Κινέζικη κουζίνα: φωτογραφίες, πιάτα και συνταγές εθνικής κουζίνας της Κίνας
κινέζικη κουζίνα
Κινέζικη κουζίνα - αυτές είναι τοπικές κινεζικές κουζίνες που έχουν κοινά χαρακτηριστικά (τα προϊόντα κόβονται σε μικρά κομμάτια, ώστε να μην χρειάζεται να κόψετε επιπλέον το τελικό πιάτο σε ένα πιάτο).
Εθνική κουζίνα της Κίνας
Γενικά, η κινεζική κουζίνα βασίζεται στη χρήση ρυζιού, λαχανικών, δημητριακών και σόγιας. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο ρόλος του ρυζιού στην Κίνα είναι τεράστιος - είναι μια προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο (το ρύζι είναι μαγειρεμένο, εύθρυπτο και υγρό), αλλά στη Βόρεια Κίνα, εκτός από το ρύζι, καταναλώνουν ζυμαρικά, τα οποία βράζουν στον ατμό.
Στην κουζίνα του Πεκίνου, κυριαρχούν πιάτα με κρέας (αρνί, πάπια Πεκίνου). στην καντονέζικη κουζίνα - πιάτα με ψάρι και ασυνήθιστες συνταγές, η προετοιμασία των οποίων χρησιμοποιεί το κρέας εντόμων, γατών, φιδιών, σκύλων. Στην κουζίνα Sichuan, τα πιάτα ψήνονται ή βράζονται στον ατμό (δοκιμάστε πάπια, η οποία τυλίγεται σε φύλλα πράσινου τσαγιού και ψήνεται, ή κοτόπουλο με φιστίκια). και στη κουζίνα της Σαγκάης προτιμούν να προσθέσουν βότκα ρυζιού και διάφορα μπαχαρικά σε πιάτα με κρέας, καθώς και εξωτικά θαλασσινά με τη μορφή καστανιάς, χελιού και χταποδιού γλυκού νερού.
Δημοφιλή κινέζικα πιάτα:
- “αμυδρό ποσό” (μπουλέττες ατμού που σερβίρονται σε καλάθια μπαμπού)
- μανιτάρι μανέστρα σούπα?
- “Χανγκούγκο” (γλυκά κέικ ρυζιού)
- πίτα σόγιας γεμιστή με ψάρι
- γλυκόξινο χοιρινό.
Πού να δοκιμάσετε εθνική κουζίνα?
Πηγαίνοντας στα εθνικά ιδρύματα, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι πρώτα σερβίρουν τσάι, μετά κρύα σνακ, ζεστό πιάτο, ρύζι και μόνο μετά από όλα τα παραπάνω - σούπα.
Στο Πεκίνο, μπορείτε να δείτε “Εστιατόριο Liqun Roast Duck” (Η πάπια Πεκίνου μαγειρεύεται εξαιρετικά), στη Σαγκάη - “Τζα Τζια Τανγκ Μπάο” (Κινέζικα ζυμαρικά είναι η ειδικότητα αυτού του εστιατορίου: μπορείτε να παραγγείλετε ατμόζωα, με καβούρι, χοιρινό και άλλα γεμίσματα), στο Χονγκ Κονγκ - “Γήπεδο Τανγκ” (προσφέρεται στους επισκέπτες να απολαύσουν τραγανό χέλι με λεμόνι και σάλτσα μελιού), στο Γκουάνγκτζου - “Εστιατόριο φίδι” (Οι εξωτικοί λάτρεις θα λατρέψουν αυτό το μέρος: σερβίρονται εδώ όλα τα είδη πιάτων με φίδι). Συμβουλή: Συνιστάται στους Κινέζους επισκέπτες να πάνε σε εστιατόρια με άδεια για να εξυπηρετούν ξένους τουρίστες (αυτό, γραμμένο στα Αγγλικά, είναι κρεμασμένο σε εξέχον μέρος).
Μαθήματα μαγειρικής στην Κίνα
Μαθήματα κινεζικής μαγειρικής στο Πεκίνο θα σας διδάξουν πώς να μαγειρεύετε κινέζικα ζυμαρικά, πιάτα με πάπιες, κινεζικά ζυμαρικά, πιάτα με γλυκόξινη σάλτσα και θα δώσει επίσης διαλέξεις για την πάπια Πεκίνου (το πρόγραμμα έχει σχεδιαστεί για 5 ημέρες, μετά τις οποίες οι συμμετέχοντες θα λάβουν διπλώματα).
Συνιστάται στους γκουρμέ να επισκεφθούν την Κίνα για να γιορτάσουν το Διεθνές Φεστιβάλ Μαγειρικής (Γκουάνγκτζου, Δεκέμβριος) - στις τάξεις της παραδοσιακής κινεζικής κουζίνας, θα μπορούν να απολαύσουν τα πιάτα του Γκουανγκντόνγκ (κρέας και ρύζι στιφάδο).
Φωτογραφίες