Κουζίνα της Ισλανδίας: φωτογραφίες, πιάτα και συνταγές της εθνικής κουζίνας της Ισλανδίας
Ισλανδική κουζίνα
Η κουζίνα της Ισλανδίας είναι μια κουζίνα που έχει ομοιότητες με τη νορβηγική, τη δανική, τη σουηδική κουζίνα.
Εθνική κουζίνα της Ισλανδίας
Το χαρακτηριστικό της ισλανδικής κουζίνας είναι πιάτα με ψάρι και θαλασσινά: δοκιμάστε σολομό τουρσί (“gravlax”), μια ποικιλία σάντουιτς με ψάρι, ψαρόσουπα από χωματίδα ή γατόψαρο. Ένα ασυνήθιστο πιάτο της ισλανδικής κουζίνας είναι “hakarl” - κρέας καρχαρία, το οποίο, πριν το σερβίρισμα, στεγνώνει για αρκετές εβδομάδες και στη συνέχεια στεγνώνει σε κρεμαστή μορφή στο γάντζο για αρκετούς μήνες. Όσον αφορά τα πιάτα με κρέας, ένα μάλλον εξωτικό πιάτο προετοιμάζεται στην Ισλανδία με τη μορφή ενός ψητού κεφαλιού προβάτου. Μεγάλης σημασίας στη χώρα δίνεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζει το skyr - ένα προϊόν παρόμοιο με το γιαούρτι, καθώς και το ψωμί σίκαλης (ψήνεται στον ατμό ή σε μια κατσαρόλα και συχνά σερβίρεται με βούτυρο, ρέγγα τουρσί ή πάστα αρνιού).
Δημοφιλή ισλανδικά τρόφιμα:
- “χαγκιότ” (καπνιστό πιάτο αρνιού)
- “κορεσμός” (ένα πιάτο από εντόσθια, ραμμένα στη γαστρική κύστη) ·
- “ήπια” (ρέγγα μαριναρισμένη με μπαχαρικά)
- “μπλέκεια” (κεμπάπ κρέατος τηγανητό σε σχεδόν σχεδόν καπνιστή κατάσταση)
- “hrutspungur” (ένα πιάτο με τη μορφή τουρσί αυγών ενός νεαρού αρνιού, που τοποθετείται πριν σερβιριστεί κάτω από το πιεστήριο και μετατρέπεται σε είδος μπισκότου).
Πού να δοκιμάσετε την ισλανδική κουζίνα?
Η Ισλανδία ευχαριστεί τους επισκέπτες της με εστιατόρια και καφετέριες που ειδικεύονται σε διαφορετικές γαστρονομικές τάσεις, αλλά αν σας ενδιαφέρει η ισλανδική κουζίνα, τότε στο Ρέικιαβικ αξίζει να πάτε “Φορρεταμπαρίν” (το μενού του εστιατορίου εκπλήσσει τους επισκέπτες με την καρδιά ενός αρνιού με μπέικον και άλλες απίστευτες ισλανδικές λιχουδιές, επιπλέον, μπορείτε να δοκιμάσετε καπνιστό σολομό εδώ), “Το μαργαριτάρι” (το ίδρυμα ειδικεύεται στα ισλανδικά πιάτα, αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να παραγγείλετε διεθνή πιάτα από το a la carte μενού) ή “3 frakkar” (συνιστάται στους επισκέπτες να δοκιμάσουν ψαρόσουπα και καρχαρίες) και στο Husavik - “Εστιατόριο salka” (το καπνιστό puffins και η σούπα θαλασσινών συνιστώνται στο εστιατόριο). Αξίζει να σημειωθεί ότι τα περισσότερα ισλανδικά εστιατόρια έχουν μικρό μέγεθος και μπορούν να φιλοξενήσουν μικρό αριθμό επισκεπτών..
Μαθήματα μαγειρικής στην Ισλανδία
Όσοι επιθυμούν να εξοικειωθούν με την ισλανδική κουζίνα καλούνται να κάνουν μια γαστρονομική περιοδεία στην Ισλανδία, όπου για 12 ημέρες οι συμμετέχοντες θα μπορούν να μαγειρεύουν παραδοσιακά πιάτα υπό την καθοδήγηση κορυφαίων σεφ της χώρας (το ταξίδι θα ξεκινήσει στο Ρέικιαβικ, θα συνεχίσει στο έδαφος των παραλιών και των χιονισμένων παγετώνων).
Η άφιξη στην Ισλανδία έχει νόημα να προγραμματίσετε την Ημέρα της Μπύρας (Μάρτιος) και το γαστρονομικό φεστιβάλ “Φαγητό και διασκέδαση” (Ρέικιαβικ, Φεβρουάριος), το οποίο παρέχει στους επισκέπτες την ευκαιρία να απολαύσουν γευστικές γαστρονομικές απολαύσεις.
Φωτογραφίες