Εθνικά πιάτα της Ινδίας. Πιάτα της Ινδίας - φωτογραφία
Πιάτα της Ινδίας
Το νόστιμο και υγιεινό φαγητό σχετίζεται με πολλούς Ινδούς. Η κουζίνα αυτής της χώρας έχει από καιρό απολαύσει την προσοχή των gourmets και εκείνων που παρακολουθούν τη διατροφή τους. Τα πιάτα της Ινδίας βασίζονται σε συνταγές που θεωρούνται από τους Ευρωπαίους εξωτικές. Οι Ινδοί επικεντρώνονται σε χορτοφαγικά τρόφιμα.
Τα κύρια συστατικά των πιάτων
Πολλά πιάτα παρασκευάζονται από όσπρια και λαχανικά. Αυτά τα τρόφιμα ονομάζονται sabji. Τα πιάτα είναι απαραίτητα αρωματισμένα με παραδοσιακά μπαχαρικά Για τον τοπικό πληθυσμό, το ρύζι έχει ιδιαίτερη σημασία. Περιλαμβάνεται σε πολλά πιάτα, μεταξύ των οποίων το thali θεωρείται το πιο δημοφιλές. Αυτό είναι ρύζι με τορτίγια, το οποίο τρώγεται συχνά μαζί με κάρυ. Το επώνυμο σημαίνει βρασμένα φασόλια ή λαχανικά με κρέας, καθώς και χωρίς αυτό. Χάρη σε αυτό το πιάτο, το κάρυ άρχισε να ονομάζεται μείγμα αρωματικών μπαχαρικών και φυτών με βάση κουρκούμη..
Το Curry είναι το πιο δημοφιλές μείγμα στην Ινδία. Περιέχει μοσχοκάρυδο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, κανέλα, τζίντζερ, γαρίφαλο, άνηθο, σαφράν και άλλα συστατικά. Η ινδική κουζίνα περιορίζεται σε μεγάλο βαθμό στη θρησκεία. Ταυτόχρονα, οι Ινδοί δεν αισθάνονται την ανάγκη να αλλάξουν κάτι στα έθιμά τους. Τιμούν τις παραδόσεις τους που δεν έχουν αλλάξει εδώ και πολλούς αιώνες. Στον Ινδουισμό, μια αγελάδα και ένας ταύρος είναι ιερά ζώα. Απαγορεύεται αυστηρά το κρέας τους να τρώνε. Οι Ινδοί Μουσουλμάνοι τηρούν επίσης αυτόν τον κανόνα. Οι Ινδουιστές δεν καταναλώνουν αυγά, θεωρώντας τους την αρχή όλης της ζωής και ένα σύμβολο της γης. Ινδικά πιάτα παρασκευάζονται κυρίως από ρύζι, λαχανικά, μπιζέλια, καλαμπόκι και φακές. Το Pilaf είναι ένα πολύ δημοφιλές φαγητό. Είναι φτιαγμένο με λαχανικά, φασόλια, προσθέτοντας φυτικό λάδι.
Η κουζίνα των βορειοδυτικών περιοχών της χώρας επηρεάστηκε από τις ισλαμικές παραδόσεις. Ως εκ τούτου, τα κοτόπουλα tandoori είναι το εθνικό πιάτο. Στην ινδική κουζίνα, διακρίνονται τα στυλ Παντζάμπ και Κασμίρ. Το Παντζάμπι χρησιμοποιεί βόειο κρέας. Πολλά πιάτα παρασκευάζονται εκεί με κρέας. Για παράδειγμα, αρνί σε γλάστρες, χοιρινό ταντούρι, μπριζόλες με μπαχαρικά, μπάρμπεκιου κ.λπ. Πρέπει να φτιάχνετε ινδικά εθνικά πιάτα με σκόρδο, κρεμμύδια και πιπέρι.
Γλυκά και ποτά
Τα επιδόρπια στην Ινδία είναι πολύ διαφορετικά. Μαγειρικοί ειδικοί προετοιμάζουν μπάλες σε αρωματικό σιρόπι - gulabjamun, πουτίγκα με λεβάντα - wattlappam. Στο γλυκό τραπέζι σερβίρονται καρύδες, φυστίκια και αμύγδαλα. Από τα ποτά, οι Ινδοί προτιμούν το τσάι. Συνήθως πίνεται έντονο και με γάλα. Ο καφές στη χώρα δεν είναι λιγότερο δημοφιλής. Αυτό το ποτό παρασκευάζεται ανατολίτικα, προσθέτοντας μια ροζ ουσία για το άρωμα.
Φωτογραφίες