Κρασιά της Αυστρίας
Ακόμη και οι Κέλτες τον 7ο αιώνα π.Χ. ασχολούνταν με την αμπελουργία και την οινοποίηση στο έδαφος της σύγχρονης Αυστρίας. Με την έλευση των Ρωμαίων, η περιοχή που προορίζεται για τους αμπελώνες αυξήθηκε σημαντικά. Ο αυτοκράτορας Καρλ ο Μέγας συνέβαλε πολύτιμα στην ανάπτυξη της αυστριακής οινοποίησης εισάγοντας ένα κτηματολόγιο αμπελουργίας και έκτοτε τα κρασιά της Αυστρίας έχουν λάβει την πρώτη κατάταξη.
Ιστορία με γεωγραφία
Οι αναφορές ντοκιμαντέρ στα αυστριακά κρασιά περιλαμβάνονται ήδη σε έγγραφα του XVI αιώνα. Έκτοτε, η βιομηχανία οίνου της χώρας γνώρισε πολλά σκαμπανεβάσματα που σχετίζονται με πολέμους, την υιοθέτηση νέων νόμων, την οικονομική ανάπτυξη και τις επιδημίες των γεωργικών παρασίτων..
Η παραγωγή κρασιού στην Αυστρία έφτασε σε βιομηχανικό επίπεδο στα μέσα του εικοστού αιώνα, όταν οι οινοποιοί είχαν νέα γεωργικά μηχανήματα, λιπάσματα και άλλες τεχνολογικές καινοτομίες.
Οι περισσότεροι από τους καρποφόρους αμπελώνες της Αυστρίας βρίσκονται στη νοτιοανατολική περιοχή. Στην αναλογία λευκών και ερυθρών οίνων της Αυστρίας, επικρατεί το φως. Οι τέσσερις κύριοι τομείς της παραγωγής κρασιού στη χώρα είναι η Στυρία, η Βιέννη, η Κάτω Αυστρία και το Burgenland..
Ποικιλίες και κρασιά
Η κορυφαία αυστριακή ποικιλία σταφυλιών είναι η Grüner, από την οποία παράγεται ελαφρύ και ζωντανό λευκό κρασί, που χαρακτηρίζεται από φρουτώδες-πικάντικο άρωμα και επίγευση. Το Italian Riesling παράγει κρασιά με ευχάριστη οξύτητα, φρέσκο και καθαρό. Η απαλή και πλούσια γεύση καρυδιού ξεχωρίζει τα λευκά κρασιά από το Neuburger.
Οι κόκκινες αυστριακές ποικιλίες σταφυλιών είναι οι Zweigelt και Blaufrenkisch. Το πρώτο δίνει στους γκουρμέ παχύ κρασί με το άρωμα των κερασιών, το οποίο συνηθίζεται να πίνουμε νέοι. Τα μούρα Blaufrenkisch χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρασιών με νότες βατόμουρου και αρώματος φραγκοστάφυλου..
Ταξινόμηση και ζάχαρη
Το βασικό κριτήριο για την πολύπλοκη ταξινόμηση των αυστριακών οίνων είναι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο μύρτι από το οποίο αναμιγνύεται το ποτό. Ο πίνακας ταξινόμησης είναι ένας από τους πιο δύσκολους στον κόσμο και περιέχει δώδεκα υποκατηγορίες. Οι τυπικοί εκπρόσωποι των αυστριακών οίνων είναι οι εξής:
- Επιτραπέζια κρασιά TAFELWEIN - η πιο δημοφιλής κατηγορία. Είναι κατασκευασμένο από ένα μείγμα σταφυλιών που μπορούν να συλλεχθούν εντός της ΕΕ..
- Το τοπικό κρασί LANDWEIN παρασκευάζεται από τους καρπούς μιας συγκεκριμένης περιοχής. Περιέχουν περισσότερο αλκοόλ και ζάχαρη από τα προηγούμενα..
- Το QUALITATSWEIN είναι ένα επώνυμο προϊόν του οποίου η περιοχή παραγωγής αναφέρεται στην ετικέτα. Έχουν έναν ειδικό κωδικό που εκχωρείται σε ειδικά γούστα.
- Κρασιά γραφείου της Αυστρίας KABINETTWEIN, εμφιαλωμένα μόνο στη χώρα.
