Κουζίνα της Χιλής
Η κουζίνα της Χιλής δεν είναι μόνο ένας συνδυασμός γηγενών συνταγών: επηρεάστηκε επίσης από τις γαστρονομικές παραδόσεις της Κροατίας, της Ισπανίας, της Γαλλίας και ορισμένων χωρών της Μέσης Ανατολής.
Εθνική κουζίνα της Χιλής
Τα κύρια συστατικά της χιλιανής κουζίνας είναι θαλασσινά (στρείδια, καβούρια, μύδια, lokos - λευκά μύδια), ψάρι (τόνος, σολομός, λαβράκι), κρέας (αρνί σε premium - οι Χιλιανοί θέλουν να μαγειρέψουν αυτό το κρέας σε σουβλάκι στη φωτιά), λαχανικά . Από τα καρυκεύματα, το pebra χρησιμοποιήθηκε ευρέως - για την παρασκευή του χρησιμοποιήστε ντομάτες, κόλιαντρο, πάστα κόκκινου πιπεριού, πιπέρι aji, κρεμμύδι.
Στεφάνι στη νότια Χιλή, ειδικά στην Παταγονία, είναι το centolla (ένα πιάτο καβουριού) και το Corderoal Palo (τηγανητό αρνί), στο νησί του Πάσχα και το Chiloe - curanto (ψάρι, κρέας, κοτόπουλο, λαχανικά και γλυκοπατάτα τυλιγμένα σε φύλλα μπανάνας). Και, για παράδειγμα, στην περιοχή Temuco, οι ταξιδιώτες θα μπορούν να δοκιμάσουν την κουζίνα του Mapuche, τα πιάτα της οποίας είναι φτιαγμένα από πορτοκαλί μαλακό μανιτάρι και κουκουνάρι, το μέγεθος ενός κουκουνάρι.
Δημοφιλή πιάτα της Χιλής:
- “Εμπανάδα” (τηγανίτα γεμιστή με λαχανικά, κρέας ή τυρί, που τηγανίζεται ή ψήνεται) ·
- “pailamarina” (παραδοσιακή σούπα με βάση θαλασσινά και ψάρια, καρυκεύματα με κόλιαντρο, σκόρδο, κρεμμύδια και άλλα μπαχαρικά).
- “καζουέλα” (ένα πιάτο στιφάδο και λαχανικά)
- “manchas a la παρμεζάνα” (κοχύλια ψημένα με τυρί) ·
- “porotos granados” (στιφάδο από καλαμπόκι, λαχανικά, φασόλια και βασιλικό).
Πού να δοκιμάσετε εθνική κουζίνα?
Αναπαύοντας στο Σαντιάγο, οι τουρίστες μπορούν να απολαύσουν αναψυκτικά από τα θαλασσινά, τα οποία καλούνται εδώ “mariskos”, συμπεριλαμβανομένου ενός εξωτικού πιάτου όπως η σούπα αχινών. Στο εστιατόριο μπορείτε να απολαύσετε εθνική κουζίνα στο Σαντιάγο. “La casa vieja” (δοκιμάστε πιάτα της Χιλής όπως καβούρια, χοιρινό ρολό, καλαμπόκι) ή “Ντόνα tina” (το εστιατόριο έχει σπιτική ατμόσφαιρα, σερβίρονται μεγάλες μερίδες και τα Σαββατοκύριακα οι επισκέπτες είναι ευχαριστημένοι με τη ζωντανή μουσική).
Το μενού των εστιατορίων Valparaiso κυριαρχείται κυρίως από πιάτα με ψάρι και κρέας, οπότε ενώ χαλαρώνετε εδώ, θα πρέπει να ικανοποιήσετε την πείνα σας με τα πιάτα της Χιλής στο εστιατόριο “Cerro concepcion” (μέσος λογαριασμός - 25-45 $).
Μαθήματα μαγειρικής στη Χιλή
Εάν θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε πιάτα από τη Χιλή, ιδίως θαλασσινά, θα προσκληθείτε σε μια μαγειρική μάστερ στο εστιατόριο El Galion Mercado Central.
Μπορείτε να έρθετε στη Χιλή τον Απρίλιο, όταν το Nam Culinary Festival διοργανώνεται στο Σαντιάγο (διακεκριμένοι σεφ θα κάνουν μαθήματα master, γκουρμέ δείπνα θα είναι ευχαριστημένα σε εγκαταστάσεις εστίασης και, αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε φυσικά τοπικά προϊόντα στην αγορά Nam Mercado).
