Φαγητό στον Καύκασο. Τιμές τροφίμων στον Καύκασο: φαγητό
Παραδοσιακή κουζίνα Καυκάσου
Τα πιάτα της καυκάσιας κουζίνας έχουν ασυνήθιστη γεύση και άρωμα. Η κουζίνα του Καυκάσου είναι μια ευρεία έννοια που περιλαμβάνει όχι μόνο πιάτα της Γεωργίας, του Αζερμπαϊτζάν και της Αρμενίας, αλλά και τις γαστρονομικές απολαύσεις των λαών του Βόρειου Καυκάσου (Αμπχαζιανοί, Οσετίτες, Nogais, Karachais, Dagestanis και άλλοι).
Φαγητό στον Καύκασο
Κάθε άτομο που ζει στον Καύκασο έχει τα δικά του αγαπημένα πιάτα, για παράδειγμα, τα πιάτα για χορτοφάγους είναι πολύ δημοφιλή στην κουζίνα του Αμπχαζ, καθώς η διατροφή του τοπικού πληθυσμού αποτελείται από φρούτα, λαχανικά, πεπόνια, μέλι, καρύδια, γαλακτοκομικά προϊόντα, μπαχαρικά (φρέσκο άγριο σκόρδο , κόλιαντρο, βασιλικό, μέντα και άλλα βότανα).
Οι κάτοικοι των ορεινών περιοχών του Βόρειου Καυκάσου τρώνε κατσίκα, αρνί και λιγότερο συχνά - πουλερικά και βόειο κρέας: συνήθως μαγειρεύουν τα πιάτα τους για 1 ημέρα. Η διατροφή τους δεν είναι μόνο κρέας, αλλά και γαλακτοκομικά προϊόντα, δημητριακά, λαχανικά και φρούτα.
Ξεκουραστείτε στον Καύκασο, θα πρέπει να δοκιμάσετε κεμπάπ, κακοκμπίλι, καρότσο, λόμπι, κεμπάπ, χαχαπούρι, ανάμικτα τυριά (καπνιστό τυρί, τυρί, σουλουγκούνι, τσίχλα “λαζάνια”), σάλτσα tkemali και adjika, πιάτα με ψάρι και θαλασσινά (τηγανητή χωματίδα, πέρκα, τούρτα, πέστροφα, πιλάφι βιασμού, σαλάτα μυδιών, τηγανητές γαρίδες).
Η καυκάσια κουζίνα θα απολαύσει ιδιαίτερα γκουρμέ που προτιμούν πικάντικα πιάτα - στον Καύκασο τους αρέσει να καρυκεύουν φαγητό με μπαχαρικά όπως λυκίσκος-ηλιέλαιο, κουρκούμη, γαρίφαλο, κόλιανδρο και επίσης να το πασπαλίζουμε με ξύδι επιτραπέζιου ή κρασιού (αυτό δίνει στα πιάτα κρέατος μια ιδιαίτερη γεύση).
Όσο για το γλυκό δόντι, θα πρέπει να δοκιμάσουν μπακλαβά, κοζινάκι, τουρκική απόλαυση, σορμπέ, ζαχαρωμένα καρύδια.
Πού να φάτε στον Καύκασο; Στη διάθεσή σας:
- καφετέριες και εστιατόρια ·
- πιτσαρίες και τρατορίες;
- μπιστρό και σνακ μπαρ.
Ποτά στον Καύκασο
Δημοφιλή ποτά στον Καύκασο είναι το τσάι με βότανα του βουνού, το ayran, το μαύρισμα, το chacha (ένα αλκοολούχο ποτό από σταφύλια), το κρασί, το κονιάκ.
Τα καυκάσια κρασιά είναι διάσημα για την υψηλή τους ποιότητα, και για τους κατοίκους της περιοχής, το κρασί είναι σημαντικό μέρος του γεύματος, πηγή υγείας και μακροζωίας.
Γαστρονομική περιοδεία στον Καύκασο
Οι γκουρμέ μπορούν να κάνουν μια περιοδεία με μια γεύση από λιχουδιές κρέατος στα βουνά της Βόρειας Οσετίας. Κατά την άφιξή σας, θα βρεθείτε σε ένα από τα ορεινά χωριά (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola) και για αρκετές μέρες θα είστε ευτυχείς να πίνετε φρέσκο γάλα στο δάγκωμα με αρωματικό και φρέσκο σπιτικό ψωμί, να περπατάτε στα λιβάδια, να ταξιδεύετε γιακ και άλογα, να επισκέπτεστε σπίτια σε εθνογραφικά χωριά, οι ιδιοκτήτες των οποίων θα σας φέρονται σε οστετικές πίτες και άλλα εθνικά πιάτα (αν θέλετε, μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε βούτυρο και κεφίρ).
Μπορείτε να εξοικειωθείτε με την ορεινή κουζίνα, διάσημη για πιάτα με κρέας, πηγαίνοντας στο Kabardino-Balkaria - οι διοργανωτές του ταξιδιού θα σας μεταφέρουν σε καφετέριες και εστιατόρια όπου θα τρέφονται με τα πιο νόστιμα εθνικά πιάτα (shurpa, μπάρμπεκιου, καλύβες).
Η μετάβαση σε μια γαστρονομική περιήγηση στον Καύκασο είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για να δοκιμάσετε νόστιμα και ποικίλα πιάτα της καυκάσιας κουζίνας.
Φωτογραφίες από εθνικά πιάτα του Καυκάσου