και εξαιρετική γεύση.
Εθνική κουζίνα της Αυστρίας
Ένας σημαντικός ρόλος στην Αυστρία διαδραματίζεται από πίτες, πιάτα με κρέας και ψάρια, λουκάνικα, σούπες. Στην επαρχία του Τιρόλου, τα ζυμαρικά σερβίρονται με φρούτα και πατάτες, καθώς και κατσαρόλα, η οποία περιλαμβάνει αλεύρι σίτου, κιμά, μπέικον και πατάτες (“Νότιο Τιρολέζικο κωπηλασία”), στην Καρινθία - ψητά ψάρια του ποταμού και ζυμαρικά με τυρί cottage, στο Σάλτσμπουργκ - ζυμαρικά στο Σάλτσμπουργκ και μανιτάρια, στη Στυρία - κρέας βρασμένο με καρυκεύματα.
Η αυστριακή κουζίνα έχει πιάτα παρασκευασμένα με την ίδια ικανότητα, ανεξάρτητα από την περιοχή. Τέτοια πιάτα, για παράδειγμα, περιλαμβάνουν shinkenflekern (ζυμαρικά με ζαμπόν, τυρί, αυγά) και βιενέζικο σνίτσελ (ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας, τηγανισμένο σε ζεστό λάδι).
Δημοφιλή αυστριακά πιάτα:
- “erdepfelgulyash” (στιφάδο της αγκινάρας και κρέας της Ιερουσαλήμ) ·
- “μπούσελ” (στιφάδο από την καρδιά και τον πνεύμονα)
- “kutelgrestl” (ειδικά παρασκευασμένη ουλή χοιρινού κρέατος) ·
- “kazerkrainer” (λουκάνικα γεμιστά με τυρί).
- “tafelspitz” (ένα πιάτο βρασμένο ή τηγανητό βόειο κρέας με την προσθήκη πατάτας και χρένου μήλου) ·
- “Leberknedlsuppe” (ζωμός βοδινού με κεφτεδάκια συκωτιού).
Πού να δοκιμάσετε αυστριακή κουζίνα?
Θα φάτε φαγητό σε τοπικά εστιατόρια; Πρέπει να γνωρίζετε ότι έχουν ένα πλήρες μενού, μενού μεσημεριανού γεύματος, καθημερινό μενού και μια ειδική καθημερινή προσφορά 2-3 πιάτων. Σε οποιαδήποτε πόλη της χώρας αξίζει να επισκεφτείτε μια από τις ταβέρνες (Buschenschenke), η οποία σερβίρει λουκάνικα, παχιά σούπες, ζαμπόν, ρουστίκ κέικ με διαφορετικά γεμίσματα.
Στη Βιέννη μπορείτε να δείτε “Φίλμμουλρ” (σε αυτό το εστιατόριο μπορείτε να απολαύσετε το μεγαλύτερο και πιο νόστιμο βιενέζικο σνίτσελ, στο οποίο οι επισκέπτες σερβίρουν σαλάτα πατάτας με αυθεντικό ντύσιμο και για επιδόρπιο καλούνται να απολαύσουν τη γεύση του βιεννέζικου στρούντελ), στο Γκρατς - “Μαγνολία” (πιάτα από αυστριακά-μεσογειακά υλικά παρασκευάζονται τέλεια εδώ - πάστα μελιτζάνας, σαλάτα με γαρίδες και ντομάτες, μοσχαρίσιο φιλέτο με κρέμα), στο Σάλτσμπουργκ - “Αδραξε την μερα” (Σερβίρονται αυστριακά και ευρωπαϊκά πιάτα “κώνους”, και αυτό ισχύει όχι μόνο για τα επιδόρπια, αλλά και για τα κύρια πιάτα. και εδώ πρέπει να έρθεις “γλυκό πρωινό” ή “πικάντικο πρωινό”, σερβίρεται από τις 08:30 έως τις 11:00).
Μαθήματα μαγειρικής στην Αυστρία
Σε ένα από τα εστιατόρια της Βιέννης, όσοι επιθυμούν θα προσκληθούν σε μαθήματα μαγειρικής - θα μάθουν πώς να μαγειρεύουν 3 αυθεντικά πιάτα, μετά το οποίο θα πραγματοποιηθεί ένα γεύμα με μια γεύση κρασιού και παρασκευασμένα πιάτα (“Φοιτητές” θα δοθεί ένα δίπλωμα στο μάθημα και θα έχει μια επώνυμη ποδιά).
Ένα ταξίδι στην Αυστρία μπορεί να χρονολογηθεί για να συμπέσει με το Γκουρμέ Φεστιβάλ (Βιέννη, Μάιος), όπου οι επισκέπτες θα γνωρίσουν τα γαστρονομικά χαρακτηριστικά των διαφόρων περιοχών της χώρας και θα χτυπήσουν με παραδοσιακά πιάτα.
Φωτογραφίες