Εθνικά πιάτα της Ρωσίας. Πιάτα της Ρωσίας - φωτογραφία
Πιάτα της Ρωσίας
Η ρωσική κουζίνα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς στον κόσμο. Περιλαμβάνει τεράστιο αριθμό σούπας, κρέατος, ψαριού, γλυκών και άλλων πιάτων. Το σύγχρονο ρωσικό φαγητό, εκτός από τα σλαβικά παραδοσιακά πιάτα, περιλαμβάνει συνταγές για κουζίνες διαφορετικών εθνικοτήτων που ζουν σε μια τεράστια περιοχή. Επιπλέον, η σοβιετική κληρονομιά εντοπίζεται επίσης στη ρωσική κουζίνα. Τα πιάτα της Ρωσίας μπορούν να χωριστούν σε καθημερινά και εορταστικά πιάτα. Το επίσημο φαγητό για τις διακοπές βασίζεται σε εκλεπτυσμένες συνταγές. Χρειάζεται πολύς χρόνος και προϊόντα για να τα μαγειρέψουν. Τα πιάτα για κάθε μέρα προετοιμάζονται πολύ πιο εύκολα και αποτελούνται από τα συνηθισμένα συστατικά. Αυτό το είδος φαγητού αντικατοπτρίζει τον χαρακτήρα της κουζίνας των Ρώσων.
Κύρια προϊόντα
Πολλά πιάτα της Ρωσίας παρασκευάζονται από λαχανικά. Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιούνται ντομάτες, γογγύλια, πατάτες, αγγούρια, ραπανάκια και λάχανο. Νόστιμα πιάτα λαχανικών φτιαγμένα με μπαχαρικά. Η ρωσική γιορτή διακρίνεται από μεγάλο αριθμό λιχουδιών. Προτεραιότητες είναι ο σολομός, οξύρρυγχος, το μαύρο και κόκκινο χαβιάρι, τα τουρσί και τα αλατισμένα μανιτάρια και άλλα. Οι Ρώσοι χρησιμοποιούν μαϊντανό, άνηθο και σέλινο ως αρωματικά πρόσθετα. Πρόσφατα, μπαχαρικά από άλλες χώρες έχουν αποκτήσει δημοτικότητα: γαρίφαλα, κάρδαμο, κανέλα, πιπέρι. Σχεδόν όλα τα κύρια μαθήματα περιλαμβάνουν τα κρεμμύδια. Στη Ρωσία τρώνε διάφορα δημητριακά, μούρα, ψάρια. Όσον αφορά τα ψάρια, αποξηραίνεται, βράζεται, καπνίζεται, ψήνεται, τηγανίζεται και αλατίζεται. Μεγάλης σημασίας είναι τα προϊόντα κρέατος. Το ρωσικό τραπέζι ήταν πάντα πλούσιο σε πιάτα με πουλερικά, βοδινό, αρνί, χοιρινό.
Χαρακτηριστικά πιάτων
Οι καθημερινές συνταγές είναι απλές. Δεν απαιτούν ειδικές δεξιότητες και εξοπλισμό. Νόστιμα πιάτα της Ρωσίας μπορούν να ετοιμαστούν από όλους. Η κεντρική θέση στο τραπέζι δίνεται στις σούπες. Στη Ρωσία, η σούπα σερβίρεται για πρώτη φορά στο μεσημεριανό γεύμα. Τυπικές σούπες εθνικής κουζίνας είναι η σούπα λάχανου, τουρσί, solyanka, okroshka, chowder. Απαιτούνται σνακ στο τραπέζι. Έχουν πικάντικο άρωμα και προάγουν την όρεξη. Τα ορεκτικά περιλαμβάνουν πιάτα όπως βινεγκρέτ, ζελέ ψάρια, ζελέ κρέας, αλατισμένη ρέγγα κ.λπ. Η ρωσική κουζίνα εστιάζει σε αρτοσκευάσματα και ψωμί. Από αμνημονεύτων χρόνων, οι επισκέπτες υποδέχτηκαν με ψωμί και αλάτι. Ένα σύμβολο ευημερίας και πλούτου ήταν πίτες. Οι ρωσικές νοικοκυρές ήταν διάσημες για το ψήσιμο τηγανίτες, πίτες, τηγανίτες, kulebyaki, cheesecakes κ.λπ. Οι πίτες με διαφορετικά γεμίσματα ήταν πάντα πολύ δημοφιλείς. Όσον αφορά τα κρέατα της Ρωσίας, σερβίρονται με ζυμαρικά, δημητριακά και λαχανικά. Τα συνηθισμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν βόειο κρέας stroganoff, γκουλάς βοείου κρέατος, ζυμαρικά από ναυτικό, χοιρινό μπριζόλα, ψητό, «Φωτιά» κεφτεδάκια, ζυμαρικά, χήνες με μήλα κ.λπ..
Φωτογραφίες