Τζαμαϊκανή κουζίνα: φωτογραφίες, πιάτα και συνταγές εθνικής κουζίνας της Τζαμάικα
Τζαμάικα κουζίνα
Τζαμάικα κουζίνα “εμπλέκεται” βασίζεται σε αγγλικές, αφρικανικές, ισπανικές, ιθαγενείς αμερικανικές, κινεζικές μαγειρικές παραδόσεις και βασίζεται στη χρήση χοιρινού κρέατος, πουλερικών, λαχανικών, θαλασσινών και ποικίλων καρυκευμάτων.
Εθνική κουζίνα της Τζαμάικα
Αν μιλάμε για καθημερινά φαγητά της Τζαμάικας, τότε η βάση του αποτελείται από παχύρρεστους ζωμούς σε κρέας ή ψάρι, που σερβίρονται με λαχανικά ή ρύζι. Για να δώσετε στα πιάτα μια πικάντικη και πικάντικη γεύση, συχνά προστίθενται τζίντζερ, κάρδαμο, θυμάρι, μοσχοκάρυδο, κάρυ, τζαμάικα πιπέρι.
Συνιστάται στους παραθεριστές στο νησί να δοκιμάσουν τζαμαϊκανά πιάτα με τη μορφή ψητών και τηγανητών μπανανών. βόειο κρέας με ρύζι τηγανητό ανανά με σάλτσα. τουρσί θαλασσινά τηγανητά με κρεμμύδια και πιπεριές. στιφάδο γλυκοπατάτας, μανιόκα, καλαμπόκι, γιούκα και άλλα τροπικά φρούτα και λαχανικά. Αν θέλετε, μπορείτε να δοκιμάσετε Rastafarian τρόφιμα - γαλακτοκομικά προϊόντα, αλάτι, κρέας και αλκοόλ δεν χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του: βασίζεται σε δημητριακά, φρούτα και λαχανικά, φρέσκους χυμούς.
Δημοφιλή πιάτα της Τζαμάικας:
- “ρύζι και φασόλια” (ένα πιάτο με ρύζι και κόκκινα φασόλια, το οποίο παρασκευάζεται με γάλα καρύδας, πιπέρι και κρεμμύδια) ·
- “τραυματισμένος” (ψητό κοτόπουλο, αλλά μαριναρισμένο στο παρελθόν σε πικάντικη και αρωματική σάλτσα)
- “κάρι” (μια κατσίκα τηγανισμένη σε ελαιόλαδο, μαριναρισμένη στο παρελθόν σε χυμό λεμονιού με καρυκεύματα) ·
- “μπιφτέκια” (πίτες με κρέας, λαχανικά, γέμιση από τυρί, θαλασσινά ή ψάρια).
- “calallosoup” (πλούσια σούπα, που βασίζεται σε φυτό, όπως κορυφές ή σπανάκι).
- “ανθρωπογενές νερό” (σούπα από το κεφάλι, μπιχλιμπίδια και οπλές αίγας, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, στην οποία προσθέτετε γιαμ, πατάτες, καρότα, μπανάνες και ζεστά μπαχαρικά).
Πού να δοκιμάσετε τζαμαϊκανή κουζίνα?
Εάν στα εστιατόρια που αποφασίσετε να επισκεφθείτε, οι συμβουλές δεν θα συμπεριληφθούν στο λογαριασμό, τότε μπορείτε να αφήσετε μια χρηματική ανταμοιβή σε περίπτωση καλής εξυπηρέτησης στο ποσό του 10-15% του ποσού της παραγγελίας.
Είναι ο στόχος σας να ικανοποιήσετε τα εθνικά πιάτα της πείνας; Στο Κίνγκστον, ρίξτε μια ματιά “Λόφος φράουλας” (το ίδρυμα σερβίρει πιάτα της Τζαμάικας με τη μορφή καπνιστού κοτόπουλου, bammy tortillas, αρνί κάρυ), στο Negril - στο “Ρας Ρόντι’s Roadside Organic” (Οι λάτρεις των βιολογικών τροφίμων θα αρέσουν στο εστιατόριο - εδώ μαγειρεύουν πιάτα σε στιλ Rastafarian, δηλαδή, ρύζι με φασόλια, χορτοφαγικό κάρυ, σούπα με τοπικά λαχανικά).
Μαθήματα μαγειρικής στην Τζαμάικα
Οι γκουρμέ τουρίστες θα μπορούν να κάνουν μια γαστρονομική περιοδεία στα εστιατόρια της Τζαμάικας: έτσι, θα επισκεφθούν “Pimento Porch Clubhouse” (θα υπάρξει μια διάλεξη για την κουζίνα της Τζαμάικας και ένα μάθημα για το μαγείρεμα) και “Ένα κόκο” (εδώ οι συμμετέχοντες στη γαστρο-εκδρομή θα διδαχθούν πώς να μαγειρεύουν ψητό κεφάλι και πόδια κατσίκας με γιαμ και μπανάνες, καθώς και να αναμειγνύονται σωστά τροπικά κοκτέιλ).
Η άφιξη στην Τζαμάικα μπορεί να χρονολογηθεί για να συμπέσει με το Φεστιβάλ Κρασί και Τροφίμων (Σεπτέμβριος, Κίνγκστον), το Φεστιβάλ “Ρούμι της Καραϊβικής” (Φθινόπωρο, Montego Bay), όπου οι συμμετέχοντες καλούνται να δοκιμάσουν διαφορετικούς τύπους ρούμι και προϊόντα που παρασκευάζονται με βάση αυτό το ποτό, καθώς και το Φεστιβάλ καφέ της Τζαμάικας (Σεπτέμβριος-Οκτώβριος, Kingston).
Φωτογραφίες