Κουζίνα του Ουζμπεκιστάν: φωτογραφίες, πιάτα και συνταγές εθνικής κουζίνας του Ουζμπεκιστάν
Ουζμπεκική κουζίνα
Η κουζίνα του Ουζμπεκιστάν είναι ποικίλη από γαστρονομικές παραδόσεις Τατάρ, Τατζίκ, Μογγολίας, Καζακστάν. Φωτεινά πιάτα της έδωσαν φήμη, τα οποία χαρακτηρίζονται από επαρκή ποικιλία και εξαιρετική γεύση..
Εθνική κουζίνα του Ουζμπεκιστάν
Σούπες, λαχανικά, κρέας αλόγου, αρνί, ψωμί και γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πάντα παρόντα στο τοπικό τραπέζι. Το διάσημο πιάτο του Ουζμπεκιστάν είναι πιλάφι: παρασκευάζεται τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες, μπορεί να είναι είτε απλό είτε πολλαπλών συστατικών, φτιαγμένο με σουσάμι ή ηλιέλαιο. Για την παρασκευή πιλάφι, χρησιμοποιούνται διάφορα συστατικά, για παράδειγμα, αρνί ή βόειο κρέας, ζίρα, βατόμουρο, πιπέρι, σαφράν ... Αλλά σε κάθε περίπτωση, το πιλάφι περιλαμβάνει απαραίτητα καρότα, κρεμμύδια και ρύζι.
Οι σούπες απέχουν πολύ από την τελευταία θέση στην κουζίνα του Ουζμπεκιστάν: μεταξύ αυτών, ξεχωρίζουν διάφοροι τύποι shurpa - “shurpa βοσκός” (σούπα κρέατος με λαχανικά) και “kaurma-shurpa” (σούπα με πατάτες, γογγύλια και καρότα).
Αξίζει να σημειωθεί ότι στο βόρειο τμήμα του Ουζμπεκιστάν μαγειρεύουν συχνά τηγανητό κρέας, πιλάφι και κέικ ζύμης, και στο νότο - σύνθετα λαχανικά και πιάτα με ρύζι.
Δημοφιλή πιάτα της Ουζμπεκικής κουζίνας:
- “καπνός” (πιάτο αρνιού, καρυκεύματα και λαχανικά, το οποίο παρασκευάζεται σε καζάνι) ·
- “Η Μπεντάνα πέφτει” (πιλάφι, στο οποίο προστίθενται ορτύκια) ·
- “shurpa-mash” (φασολάδα με αρνί)
- “χολό” (αγγούρια, ραπανάκια και χόρτα υπάρχουν σε αυτήν την κρύα σούπα με ξινό γάλα).
- “basma” (πιάτο βρασμένο αρνί με ντομάτα, πατάτες, μελιτζάνες, σκόρδο, κρεμμύδια και μπαχαρικά) ·
- “Oshi Behi” (ψιλοκομμένο πιάτο αρνιού σε κυδώνι).
Πού να δοκιμάσετε εθνική κουζίνα?
Αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρήματα, μπορείτε να πάρετε ένα σνακ πηγαίνοντας στους πωλητές του δρόμου - θα σας προσφέρουν να αγοράσετε samsa ή ένα μέρος πιλάφι.
Όσο για τα εστιατόρια, η ικανοποίηση της πείνας στην Τασκένδη είναι κατάλληλη “Afrosiab” (αυτό το κατάλυμα είναι ιδανικό για όσους θέλουν να εξοικειωθούν με την ουζμπεκική κουζίνα - θα βρουν μπάρμπεκιου, πιλάφι, shurpa στο μενού) ή “Τροχόσπιτο” (οι λάτρεις των μαντών θα το αρέσουν εδώ), στο Σάμαρκαντ - “Κάριμ Μπεκ” (όσοι επιθυμούν να γευματίσουν σε μια απομονωμένη ατμόσφαιρα θα προσφερθούν να καθίσουν σε μικρούς άνετους θαλάμους για να απολαύσουν lagman, pilaf και μπάρμπεκιου), και στη Μπουχάρα - “Το σπίτι του Ντόστον” (Η ιδιαιτερότητα αυτού του εστιατορίου είναι ότι σχεδόν όλα τα πιάτα του Ουζμπεκιστάν μαγειρεύονται εδώ με τζάκι · οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν πιλάφι, σαμά, σούρπα και άλλα πιάτα, καθώς και να παρακολουθήσουν τις παραστάσεις του λαϊκού συνόλου).
Μαθήματα μαγειρικής στο Ουζμπεκιστάν
Όσοι ενδιαφέρονται για μαθήματα μαγειρικής θα πρέπει να συμβουλεύονται να εξετάσουν το εργαστήριο μαγειρικής. “Γεύση Στούντιο” στην Τασκένδη (εδώ γίνονται μαθήματα μαγειρικής για τους λάτρεις της ουζμπεκικής κουζίνας και τα μαθήματα μάστερ). Στην Τασκένδη, μπορείτε να επισκεφθείτε το εκπαιδευτικό κέντρο “Catta Tanaffus”, στο οποίο είναι ανοιχτά μαθήματα μαγειρικής.
Όταν αγοράζετε εκδρομές στο Ουζμπεκιστάν, προσπαθήστε να κάνετε ένα ταξίδι στο Pilaf Festival (Τασκένδη, Απρίλιος).
Φωτογραφίες