Ιορδανία κουζίνα
Παρά το γεγονός ότι η κουζίνα της Ιορδανίας είναι ένα είδος αραβικής μαγειρικής, έχει τα δικά της χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά (σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν είναι πολύ πικάντικη και πικάντικη).
Εθνική κουζίνα της Ιορδανίας
Στην Ιορδανία, το χοιρινό δεν χρησιμοποιείται για μαγείρεμα, αλλά το πρόβειο κρέας, τα πουλερικά και το μοσχαρίσιο κρέας χρησιμοποιούνται ευρέως και ως συνοδευτικό - πατάτες, ρύζι και σιτάρι. Σούπες συχνά παρασκευάζονται εδώ - φακές σούπα με κοτόπουλο, μπαχαρικά, κρεμμύδια, χυμό λεμονιού ή σούπα με κοτόπουλο, βότανα, φύλλα μουχιάς (σερβίρεται βρασμένο ρύζι).
Ορεκτικά, σαλάτες και κύρια πιάτα παρασκευάζονται συχνά από λαχανικά, βότανα και βότανα. Στην Ιορδανία λοιπόν, παρασκευάζονται σαλάτες από ραπανάκια, ντομάτες, καρότα, ρόκα και άλλα λαχανικά (ελαιόλαδο και χυμός λεμονιού για σάλτσα) και ένα σνακ με τη μορφή ψημένης μελιτζάνας, ντομάτας και κρεμμυδιών με πάστα ταχίνι. Όσον αφορά το ψωμί, διάφορες ποικιλίες πίτας είναι δημοφιλείς στη χώρα, παραδοσιακό ψωμί “ραγκίφ” και κέικ “βιντεοκάμερα”. Εάν σας ενδιαφέρει τα επιδόρπια της Ιορδανίας, δοκιμάστε ζαχαρωμένα φρούτα, μπακλαβά με φιστίκια., “jawafa” (επιδόρπιο γκουάβα).
Δημοφιλή πιάτα της Ιορδανίας:
- “mansaf” (ένα πιάτο αρνιού μαριναρισμένο σε γιαούρτι, κουκουνάρι και ρύζι) ·
- “farooj” (κοτόπουλο τηγανητό σε σούβλα - σερβίρονται σαλάτα και τορτίγια).
- “Ταμπούλ” (σαλάτα με ντομάτα, μαϊντανό, πλιγούρι σιταριού και μπαχαρικά)
- “sambusak” (ένα πιάτο με τη μορφή μπάλες αλευριού με γέμιση κρέατος, τηγανητό) ·
- “Μωαγιανάτ” (βόειο κρέας, σπανάκι και βότανα).
Πού να δοκιμάσετε την κουζίνα της Ιορδανίας?
Στην Ιορδανία υπάρχουν πολλά μέρη όπου μπορείτε να φάτε: στην υπηρεσία των ταξιδιωτών υπάρχουν μικρά καφέ και ακριβά εστιατόρια. Αν θέλετε να δοκιμάσετε φαγητό του δρόμου, μπορείτε να αγοράσετε ένα shawarma, αξίας μερικών δηναρίων.
Μπορείτε να ικανοποιήσετε την πείνα σας στο Αμάν στο “Tawaheen al-hawa” (εδώ μπορείτε να καθίσετε τόσο στην αίθουσα όσο και στη σκηνή στο δρόμο. σε αυτό το εστιατόριο θα βρείτε μεγάλες μερίδες εθνικών πιάτων, γρήγορη εξυπηρέτηση και μια ζεστή ατμόσφαιρα), και στο Jerash - “Κήποι και Green Valley Rst.” (εδώ οι επισκέπτες απολαμβάνουν αραβικά πιάτα και φρεσκοψημένο ψωμί, το οποίο ψήνεται σε αυτό το εστιατόριο σε παραδοσιακό φούρνο με πέτρες).
Μαθήματα μαγειρικής στην Ιορδανία
Έχοντας μάθει εκ των προτέρων το χρονοδιάγραμμα, όσοι επιθυμούν θα έχουν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν μαθήματα μαγειρικής σε τοπικά εστιατόρια με την επακόλουθη προετοιμασία αυθεντικών πιάτων της Ιορδανικής κουζίνας.
Μια επίσκεψη στην Ιορδανία αξίζει τον προγραμματισμό για το φεστιβάλ “Παγκόσμιο χωριό” (Ιούλιος, Αμμάν), στο πλαίσιο του οποίου μπορείτε να πλησιάσετε τον εθνικό πολιτισμό, να νιώσετε την αυθεντική λαογραφία και την πολιτιστική κληρονομιά της πρωτεύουσας της Ιορδανίας, καθώς και να επισκεφθείτε μια γαστρονομική έκθεση “Βρώσιμη αυλή” (εδώ θα σας προσφερθεί να δοκιμάσετε τα πιάτα της Ιορδανίας).
