Κρασιά του Ουζμπεκιστάν
Στο ηλιόλουστο Ουζμπεκιστάν, η αμπελουργία ήταν ανέκαθεν ένας από τους κύριους τομείς της εθνικής οικονομίας, μαζί με την καλλιέργεια βαμβακιού και κολοκυθών. Το οινοποιείο Samarkand είναι ο πατριάρχης της οινοποιίας της Κεντρικής Ασίας και τα καλύτερα κρασιά του Ουζμπεκιστάν προέρχονται από την πιο αρχαία ποικιλία σταφυλιών Typhi.
Θρύλοι και πραγματικότητες
Ο Ουζμπεκικός λαός μεταδίδει έναν αρχαίο μύθο από στόμα σε στόμα. Σε αυτό, ήταν κοντά στο σύγχρονο Σαμαρκάντ που κάποτε μεγάλωσε ένα αμπέλι, του οποίου τα ροζ μούρα έδωσαν στον κόσμο ένα κρασί εκπληκτικής δύναμης. Στις ημέρες της ΕΣΣΔ, τα κρασιά του Ουζμπεκιστάν ανταγωνίστηκαν επαρκώς με την Κριμαία και ακόμη και τη Γεωργία. Τα τοπικά φτηνά λιμάνια δεν έμειναν στα ράφια των παντοπωλείων και τα ξηρά κρασιά ήταν ιδιαίτερα δημοφιλή στους όμορφους μισούς αγοραστές. Περιείχαν περισσότερη ζάχαρη από τα ποτά σε άλλες χώρες, επειδή η τεράστια ποσότητα του Ουζμπεκιστάν ήλιου επέτρεψε στα φρούτα να ωριμάσουν σε ιδανικές παραμέτρους κλιματισμού.
Περιφερειακά χαρακτηριστικά της οινοποίησης
Τα κρασιά του Ουζμπεκιστάν παρασκευάζονται σε ολόκληρη τη δημοκρατία, αλλά ανάλογα με την περιοχή, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη, το φρούριο και άλλες παράμετροι μπορεί να διαφέρουν σημαντικά:
- Η περιοχή της Τασκένδης προσφέρει επιδόρπια κρασιά από τις περιοχές Yangi-Yulsky και Parkent και κυλικεία από την περιοχή Chinaz, όπου το ποσοστό ζάχαρης σε φρούτα είναι πολύ χαμηλότερο από ό, τι στην πρώτη περίπτωση.
- Οι οινοποιοί Andijan καλλιεργούν σταφίδες και επιτραπέζιες ποικιλίες. Η οινοποίηση είναι ανεπαρκής και τα κρασιά είναι μυϊκά..
- Η περιοχή Dzhambaysky της περιοχής του Σαμαρκάντ είναι η γενέτειρα των κρασιών του Ουζμπεκιστάν, τα οποία έχουν υψηλό φρούριο. Οι τοπικές ποικιλίες Cabernet, Saperavi και Rkatsiteli έχουν ειδική περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
- Η περιοχή της Μπουχάρα προμηθεύει επιτραπέζια κρασιά από την ποικιλία Bishty στην τοπική αγορά.
Συνολικά, η παραγόμενη ποικιλία συγκεκριμένης περιοχής οινοποίησης επηρεάζεται σημαντικά από την τοπογραφία και τα σχετικά κλιματολογικά χαρακτηριστικά και τις καιρικές συνθήκες. Οι αμπελώνες στις κοιλάδες αναπτύσσονται σε συνθήκες ζέστης, και επομένως επιδόρπιο και ενισχυμένα κρασιά λαμβάνονται από τους καρπούς τους. Το βουνό αμπέλου δίνει επιτραπέζιο κρασί και αφρώδες κρασί.
Βροχή μεταλλίων
Τα κρασιά του Ουζμπεκιστάν εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα σε πολλές διεθνείς εκθέσεις. Χρυσά και ασημένια κύπελλα έφεραν σπίτι από τους οινοπαραγωγούς του Σάμαρκαντ από την Αμβέρσα και το Παρίσι πριν από την επανάσταση. Σήμερα, υπάρχει μια μικρή μείωση στην παραγωγή κρασιού στη χώρα, αλλά σε ένα ταξίδι στο Ουζμπεκιστάν, οι τουρίστες έχουν κάθε ευκαιρία να δοκιμάσουν ποτά που δεν έφτασαν στα ράφια των παγκόσμιων πρωτευουσών.
