Κουζίνα της Μάλτας: φωτογραφίες, πιάτα και συνταγές εθνικής κουζίνας της Μάλτας
Κουζίνα της Μάλτας
Η κουζίνα της Μάλτας είναι ένας συνδυασμός τοπικών γαστρονομικών χαρακτηριστικών της κουζίνας της Μεσογείου, της Αγγλίας, της Ιταλίας και της Γαλλίας.
Εθνική κουζίνα της Μάλτας
Τα προϊόντα ψαριών στη Μάλτα με τη μορφή λαβράκι, πέστροφα, χταπόδι, κόκκινο κέφαλο συνήθως μαγειρεύονται, ψήνονται στη σχάρα ή βράζονται με λαχανικά. Πριν σερβίρετε το κυρίως πιάτο, βάλτε ένα σνακ “bigilla” από μαρινάδες, λαχανικά και βότανα. Αποξηραμένα και φρέσκα λαχανικά συνήθως προστίθενται σε σάλτσες από τη Μάλτα, συμπληρωμένες με τυρί και κρέας.
Από τα κύρια πιάτα στη Μάλτα, συχνά μαγειρεύουν “brajoli” (ένα πιάτο με κρέας γεμιστό με αυγά και βότανα), “ross fil forn” (κατσαρόλα ρυζιού με ντομάτα και κρέας), “arnit μίλι” (ένα πιάτο με τη μορφή γεμιστού χταποδιού), Μαλτέζικη ραβιόλια. Αξίζει να σημειωθεί ότι γενικά, το γεύμα δεν γίνεται χωρίς να βάζετε στο τραπέζι παραδοσιακό τραγανό ψωμί “Χόμπζα”.
Όσοι ενδιαφέρονται για γλυκά της Μάλτας θα πρέπει να απολαμβάνουν τραγανά σωληνάρια με διαφορετικά γεμίσματα (“κάννολι”), Μαλτέζικο καρύδι μαντολάτο (“κυβικά”), μπισκότο με σύκα (“kaak tal asel”), Χαλβά της Μάλτας με αμύγδαλα (“helva tat-tork”).
Δημοφιλή πιάτα της Μάλτας:
- “fenkata” (ψητό με βάση το κρέας κουνελιού μαριναρισμένο σε κόκκινο κρασί, σάλτσα ντομάτας και σκόρδο)
- “μωρό Μπους” (στιφάδο, που βασίζεται σε σαλιγκάρια και σάλτσα σκόρδου).
- “Λαμπούκα” (ένα πιάτο με τη μορφή ιταλικής πίτας με σάλτσα ντομάτας) ·
- “Φινατς Τεν” (στιφάδο, τα κύρια συστατικά του οποίου είναι κουνέλι, σάλτσα σκόρδου και βότανα).
- “κουκού” (σούπα με ζυμαρικά και φασόλια).
Πού να δοκιμάσετε τη μαλτέζικη κουζίνα?
Οι επισκέπτες της Μάλτας θα μπορούν να δοκιμάσουν παραδοσιακά πιάτα σε μικρά οικογενειακά εστιατόρια, ταβέρνες και πολυτελή εστιατόρια ανοιχτά σε αρχαία παλάτια.
Η Βαλέτα προτείνει ικανοποίηση της πείνας “Ρουμπίνο” (το μενού του εστιατορίου περιέχει πιάτα που αντανακλούν τις παραδοσιακές συνταγές της Μάλτας - δοκιμάστε τηγανητό βοδινό ταλιατά, γεμιστά λαχανικά της Μάλτας, λαμπτήρες) και Melikhha - “Μπουκέτο γκαρνι” (αυτό το οικογενειακά διοικούμενο εστιατόριο αντιμετωπίζει τους επισκέπτες με μαλτέζικα πιάτα σε μια σύγχρονη ερμηνεία - τα πιάτα με ψάρι και θαλασσινά αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή).
Μαθήματα μαγειρικής στη Μάλτα
Λόγω του γεγονότος ότι το νησί λειτουργεί ο Σύνδεσμος Εθνικής Κουζίνας της Μάλτας “Φουκλάρ”, όλοι θα έχουν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν μαθήματα μαγειρικής - εκεί θα μάθουν πώς να μαγειρεύουν τοπικά πιάτα και να αποκτήσουν θεωρητικές γνώσεις για τη γαστρονομική Μάλτα.
Θα πρέπει να προγραμματιστεί μια επίσκεψη στη Μάλτα για το Φεστιβάλ Σοκολάτας (Οκτώβριος, Hamrun), στο οποίο μπορείτε να θαυμάσετε τα γλυπτά σοκολάτας και να λάβετε μέρος στον διαγωνισμό για φαγητό σοκολάτας. Φεστιβάλ μπύρας (Ιούλιος-Αύγουστος, Farsons) Φεστιβάλ ψωμιού (Σεπτέμβριος, Ormi) Φεστιβάλ κρασιού (Σεπτέμβριος, Όρμι).
Φωτογραφίες