Βουλγαρική κουζίνα
Η βουλγαρική κουζίνα έχει πολλά κοινά με τις γαστρονομικές παραδόσεις της Ελλάδας, της Τουρκίας και άλλων βαλκανικών χωρών.
Εθνική κουζίνα της Βουλγαρίας
Τα λαχανικά είναι ευρέως διαδεδομένα στη χώρα - χρησιμοποιούνται τόσο σε φρέσκια όσο και σε τουρσί, ψήνονται και μαγειρεύονται σε γλάστρες με τυρί φέτα, και συνδυάζονται επίσης επιτυχώς με κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα, προϊόντα αυγών. Για πιάτα με κρέας χρησιμοποιούνται χοιρινό, αρνί, βόειο κρέας. Εάν είστε κρεατοφάγος, δοκιμάστε “ανάμεικτη σκάρα” - Ποικιλία διαφορετικών τύπων κεμπάπ και κεφτεδάκια, τα οποία μαγειρεύονται στη σχάρα. Το φαγητό συνήθως αρωματίζεται με μπαχαρικά και μπαχαρικά όπως θυμάρι, δάφνη, πιπεριές, μέντα, σκόρδο.
Αν μιλάμε για εορταστικά πιάτα, τότε την Ημέρα του Αγίου Γεωργίου είναι συνηθισμένο να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τηγανητό αρνί, την Πρωτοχρονιά να μαγειρέψετε καπάμα (στιφάδο με λάχανο τουρσί) και για γλυκά κέικ του Πάσχα “κοζουνάκι”.
Δημοφιλή πιάτα βουλγαρικής κουζίνας:
- “Σαλάτα Shopska” (παρασκευάζεται από ντομάτες, πιπεριές, φέτα, βότανα, κρεμμύδια).
- “κριτής” (σούπα με ξινό γάλα με φρέσκα αγγούρια, σκόρδο, θρυμματισμένα καρύδια, ξύδι σταφυλιού).
- “γκουέτσε” (κρέας μαγειρεμένο με λαχανικά)
- “πλακία” (ψάρια μαγειρεμένα με λαχανικά)
- “Καβάρμα” (ψητά μανιτάρια, πιπεριές, κρέας και κρεμμύδια).
Πού να δοκιμάσετε εθνική κουζίνα?
Πριν επισκεφτείτε τα εστιατόρια της βουλγαρικής κουζίνας, αξίζει να προετοιμαστείτε για το γεγονός ότι εκεί θα βρείτε πλούσιες και μεγάλες μερίδες πιάτων.
Στη Σόφια, μπορείτε να δείτε “Hajidraganovite Kashchi” (συνιστάται να δοκιμάσετε κρέας με μανιτάρια πορτσίνι με κρεμώδη σάλτσα, καθώς και το βραδινό πρόγραμμα αυτού του ιδρύματος προβλέπει την ακρόαση της ορχήστρας της βουλγαρικής μουσικής λαογραφίας), στο Μπουργκάς - “Bms” (εδώ μπορείτε να απολαύσετε βουλγαρικά πιάτα, όπου η τιμή και η ποιότητα συνδυάζονται επιτυχώς), στο Πλόβντιβ - “Νταϊάνα” (σε αυτό το εστιατόριο θα πρέπει να παραγγείλετε κρύα σούπα τουρατόρα και σαλάτα μελιτζάνας), στο Nessebar - “Stariat kesten” (σε αυτό το ίδρυμα θα σας προσφερθεί να απολαύσετε νόστιμα μαγειρεμένα αρνιά και βουλγαρικό κρασί).
Μαθήματα μαγειρικής στη Βουλγαρία
Μπορείτε να γνωρίσετε τα τοπικά πιάτα πιο κοντά σε μαθήματα μάστερ και μαθήματα μαγειρικής σε εστιατόρια βουλγαρικής κουζίνας (συνιστάται να μάθετε το χρονοδιάγραμμα εκ των προτέρων). Και αν θέλετε να απολαύσετε πολύχρωμα φαγητά, μπορείτε να επισκεφθείτε ένα από τα βουλγαρικά χωριά, όπου θα απολαύσετε σούπες με πρόβειο κρέας και πιάτο gyuvech, καθώς και να σας επιτρέψει να λάβετε μέρος στη διαδικασία μαγειρέματος.
Δεν θα πάει καλά να έρθει στη Βουλγαρία κατά τη διάρκεια του Διεθνούς Φεστιβάλ Γαστρονομίας “πρωταρχική” (Νοέμβριος, Μπάνσκο) ή το Φεστιβάλ ψαριών και μυδιών (Σεπτέμβριος, Καβάρνα), όπου οι επισκέπτες θα περιμένουν μια γεύση από πιάτα από αυτά τα προϊόντα και τη συμμετοχή σε πολιτιστικές και ψυχαγωγικές εκδηλώσεις.
