Πορτογαλική κουζίνα: φωτογραφίες, πιάτα και συνταγές εθνικής κουζίνας της Πορτογαλίας
Πορτογαλική κουζίνα
Η πορτογαλική κουζίνα είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία, αλλά πλούσια πιάτα (η κύρια κατεύθυνση της τοπικής κουζίνας είναι η μαγειρική ψαριών).
Εθνική κουζίνα της Πορτογαλίας
Ιδιαίτερη σημασία στην πορτογαλική κουζίνα είναι οι σούπες (οι ντόπιοι τα τρώνε καθημερινά) - ψάρι και “πράσινος” σούπες με φρέσκα λαχανικά (δοκιμάστε “Καλντ Βέρντε” - παχιά σούπα με πατάτες και λάχανο). Επίσης προετοιμάζει πιάτα με κρέας με την προσθήκη βοτάνων, σκόρδου και άλλων μπαχαρικών. Όσον αφορά τα σνακ, αντιπροσωπεύονται στη χώρα από ελιές και ελιές, τοπικά τυριά, πάστα ψαριών, κροκέτες κρέατος και ψαριού, ζυμαρικά γαρίδας.
Θα πρέπει επίσης να αναφέρουμε την κουζίνα της Μαδέρας: τα ψάρια, τα θαλασσινά, τα φρούτα και τα τοπικά μπαχαρικά είναι πολύτιμα (πρέπει να δοκιμάσετε ξιφία που γίνονται με διαφορετικούς τρόπους).
Δημοφιλή πορτογαλικά πιάτα:
- “καταπόν” (ψαρόσουπα με θαλασσινά και διάφορα είδη ψαριών)
- “μπορέγκο” (αρνί ψητό);
- “Bacaldo A Σουτιέν” (αλατισμένος μπακαλιάρος τηγανητός με πατάτες, αυγά και κρεμμύδια)
- “ameijuash ένα ballyao pato” (βραστά μύδια μαγειρεμένα με λευκό κρασί, σκόρδο, ελαιόλαδο και κόλιανδρο)
- “befe” (κοτολέτα βοείου ή χοιρινού κρέατος).
Πού να δοκιμάσετε εθνική κουζίνα?
Όσοι σχεδιάζουν να επισκεφθούν εθνικά εστιατόρια θα πρέπει να λάβουν υπόψη: τα πιάτα στο μενού είναι σε 2 κατηγορίες - “παιξ” (ψάρια) και “Καρν” (κρέας) και τα συνοδευτικά πιάτα συνήθως δεν αναφέρονται, αλλά συμπεριλαμβάνονται πάντα. Όσο για τις μερίδες πιάτων, δεν είναι μικρές, οπότε μπορείτε να παραγγείλετε με ασφάλεια 1 πιάτο για δύο.
Η Λισαβόνα σας περιμένει “Faca & garfo” (το εστιατόριο ειδικεύεται στη σπιτική πορτογαλική κουζίνα, όπου η οικοδέσποινα του εστιατορίου δίνει συμβουλές σε όλους σχετικά με την επιλογή των πιάτων) και “Χα Πιέτου” (σερβίρει πιάτα της βόρειας και της νότιας πορτογαλικής κουζίνας · εδώ συνιστάται στους επισκέπτες να μαγειρεύουν τη δική τους μπριζόλα μοσχαρίσιου κρέατος σε μια καυτή πέτρα), στο Πόρτο - “Καφέ Σαντιάγο” (εδώ προσφέρεται στους επισκέπτες να απολαύσουν ένα τυπικό πιάτο στην περιοχή του Πόρτο - francesinha, το οποίο είναι τοστ με λουκάνικο, τυρί κρέμας και σάλτσα ντομάτας, με τηγανητά αυγά), στο Albufeira - “Ο Μαντζάρ” (από πορτογαλική κουζίνα, αυτό το μέρος φημίζεται για τις μπριζόλες που μαγειρεύονται με σάλτσα κρασιού).
Μαθήματα μαγειρικής στην Πορτογαλία
Για ένα μάθημα μαγειρικής μιας ημέρας, οι επισκέπτες καλούνται σε ένα εστιατόριο “Ασινατουρά” (Λισαβόνα), του οποίου ο σεφ (Enrique Mouro) μαζί με “Φοιτητές” θα πάει στην αγορά βιολογικών προϊόντων, μετά την οποία θα πραγματοποιήσει ένα μάστερ για αυτούς, ακολουθούμενο από μεσημεριανό γεύμα και μια γεύση από κοινού παρασκευασμένων πιάτων και πορτογαλικών κρασιών..
Μπορείτε να πετάξετε στην Πορτογαλία για να λάβετε μέρος στον εορτασμό του Street Food Festival (Estoril, Απρίλιος), του Fish Festival (Lisbon, April), του Chocolate Festival (Obidos, Απρίλιος), κατά τη διάρκεια του οποίου μπορείτε όχι μόνο να απολαύσετε τη γεύση μιας ποικιλίας σοκολάτας, αλλά και να θαυμάσετε γλυπτά σοκολάτας.
Φωτογραφίες