Βραζιλιάνικη κουζίνα: φωτογραφίες, πιάτα και συνταγές εθνικής κουζίνας της Βραζιλίας
Βραζιλία κουζίνα
Η βραζιλιάνικη κουζίνα είναι ένα είδος γαστρονομικής σύνθεσης από πορτογαλικές, ιθαγενείς, γαλλικές και αφρικανικές κουζίνες, αλλά ο πυρήνας της εξακολουθεί να είναι γνήσια βραζιλιάνικη κουζίνα.
Εθνική κουζίνα της Βραζιλίας
Η χώρα συχνά προετοιμάζει το "kararu" (ένα πιάτο αλατισμένων γαρίδων και λαχανικών με πικάντικη σάλτσα) και "cascinho de carangeizu" (καβούρι με μπαχαρικά). Ως συνοδευτικό, χρησιμοποιούνται κυρίως ρύζι, φασόλια, μανιόκα ή ταπιόκα (όλα αυτά είναι καρυκεύματα με διάφορες σάλτσες). Στη Βραζιλία, βότανα και λαχανικά χρησιμοποιούνται παντού - οι βλαστοί παλάμης είναι αλατισμένοι ή τουρσί, οι μπανάνες και το κοτόπουλο τηγανίζονται ή μαγειρεύονται, τα φασόλια με διάφορα συστατικά τηγανίζονται σε λάδι.
Αν μιλάμε για τα χαρακτηριστικά της βραζιλιάνικης κουζίνας που είναι εγγενής σε διάφορες περιοχές, τότε, για παράδειγμα, με γαργαρίτες, γαρίδες βρασμένες με βότανα, οι αστακοί σε γάλα καρύδας είναι δημοφιλείς στα βορειοανατολικά. και στα δυτικά - πιάτα με κρέας αλιγάτορα.
Δημοφιλή βραζιλιάνικα πιάτα:
- "feijoada" (ένα πιάτο με μαύρα φασόλια, σκόρδο, πιπέρι, αποξηραμένο κρέας, χοιρινό, καπνιστό λουκάνικο) ·
- guasado de tartaruga (ένα πιάτο μαγειρευτής χελώνας).
- "sarapeteu" (ένα πιάτο βραστό χοιρινό καρδιά και συκώτι με πιπέρι, κρεμμύδια και ντομάτες).
- "kokhinya" (τηγανητές μπάλες πατάτας γεμιστές με χοιρινό ή κοτόπουλο).
- Takaka (παχιά κίτρινη σούπα με σκόρδο και αποξηραμένες γαρίδες).
- "embalaya" (λαχανικά και κρέας στιφάδο με καυτή σάλτσα).
Πού να δοκιμάσετε εθνική κουζίνα?
Ορισμένα εστιατόρια σερβίρουν απεριτίφ, οπότε αν δεν θέλετε να συμπεριλάβετε το κόστος στο λογαριασμό σας, μπορείτε να στείλετε ευγενικά το απεριτίφ πίσω. Δεδομένου ότι οι μερίδες ορισμένων πιάτων σε βραζιλιάνικα τρόφιμα έχουν σχεδιαστεί για δύο, το κύριο πιάτο μπορεί να ληφθεί με ασφάλεια ένα για δύο. Ξεχωριστά, πρέπει να γίνει αναφορά στα εστιατόρια churrasco (που ειδικεύονται στο μαγείρεμα του κρέατος): εδώ μπορείτε να φάτε όσα θέλετε, πληρώνοντας τέλη εισόδου και ποτά.
Στο Σάο Πάολο μπορείτε να επισκεφθείτε το "Capim Santo" (οι επισκέπτες απολαμβάνουν τηγανητό τόνο, επιδόρπιο ταπιόκας, γαρίδες με σάλτσα καρύδας), στο Ρίο ντε Τζανέιρο - "Doce Delicia" (εδώ σερβίρουν εθνικά πιάτα με τη μορφή σαλάτας με παπάγια και σολομός σε σάλτσα σόγιας, καθώς και κέικ σοκολάτας με βραζιλιάνικο καφέ), στο Ελ Σαλβαδόρ - "Ki-Mukeka" (η σπεσιαλιτέ του εστιατορίου είναι το moqueca, ένα πιάτο καρυκευμένων θαλασσινών βρασμένο σε φοινικέλαιο).
Μαθήματα μαγειρικής στη Βραζιλία
Στη Βραζιλία, συγκεκριμένα στο Ouro Preto, μπορείτε να παρακολουθήσετε μαθήματα μαγειρικής 5 ημερών στην Ακαδημία Μαγειρικής και Άλλες Ευχαρίστηση, η οποία θα παρουσιάσει όσους επιθυμούν τη βραζιλιάνικη κουζίνα. Επιπλέον, ένα παρόμοιο μάθημα περιλαμβάνει την επίσκεψη στην αγορά, τις φυτείες ζάχαρης και καφέ.
Πότε μπορώ να έρθω στη Βραζιλία; Η άφιξη πρέπει να γίνει, για παράδειγμα, για το γαστρονομικό φεστιβάλ "Taste of Brazil" (Μάιος-Ιούνιος).
Φωτογραφίες