Κουζίνα του Βιετνάμ
Σας ενδιαφέρει πώς διαμορφώθηκε η κουζίνα του Βιετνάμ; Τότε πρέπει να γνωρίζετε ότι επηρεάστηκε από τις ινδικές, γαλλικές, κινεζικές και άλλες μαγειρικές παραδόσεις.
Εθνική κουζίνα του Βιετνάμ
Ρύζι, θαλασσινά (σουπιές, σαλιγκάρι, χταπόδι), κοτόπουλο, βόειο κρέας είναι ευρέως διαδεδομένα στη βιετναμέζικη κουζίνα και τα πιο νόστιμα πιάτα είναι αυτά που παρασκευάζονται από κρέας αρουραίου, χελώνες, φίδια (στα βόρεια της χώρας, η σόγια είναι συχνά μια προσθήκη στα εθνικά πιάτα, και στο νότο - σάλτσα ψαριού).
Στο νότιο τμήμα του Βιετνάμ μαγειρεύουν ντομάτα σούπα, τηγανητό κατσικίσιο κρέας, σούπα καρχαρία. στα βόρεια - πιάτα ρυζιού με μπαχαρικά, σούπα Pho, σαλιγκάρια στο κεντρικό τμήμα του Βιετνάμ - πιάτα με ψάρι, θαλασσινά, ελάφια και χελώνες. Αξίζει να σημειωθεί η ιδιαιτερότητα του μαγειρέματος βιετναμέζικων πιάτων - δεν υπόκεινται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.
Δημοφιλή βιετναμέζικα πιάτα:
- σούπα “Φω” (τα κύρια συστατικά είναι κοτόπουλο, ζυμαρικά ρυζιού, αρωματικά βότανα, βότανα, φύτρο σιταριού με βλαστάρι) ·
- “Ελατήρια” (αυτό είναι ένα πιάτο από γυάλινα φιδέκια και τηγανητά λαχανικά, το οποίο είναι τυλιγμένο σε τηγανίτα από αλεύρι ρυζιού, αλλά θαλασσινά ή κιμά μπορεί να χρησιμεύσει ως γέμιση).
- “Μπάνχομ” (επιδόρπιο με τη μορφή γλυκιάς πίτας με βάση μπιζέλια, ρύζι και νιφάδες καρύδας, η οποία είναι τυλιγμένη σε φύλλα μπανάνας).
- “Ciao” (είναι χοντρό χυλό ρυζιού, εκτός από το οποίο εμφανίζεται πιο συχνά ψιλοκομμένα κομμάτια βοείου κρέατος ή κοτόπουλου).
- “Pomfred” (τηγανητά ψάρια με σάλτσες “Νιαμ Νομ” και “οξυφοίνιξ” - συνήθως σερβίρονται λαχανικά και ρύζι).
Πού να δοκιμάσετε εθνική κουζίνα?
Το Ανόι αξίζει να ρίξετε μια ματιά σε ένα εστιατόριο “Εστιατόριο Κίτι” (οι λάτρεις της βιετναμέζικης κουζίνας θα εκτιμήσουν ένα ευρύ φάσμα αυθεντικής κουζίνας) · στην πόλη Χο Τσι Μινχ - “Xu Restaurant Lounge” (παραγγέλλοντας αυθεντικά πιάτα σε αυτό το εστιατόριο, θα σας σερβίρονται εξωτικές σάλτσες που θα τους δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση). στο Νταλάτ - σε “Λονγκ Χόα” (παραγγείλετε γαρίδες ή χοιρινό στη σχάρα, σαλάτα εδώ “λουλούδι λωτού”) ή “Ένα lac 2” (εδώ σερβίρεται βιετναμέζικο πιάτο - σούπα tofu). στο Βουνγκ Τάου - σε “Που βινχ” (συνιστάται να δοκιμάσετε ψάρια σε πήλινο δοχείο - Ca Kho To).
Μαθήματα μαγειρικής στο Βιετνάμ
Στο Nha Trang, θα σας προσφερθεί να παρακολουθήσετε ένα μαγειρικό μάθημα πέντε ωρών σε ένα εστιατόριο “Φανός”, όπου θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε ψωμάκια, κατσαρόλα ψαριού (ένα είδος ψητού ψαριού) και ένα επιδόρπιο μάνγκο ή μπανάνας σε σάλτσα πορτοκαλιού με παγωτό και ρούμι. Στο Phan Thiet, μπορείτε να εγγραφείτε για ένα μάθημα μαγειρικής στο “Σχολή μαγειρικής Mui Ne”, κατά τη διάρκεια της οποίας θα μαγειρέψετε σούπα Pho Bo, τηγανίτες καλαμποκιού, σαλάτα με πράσινο μάνγκο, γαρίδες και ανανά.
Εάν δεν είστε αδιάφοροι για τη γαστρονομία του Βιετνάμ, ελάτε εδώ το φθινόπωρο στο Γαστρονομικό Φεστιβάλ, τον Ιανουάριο - στην Καρύδα (θα δοκιμάσετε πιάτα με βάση την καρύδα και θα λάβετε μέρος σε διάφορους διαγωνισμούς) και τον Μάρτιο - στο Φεστιβάλ Καφέ.
