Παραδοσιακή κουζίνα του Τατζικιστάν
Το φαγητό στο Τατζικιστάν δεν είναι πρόβλημα: μπορείτε να βρείτε εστιατόρια όπου μπορείτε να φάτε σχεδόν σε κάθε βήμα. Αλλά ο πλούτος της επιλογής των πιάτων εξαρτάται από το μέγεθος του οικισμού - όσο μεγαλύτερο είναι, τόσο ευρύτερη είναι η ποικιλία. Για παράδειγμα, στο Dushamba θα βρείτε πολλές καφετέριες και καντίνες που προσφέρουν στους επισκέπτες τους ένα μενού με δεκάδες διαφορετικά πιάτα, ενώ στην εθνική οδό Pamir, σε τοπικά τσαγιέρες, μπορείτε να προσφερθείτε μόνο μία σούπα.
Φαγητό στο Τατζικιστάν
Η διατροφή των Τατζίκων αποτελείται από φρούτα, λαχανικά, κρέας (αρνί, κατσίκα, βόειο κρέας, πουλερικά, θηράματα), ρύζι, όσπρια, σούπες, προϊόντα αλευριού. Οι Τατζίκοι λατρεύουν να καρυκεύουν τα πιάτα τους με γλυκάνισο, σαφράν, βατόμουρο, κόλιαντρο, ζίρα, μαϊντανό, πράσινο κρεμμύδι, άνηθο.
Οι Τατζίκοι λατρεύουν τα προϊόντα αλευριού: οι τοπικές γυναίκες μαγειρεύουν τακτικά κέικ, ξύλο βούρτσας, lagman και ugro. Οι Τατζίκοι χρησιμοποιούν αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά, βότανα, κρέας για να προετοιμάσουν πιάτα αλευριού. Τα αγαπημένα τους πιάτα είναι το μάντι, οι κιμά (sambusa), διάφορα είδη ζυμαρικών με κρέας (lagman, shima).
Στο Τατζικιστάν, αξίζει να δοκιμάσετε κεμπάπ. “αστείο” (εθνικό λουκάνικο κρέατος αλόγου) · kabob (ένα πιάτο αλεσμένο κρέας - αρνί) kaurdak (ψητό στα Τατζικικά); Shakhlet (ρολά λάχανου στα Τατζικικά); πιλάφι; αρνί ή κατσικίσια σούπα με λαχανικά, σκόρδο και βασιλικό (“shurbo”).
Και το γλυκό δόντι, σίγουρα, θα δοκιμάσει τοπικά γλυκά - χαλβά, ξύλο βούρτσας, γλυκά σφολιάτας, pichak (παραδοσιακά γλυκά), nishallo (μια μάζα με τη μορφή κρέμας από λευκά αυγά, ζάχαρη και ρίζα σαπουνιού).
Πού να φάτε στο Τατζικιστάν; Στη διάθεσή σας:
- καφετέριες και εστιατόρια ·
- Φαστ φουντ δυτικού τύπου, όπου μπορείτε να παραγγείλετε πατάτες τηγανιτές και χάμπουργκερ.
- Oshkhons και τσαγιέρες (εθνικά καντίνες).
Ποτά στο Τατζικιστάν
Τα δημοφιλή ποτά των Τατζίκων είναι τσάι (πράσινο, μαύρο), shirsha (τσάι με γάλα), sorbets (αφέψημα φρούτων με ζάχαρη), ayran (ξινό γάλα).
Όσον αφορά τα αλκοολούχα ποτά, βότκα, μπράντυ, κρασί, σαμπάνια, μπύρα είναι δημοφιλή εδώ..
Γαστρονομική περιοδεία στο Τατζικιστάν
Αν νομίζετε ότι τα πιάτα της τατζικικής κουζίνας επαναλαμβάνουν πλήρως τα πιάτα των λαών της Κεντρικής και Κεντρικής Ασίας, θα πρέπει να πάτε σε μια γαστρονομική περιήγηση στο Τατζικιστάν για να βεβαιωθείτε ότι το αντίθετο.
Μπορείτε να δοκιμάσετε εθνικά πιάτα σε διάφορα τοπικά καταστήματα τροφοδοσίας, αλλά είναι ακόμη καλύτερο να επισκεφθείτε μια από τις οικογένειες των Τατζίκ (είναι φιλικοί προς τους επισκέπτες της χώρας τους). Εδώ θα απολαύσετε διάφορα νόστιμα πιάτα, και, φυσικά, πράσινο τσάι, το οποίο θα σερβιριστεί στο μπολ, και θα σας προσφέρει επίσης να απολαύσετε φρούτα, κέικ και γλυκά στο μπουκάλι του τσαγιού.
Στο Τατζικιστάν, δεν θα δείτε μόνο τη λίμνη Karakul, το ορεινό σύστημα Pamir, τις ιαματικές ιαματικές πηγές, τα αρχαία μνημεία Zoroastrian, αλλά και τη γεύση πιλάφι (υπάρχουν περισσότερες από 400 συνταγές για αυτό το πιάτο στη χώρα) και άλλα νόστιμα εθνικά πιάτα.
