Κρασιά της Σλοβακίας
Πολλοί αμπελώνες είναι το ίδιο αληθινό σημάδι των σλοβακικών τοπίων με τα βουνά και τα αρχαία κάστρα. Για πρώτη φορά το αμπέλι εμφανίστηκε σε αυτά τα μέρη πριν από πέντε χιλιετίες και σήμερα τα κρασιά της Σλοβακίας είναι σε συνεχή ζήτηση όχι μόνο μεταξύ των κατοίκων της περιοχής αλλά και μεταξύ των επισκεπτών της χώρας.
Ιστορία με γεωγραφία
Οι αμπελώνες εμφανίστηκαν στο σλοβακικό έδαφος χάρη στους Ρωμαίους λεγεωνάριους. Ο Μάρκος Αυρήλιος ενθάρρυνε έντονα την οινοποίηση, και ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια της βασιλείας του, η αμπελουργία άνθισε. Τα εδάφη καλλιεργήθηκαν από στρατιώτες πολλών λεγεώνων, οι οποίοι, σύμφωνα με τον αυτοκράτορα, ενίσχυσαν την πειθαρχία στον στρατό.
Οι οινοποιοί συνέχισαν τις αρχαίες ρωμαϊκές παραδόσεις στον Μεσαίωνα. Το κρασί χρησιμοποιήθηκε εκείνα τα χρόνια και κατά τη διάρκεια των θεϊκών υπηρεσιών, και για τη θεραπεία ασθενειών και για την ψυχαγωγία των ανθρώπων σε διακοπές.
Σήμερα, περισσότερες από σαράντα ποικιλίες σταφυλιών καλλιεργούνται για την παραγωγή κρασιού στη Σλοβακία και οι πιο παραγωγικές περιοχές είναι το νότο της χώρας, η περιοχή Malokarpatye και το Tokai. Για τους λάτρεις των εκδρομών κρασιού στη Σλοβακία, υπάρχει ο περίφημος δρόμος κρασιού, που βρίσκεται στην περιοχή καλλιέργειας των Μαλοκαρπαθίων. Ο τόπος καταγωγής του βρίσκεται στο χωριό Racha, όπου παράγουν κόκκινο κρασί "Frankovka". Στο δρόμο κατά μήκος του Wine Road, μπορείτε να δοκιμάσετε όχι μόνο τα καλύτερα κρασιά της Σλοβακίας, αλλά και σπεσιαλιτέ της τοπικής κουζίνας: τηγανητή χήνα, μπλε τυρί και lokshka.
Έχοντας φτάσει στη Σλοβακία τον Σεπτέμβριο, αξίζει να πάτε στην περιοχή Pezinok και να συμμετάσχετε στον εορτασμό Vinobranie. Αυτή την ημέρα, οι ντόπιοι αρχίζουν τη συγκομιδή σταφυλιών..
Τι να διαλέξετε?
Οι περισσότερες ποικιλίες σταφυλιών στη Σλοβακία παράγουν λευκό κρασί και μόνο το 15% των φρούτων καλλιεργείται για την παραγωγή ερυθρών οίνων. Το πιο διάσημο κρασί στη Σλοβακία θεωρείται το Tokai, το οποίο παρασκευάζεται στην περιοχή δίπλα στην Ουγγαρία. Σε αντίθεση με το ουγγρικό Tokaj, η ετικέτα Tokay θα είναι γραμμένη στην ετικέτα κρασιού της Σλοβακίας, πράγμα που σημαίνει ότι αυτό το κρασί πέρασε τον ποιοτικό έλεγχο σε αυτήν τη χώρα. Εκτός από τα πιο δημοφιλή, πρέπει να δοκιμάσετε:
- Νέο κρασί που εμφιαλώνεται πριν από το τέλος του τρέχοντος έτους, στο οποίο η συγκομιδή.
- Αρχειακό κρασί, του οποίου η ωρίμανση πριν από την εμφιάλωση χρειάστηκε τουλάχιστον τρία χρόνια.
- Κρασί από τα πρώτα φρούτα που παρασκευάστηκαν από την πρώτη συγκομιδή που δόθηκε από το αμπέλι τρία ή τέσσερα χρόνια μετά τη φύτευση.
- Κρασιά από ντουλάπι, συνήθως ξηρά ή, σε σπάνιες περιπτώσεις, ημίξηρα, φτιαγμένα χωρίς επιπλέον γλυκαντικό.
