Αρκετά απροσδόκητα, κατά τη διάρκεια της απορρόφησης της επόμενης μερίδας της σούπας Tom Kh, αποφάσισα να γράψω πώς το μαγειρεύουμε εδώ. Φυσικά, «μάγειρας» λέγεται δυνατά, γιατί μαζί μας είναι κυρίως ημιτελές, αλλά και εκεί μαγειρεύεται. Και το πιο σημαντικό, η συνταγή μας είναι πολύ απλή και απαιτεί ελάχιστο χρόνο. Είναι αλήθεια ότι ο Τομ Κά δεν είναι εντελώς ταϊλανδέζικος, αλλά με ρωσικό τρόπο, αλλά για μένα είναι ακόμα καλύτερο από το παραδοσιακό. Σε γενικές γραμμές, δεν θα βασανίσω πια, θα το πω.
Η απλούστερη συνταγή σούπας σούπας Tom Kh
Αγοράστηκε σε οποιοδήποτε σουπερμάρκετ φακελάκια της Roi Thai με τη σούπα Tom Kha. Είναι δύο τύπων: 250 ml και 500 ml. Το δεύτερο, φυσικά, είναι φθηνότερο. Θα χρειαστεί επίσης να αγοράσετε γάλα καρύδας, πωλείται παντού, ακόμη και σε καταστήματα 7-11.
Αγοράστε γάλα καρύδας στο Roi Thai
Στην πραγματικότητα, αυτές οι ίδιες τσάντες Roi Thai έχουν ήδη έτοιμη σούπα, αλλά έχουν «αδειάζω», χωρίς λαχανικά, γαρίδες και κρέας. Τις περισσότερες φορές, το Tom Kha Gai (με κοτόπουλο) πωλείται σε καφετέρια, αλλά συνήθως το προτιμούμε, ή απλά λαχανικά ή το Tom Kha Kung (με γαρίδες).
Θέλω επίσης να εξηγήσω γιατί προσθέτω γάλα καρύδας, αν στο Roi Thai φαίνεται να είναι ήδη εκεί, οι σούπες είναι έτοιμες. Το γεγονός είναι ότι το πρώτο Tom Kha που δοκίμασα άφησε μια ανεξίτηλη εντύπωση και θυμήθηκε ως το ιδανικό της σούπας. Έτσι υπήρχε αρκετό γάλα καρύδας σε αυτό, οπότε σε μερικές καφετέριες ο Tom Kha φαίνεται αραιωμένος, για να μην πει τίποτα για τον Roi Thai. Δοκιμάστε το, επιτυγχάνεται πολύ πιο πλούσια γεύση.
Αυτή τη φορά, δεν υπήρχαν μεγάλα πακέτα στο Tops Market και αγόρασα μικρά 250 ml το καθένα. Επιπλέον, είναι ακόμα πιο απλό. Κόβουμε λαχανικά και τα μαγειρεύουμε. Τι είδους λαχανικά; Ναι, οποιοδήποτε: καρότα, κρεμμύδια, κουνουπίδι, κολοκυθάκια, μερικά χόρτα, πατάτες. Στην πραγματικότητα, όλα όσα μαγειρεύονται για συνηθισμένη ρωσική σούπα λαχανικών και ό, τι υπάρχει στο ψυγείο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε κρεμμύδια με καρότα, αλλά συνήθως είμαστε τεμπέληδες, η γεύση είναι αρκετή.
Ρίξτε το περιεχόμενο και των 4 πακέτων (3 Roi Thai + 1 γάλα καρύδας) στο τηγάνι, προσθέστε τα λαχανικά μαγειρεμένα πριν από αυτό (όποιος το λατρεύει, παχύτερο ή λεπτότερο όπως θέλετε), αφήστε το να βράσει και αυτό είναι! Η σούπα του Τομ Κά είναι έτοιμη! Μπορείτε επίσης να αφήσετε βρασμένο κοτόπουλο ή γαρίδες εδώ. Οι γαρίδες, παρεμπιπτόντως, μπορούν να μαγειρευτούν εκεί, χρειάζονται μόνο 1-2 λεπτά για να βράσουν.
Χρησιμοποιούμε ένα τέτοιο σετ για το τηγάνι
Τακτικά βραστά λαχανικά
Προσθέστε τα πάντα, από σακούλες έως λαχανικά
Σούπα Tom Kha + ρύζι + πιπέρι για γεύση
Παραδοσιακά, όλες οι ταϊλανδέζικες σούπες τρώγονται με ρύζι. Το κάνουμε και αυτό. Δεν έχουν ζήσει ποτέ μια ιδιαίτερη αγάπη για αυτόν, αλλά είτε στην Ταϊλάνδη το ρύζι είναι διαφορετικό, ή κάτι άλλο, αλλά τώρα το θέλω συνεχώς. Σε γενικές γραμμές, το ρύζι χρειάζεται για να αρπάξει την πικάντικη βοήθεια.
Γιατί προσθέτω πιπέρι; Διότι κατά τη γνώμη μου, Roi Thai, αραιωμένο με λαχανικά και γάλα καρύδας δεν είναι καθόλου πικάντικο, ειδικά αν υπάρχει με ρύζι. Αλλά είναι όλα για όλους.
750 ml Roi Thai + 250 ml γάλα καρύδας + λαχανικά = έχουμε αρκετό για 3-4 κανονικές μερίδες. Αποδεικνύεται φθηνότερο από ό, τι σε ένα καφέ και πολύ πιο ικανοποιητικό, γιατί στις ταϊλανδέζικες σούπες συνήθως, εκτός «νερό» και γαρίδες / κρέας, δεν υπάρχει τίποτα, μόνο ένα πιάτο βραστό ρύζι σώζει επιπλέον.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ναι, σχεδόν ξέχασα, αυτή η συνταγή προϋπολογισμού λαμβάνεται μόνο στην Ταϊλάνδη. Στη Ρωσία, τα φακελάκια Roi Thai είναι πιο ακριβά. Από την άλλη πλευρά, δεν υπάρχει επιλογή, στα ταϊλανδέζικα καφέ στη Μόσχα οι τιμές είναι ακόμη υψηλότερες.
