Κρασιά της Νότιας Αφρικής
Σε αντίθεση με πολλές άλλες περιοχές, η Νότια Αφρική γνωρίζει ακριβώς τα γενέθλια του πρώτου κρασιού της. Τον Φεβρουάριο του 1659, ο Ολλανδός έποικος Jan van Riebeck έκανε μια αξέχαστη καταχώρηση στο ημερολόγιό του σχετικά με ένα σημαντικό γεγονός που σηματοδότησε την αρχή μιας μακράς ιστορίας του κρασιού της Νότιας Αφρικής, στο οποίο υπήρχε μια θέση τόσο για τα σκαμπανεβάσματα..
Στην αρχή, τα κρασιά της περιοχής αυτής χρησιμοποιήθηκαν μόνο για τις τοπικές ανάγκες, έως ότου στο τέλος του 20ου αιώνα το προϊόν εισήλθε στην διεθνή σκηνή. Σήμερα, η Νότια Αφρική καταλαμβάνει την όγδοη θέση στον κόσμο στον αριθμό των παραγόμενων κρασιών, κάτι που είναι αρκετά καλό με φόντο τέρατα όπως η Γαλλία, η Ιταλία ή η Ισπανία. Μεγάλη βοήθεια στην ανάπτυξη της οινοποίησης στη Νότια Αφρική παρέχεται από Ευρωπαίους επενδυτές, η συμμετοχή των οποίων επιτρέπει την ανάπτυξη σχεδόν κάθε δευτερολέπτου οινοποιείου.
Περιοχές καλλιέργειας αμπέλου
Στη Δημοκρατία της Νότιας Αφρικής, υπάρχουν τρεις ζώνες με κλίμα κατάλληλο για την καλλιέργεια σταφυλιών. Το καλύτερο είναι το Δυτικό Ακρωτήριο, του οποίου το κλίμα αρέσει ιδιαίτερα σταφύλια. Τα βορειοδυτικά της χώρας και η ανατολική ακτή θεωρούνται λιγότερο επιτυχημένα λόγω της μεγαλύτερης ξηρότητας, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει μεγάλος αριθμός αμπελώνων και οινοποιείων.
Μέχρι τα μέσα του περασμένου αιώνα, τα σταφύλια που καλλιεργούνται στη Νότια Αφρική ήταν κυρίως λευκές ποικιλίες. Στη συνέχεια, η κατάσταση σταμάτησε, και σήμερα καλλιεργούνται δεκάδες ποικιλίες στη χώρα, μεταξύ των οποίων οι Shiraz, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay και Riesling θεωρούνται σωστά οι πιο δημοφιλείς και παραγωγικές. Το κύριο σταφύλι για την ανάμειξη κόκκινων κρασιών, Pinotage, που προέρχονται από τη νότια γαλλική ακτή. Τα κύρια χαρακτηριστικά του κρασιού Pinotage είναι χαρακτηριστικά αρώματα φραουλών και δαμάσκηνων.
Σύστημα ελέγχου
Η κυβέρνηση της Νότιας Αφρικής επιδιώκει να επιτύχει παγκόσμια αναγνώριση των κρασιών της και επομένως ελέγχει προσεκτικά τις παραγωγικές διαδικασίες. Ένα εξελιγμένο σύστημα ελέγχου περιλαμβάνει διάφορα στάδια και δοκιμές ποιότητας προϊόντος. Στην ετικέτα του κρασιού της Νότιας Αφρικής, που έχει περάσει το τεστ και έχει λάβει υψηλή βαθμολογία, θα πρέπει να υπάρχει το λογότυπο του παραγωγού και να αναφέρεται η ποικιλία σταφυλιών και το έτος παραγωγής του ποτού. Επιπλέον, ο αγοραστής έχει το δικαίωμα να γνωρίζει την περιοχή της καταγωγής του οίνου..
Τα αποσπάσματα για τα περισσότερα κρασιά από τη Νότια Αφρική δεν έχουν μεγάλη σημασία, και ως εκ τούτου μπορείτε να εστιάσετε στην ποικιλία σταφυλιών που εμπλέκεται στην κατασκευή. Τα κρασιά υψηλής ποιότητας παράγονται από φρούτα Pinotage και Syrah..
