Εθνικά πιάτα της Ουκρανίας. Πιάτα της Ουκρανίας - φωτογραφία
Πιάτα της Ουκρανίας
Η Ουκρανία ήταν πάντα διάσημη για την εθνική της κουζίνα. Το γαστρονομικό αυτής της χώρας έχει έναν απίστευτο αριθμό συνταγών. Τα πιάτα της Ουκρανίας είναι δημοφιλή πέρα από τα σύνορά της. Αυτό οφείλεται στις εξαιρετικές τους διατροφικές και γευστικές ιδιότητες..
μια σύντομη περιγραφή του
Η εθνική κουζίνα χρησιμοποιεί μια ποικιλία προϊόντων και κάθε είδους τρόπους επεξεργασίας τους. Για παράδειγμα, υπάρχουν πάνω από 30 συνταγές για μαγείρεμα μπορς. Αποτελείται από 20 διαφορετικά προϊόντα. Όλοι γνωρίζουν τέτοια πιάτα της Ουκρανίας όπως ζυμαρικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά, καλάκια, κέικ, λαρδί, βραστό χοιρινό, ψητό, ελληνικό κ.λπ. Πολλά πιάτα παρασκευάζονται από κρέας και λαχανικά. Αυτά περιλαμβάνουν ρολά λάχανου, γεμιστές πιπεριές, τάρτες κ.λπ. Τα ουκρανικά πιάτα με μανιτάρια είναι πολύ νόστιμα: ομελέτα με μανιτάρια, πάπια με ζυμαρικά και μανιτάρια, αστεία, ζυμαρικά και μανιτάρια και πατάτες. Οι Ουκρανοί ετοιμάζουν φαγητό με διαφορετικούς τρόπους. Τα προϊόντα βράζονται, μαγειρεύονται, ψήνονται, τηγανίζονται, σοτάρονται. Εξαιρετικά νόστιμα πιάτα λαμβάνονται σε πήλινα αγγεία. Μαγειρεύουν βρασμένο λάχανο, ψητά, κρέας με δαμάσκηνα και πατάτες.
Μαγειρικοί ειδικοί προσθέτουν γενναιόδωρα σκόρδο στα τρόφιμα. Αυτή είναι η κύρια πικάντικη καρυκεύματα που δίνει μια φωτεινή γεύση και άρωμα σε οποιοδήποτε πιάτο. Η ουκρανική κουζίνα είναι αδιανόητη χωρίς ψάρι. Οι μπάλες και οι μπάλες ψαριών, sicheniki, ψάρια με λάχανο κ.λπ. είναι δημοφιλείς. Τα πιάτα λαχανικών της Ουκρανίας γίνονται συχνά χρησιμοποιώντας τεύτλα. Οι σεφ ετοιμάζουν παντζάρια με γαρνιτούρες, χαβιάρι παντζαριών, τηγανίτες και παντζάρια. Η εθνική κουζίνα αντικατοπτρίζει τις παραδόσεις κάθε περιοχής. Οι πρωτότυπες εθνογραφικές ομάδες των Verkhovins των Carpathians και Polishchuk έχουν τα δικά τους παραδοσιακά πιάτα. Στα Καρπάθια πιάτα από καλαμπόκι, γαλακτοκομικά προϊόντα και μανιτάρια επικρατούν. Τα πιάτα Polishchuk αποτελούνται κυρίως από λαχανικά και πατάτες. Ουκρανοί μάγειρες αποδίδουν μεγάλη σημασία στα χαρακτηριστικά γεύσης των τροφίμων. Χρησιμοποιούν πολλά βότανα. Στη χώρα καλλιεργούνται κρεμμύδια, σπόροι κυμινοειδών, χρένο, σκόρδο, μαϊντανός, θυμάρι, παστινάκη, πιπέρι και μέντα. Ο άνηθος και ο μαϊντανός προστίθενται σε σχεδόν όλα τα κύρια πιάτα..
Τα πιο δημοφιλή πιάτα
Οι Ουκρανοί τρώνε συχνά λαρδί. Μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο φαγητό ή ένα συστατικό ενός άλλου πιάτου. Μερικές φορές το λίπος γίνεται τα κύρια λιπαρά τρόφιμα. Η αγάπη του χοιρινού κρέατος φέρνει την εθνική κουζίνα πιο κοντά στην κουζίνα των Ούγγρων, της Λευκορωσίας και των Δυτικών Σλάβων. Στην Ουκρανία, το λαρδί τρώγεται βραστό, αλατισμένο, καπνιστό, τηγανητό και πιπέρι. Τρυπιέται, μαγειρεύεται πάνω του. Χρησιμοποιείται ακόμη και σε επιδόρπια, συνδυάζοντας με μελάσα και ζάχαρη. Για παράδειγμα, verguny - ένα προϊόν ζαχαροπλαστικής, τηγανισμένο σε μπέικον. Για μεσημεριανό γεύμα, οι Ουκρανοί σερβίρουν συχνά ζυμαρικά με διάφορα γεμίσματα (τυρί cottage, λάχανο, πατάτες, μούρα).
Οι Ουκρανοί προτιμούν το kvass από τα ποτά. Κάνουν παντζάρια, ψωμί, σημύδα, viburnum, cranberry και άλλα kvass. Το Uzvari, τα ποτά, τα βάμματα, το varenukha, το spotkach κ.λπ. είναι ευρέως διαδεδομένα..
Φωτογραφίες