Βέλγιο κουζίνα
Η βελγική κουζίνα βασίζεται στις παραδόσεις ολλανδικών, γαλλικών και γερμανικών σχολών μαγειρικής. Επιπλέον, επηρεάστηκε από τη μεσαιωνική γαστρονομία: ορισμένα πιάτα είναι ένα μείγμα γλυκών και αλμυρών ή γλυκών και ξινών γεύσεων (όταν το μαγείρεμα των πιάτων είναι καρυκευμένο με βότανα, μουστάρδα, μπαχαρικά).
Εθνική κουζίνα του Βελγίου
Οι σούπες είναι δημοφιλείς στο Βέλγιο: σούπα μπιζελιού με καπνιστό ζαμπόν, σούπα με σαμπινιόν, σούπα με ψάρια σολομού. Συχνά εδώ μαγειρεύονται στρείδια σε ζωμό σέλινου, τηγανητά μύδια, κουνέλι με μπύρα, αλατισμένες πίτες με τυρί, κρέας με μουστάρδα και μέλι με πικάντικη σάλτσα φρούτων.
Η σοκολάτα παίζει ιδιαίτερο ρόλο στη χώρα - εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε όχι μόνο ασπρόμαυρη, αλλά και σοκολάτα με θυμάρι, μελισσόητο ή βασιλικό, καθώς και να πάτε σε εστιατόρια σοκολάτας όπου πατέ χήνας με πικρή σοκολάτα και κρασί, ψάρι με σάλτσα σοκολάτας, παγωτό με ζεστή σάλτσα σοκολάτας.
Δημοφιλής βελγική κουζίνα:
- “υδαρής” (πιάτο χελιού με τσουκνίδα, εστραγκόν και σάλτσα μέντας) ·
- “γαρίδες ντομάτας” (γαρίδες και ντομάτα με καρυκεύματα με μαγιονέζα)
- “μενταγιόν των Βρυξελλών” (παρασκευάζονται από χοιρινό ή βοδινό συκώτι).
- “ανθρακικό άλας” (βρασμένο χοιρινό ή μοσχαρίσιο φιλέτο εμποτισμένο με μπύρα και τηγανητό με δαμάσκηνα)
- “φλεγμονή” (βρασμένο κοτόπουλο με σταφύλια).
Πού να δοκιμάσετε εθνική κουζίνα?
Στο Βέλγιο, πολλές εγκαταστάσεις είναι ανοιχτές όπου παρασκευάζονται βελγικά πιάτα και πιάτα με βάση την εθνική κουζίνα. Εάν αποφασίσετε να επισκεφθείτε τοπικές καφετέριες και ζαχαροπλαστεία, εδώ μπορείτε να παραγγείλετε τονωτικό καφέ ή βελγική σοκολάτα, καθώς και να απολαύσετε ευαίσθητα αρτοσκευάσματα.
Θέλετε να αποθηκεύσετε; Δώστε προσοχή στο τοπικό γρήγορο φαγητό - τηγανητές πατάτες με μαγιονέζα (frit), η οποία πωλείται στα αντίστοιχα κιόσκια (fritcoats).
Αν σκοπεύετε να πάτε σε καταστήματα φαγητού, αξίζει να λάβετε υπόψη ότι συνήθως ανοίγουν στις 12:00 και εργάζονται μέχρι τις 15:00, και μετά κλείνουν πριν από το δείπνο (διαρκεί από τις 18:00 έως τις 22:00, μετά την οποία μπορείτε να φάτε σε μπαρ εργάζεται μέχρι τα μεσάνυχτα).
Στις Βρυξέλλες, δείτε “ντο’est Bon Γ’est belge” (εδώ θα σας προσφερθεί να απολαύσετε την αυθεντική βελγική σπιτική κουζίνα με τη μορφή κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας, βολβοβάνοφ και μους σοκολάτας), στη Μπριζ - “τ’Χουιντβετέρσους” (στους επισκέπτες σερβίρονται σπεσιαλιτέ με τη μορφή φλαμανδικής σούπας, σπιτικό ζαμπόν και τηγανητό κουνέλι), στην Αμβέρσα - “Μάτι” (πολλά πιάτα σε αυτό το βελγικό εστιατόριο είναι εποχιακά, πράγμα που σημαίνει κατά την παραγγελία τέτοιων πιάτων, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα παρασκευαστούν από τα πιο φρέσκα υλικά).
Μαθήματα μαγειρικής στο Βέλγιο
Σε ένα από τα εστιατόρια των Βρυξελλών θα κληθείτε να παρακολουθήσετε μαθήματα μαγειρικής, τα οποία θα σας διδάξουν πώς να μαγειρεύετε ψάρια φλαμανδική σούπα, σαλάτα Liege με πατάτες, κουνέλι, κοκκινιστό σε μπύρα και άλλα πιάτα..
Η άφιξη στο Βέλγιο μπορεί να προβλεφθεί για το Φεστιβάλ “Γεύση της Αμβέρσας” (Αύγουστος), Εβδομάδα Σοκολάτας των Βρυξελλών (Νοέμβριος), Φεστιβάλ Γαλλικών Πατατών (Βρυξέλλες, Νοέμβριος-Δεκέμβριος), Φεστιβάλ Γαστρονομίας “Culinaria” (Βρυξέλλες, Μάιος-Ιούνιος), Φεστιβάλ Σοκολάτας (Μπριζ, Νοέμβριος-Δεκέμβριος).
