Κρασιά του Αζερμπαϊτζάν
Η ιστορία της οινοποίησης στο Αζερμπαϊτζάν είναι τουλάχιστον επτά χιλιάδων ετών. Αυτό το συμπέρασμα έγινε από αρχαιολόγους που ανακάλυψαν σπόρους σταφυλιών κατά τις ανασκαφές του ιστορικού μνημείου του Shomupet στη χώρα. Η αρχαία κουλτούρα της οινοποίησης σε αυτά τα εδάφη επιβεβαιώνεται από ιστορικά χρονικά και θρύλους των ανθρώπων. Για πολλούς αιώνες, τα κρασιά του Αζερμπαϊτζάν έχουν γίνει μόνο πιο λεπτά και πιο πολύτιμα, και ως εκ τούτου η δημοτικότητά τους μεταξύ των εμπειρογνωμόνων παραμένει σταθερά υψηλή.
Ιστορία με γεωγραφία
Η οινοποίηση στο Αζερμπαϊτζάν έχει υποβληθεί σε σοβαρές δοκιμές περισσότερες από μία φορές. Το πρώτο χτύπημα συνέβη όταν το Ισλάμ εξαπλώθηκε σε όλη τη χώρα. Η μουσουλμανική θρησκεία δεν χαιρέτισε την παρασκευή κρασιού και τη χρήση του, αλλά επειδή οι ποικιλίες που χρησιμοποιήθηκαν στην παρασκευή κρασιού εξοντώθηκαν σχεδόν καθολικά.
Τη δεύτερη φορά, η βιομηχανία του κρασιού του Αζερμπαϊτζάν κυριολεκτικά αποδείχθηκε ότι μειώθηκε κατά τη διάρκεια της εκστρατείας κατά του αλκοόλ στη δεκαετία του '80 του περασμένου αιώνα. Μοναδικές ποικιλίες αμπέλων πέθαναν κάτω από τους άξονες των μαχητών κατά της μεθυσίας, και ακόμη και δεκαετίες αργότερα, η οινοποίηση της χώρας δεν μπορεί να ανακάμψει από τις συνέπειες αυτών των ετών.
Η μεγαλύτερη περιοχή όπου παράγονται σήμερα τα κρασιά του Αζερμπαϊτζάν είναι η κοιλάδα Kura. Εδώ, καλλιεργούνται οι καρποί των ποικιλιών Tavkveri και Bayan, από τους οποίους παράγονται συνηθισμένα ερυθρά και λευκά κρασιά, λιμάνια και Cahors. Τα ξηρά λευκά κρασιά από φρούτα Bayan είναι απλά και ελαφριά. Το μπουκέτο τους είναι απαλά εκφρασμένο με νότες φρούτων και μούρων. Η Tavkveri παρέχει πρώτες ύλες για την παραγωγή κόκκινου επιτραπέζιου κρασιού με ένα άγγιγμα τανίνης και ένα αρμονικό άρωμα σμέουρων και βατόμουρων.
Πού να πάτε σε μια περιοδεία κρασιού?
Ένα ταξίδι σε εκδρομές κρασιού στο Αζερμπαϊτζάν είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τις παραδοσιακές διακοπές στην παραλία ή τα αξιοθέατα. Οι πιο ενδιαφέρουσες, από την άποψη της οινοποίησης, περιοχές του Αζερμπαϊτζάν:
- Περιοχή Shemakha της χώρας όπου το κύριο προϊόν είναι τα κόκκινα επιτραπέζια κρασιά του Αζερμπαϊτζάν. Χαρακτηρίζονται από ένα ειδικό βελούδινο και έντονο χρώμα και οι οινολόγοι συχνά τα συγκρίνουν με τα καλύτερα κρασιά της Γαλλίας.
- Kurdamir, μεταξύ των κρασιών από τα οποία η πρώτη θέση ανήκει δικαίως στο γλυκό επιδόρπιο Beni Carlo. Αυτή η μάρκα είναι διάσημη για την πλούσια γεύση της και υπερηφανεύεται για τη λίστα με τα καλύτερα εκλεκτής ποιότητας κρασιά..
- Η περιοχή Kirovabad φημίζεται για τα κρασιά της από τους καρπούς των ποικιλιών Saperavi και Matras. Δεν είναι καθόλου κατώτερη από τη γεωργιανή Saperavi, η αζερμπαϊτζάνικη έκδοση έχει πολυτελές φινίρισμα και άρωμα.
