Κουζίνα της Ιαπωνίας: φωτογραφίες, πιάτα και συνταγές εθνικής κουζίνας της Ιαπωνίας
ιαπωνική κουζίνα
Η κουζίνα της Ιαπωνίας είναι πρωτότυπη και πρωτότυπη (τα προϊόντα υπόκεινται σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία για να διατηρήσουν τη φυσική τους γεύση και εμφάνιση).
Εθνική κουζίνα της Ιαπωνίας
Ο κυρίαρχος ρόλος στην ιαπωνική κουζίνα δίνεται στο ρύζι (σερβίρεται σε ξεχωριστό δοχείο ως ανεξάρτητο πιάτο ή πιάτο), το οποίο δεν αλατίζει, αλλά σερβίρεται με διάφορα καρυκεύματα και σάλτσες.
Οι Ιάπωνες αγαπούν τα ψάρια και τα θαλασσινά: παρά το γεγονός ότι υπάρχουν συνταγές χάρη στις οποίες τα θαλασσινά επεξεργάζονται προσεκτικά, καταναλώνονται συχνά ωμά (σασίμι - κομμάτια ωμού ψαριού με σάλτσα wasabi και σόγιας). Τα αποξηραμένα φύκια, τα μανιτάρια, το τυρί tofu, τα αγγούρια, τα ραπανάκια χρησιμεύουν συχνά ως συνοδευτικό πιάτο ή σνακ..
Δημοφιλή ιαπωνικά πιάτα:
- “tempura” (ψάρια σε κτύπημα)
- “κουσιγιάκι” (μπάρμπεκιου θαλασσινά και ψάρια, ψητά)
- “Νικουζιάγκα” (στιφάδο κρέατος με πατάτες και κρεμμύδια)
- “νοριμάκι” (ένα πιάτο με τη μορφή ιαπωνικού ρολού λάχανου από ρύζι και ψάρια, τα οποία είναι τυλιγμένα σε λάχανο).
Πού να δοκιμάσετε εθνική κουζίνα?
Αν θέλετε να δοκιμάσετε σούσι, λάβετε υπόψη ότι “σούσι από τον σεφ” μπορεί να είναι αρκετά δαπανηρή απόλαυση, επομένως, για να αποθηκεύσετε, είναι καλύτερα να παραγγείλετε διάφορα σούσι και σασίμι (“moriwase”ή αγοράστε τα σε kaiten όπου τα πιάτα είναι από σούσι “κινούνται” στη μεταφορική ταινία (οι επισκέπτες μπορούν να πάρουν ανεξάρτητα ό, τι θέλουν).
Στο Τόκιο μπορείτε να επισκεφθείτε “Κιουμπέι” (αυτό το ιαπωνικό εστιατόριο ειδικεύεται στην προετοιμασία διαφόρων τύπων σούσι, ψωμάκια και σασίμι), στο Σαπόρο - “Aji no takeeidai” (ειδικότητα - κλασικά ζυμαρικά) “Χανάμαρου” (οι λάτρεις του σούσι και άλλων εθνικών λιχουδιών θα το αρέσουν εδώ), στο Κιότο - “Ομάν Τζινγκάκουτζι Χόντεν” (ένα οικονομικό ίδρυμα όπου μπορείτε να δοκιμάσετε χυλοπίτες με διάφορα καρυκεύματα και σάλτσες) ή “Tsujiri Honten” (το γλυκό δόντι θα ήθελε να απολαύσει ιαπωνικό τσάι με γλυκά εδώ), στην Οζάκα - “Ipppudo” (η σπεσιαλιτέ είναι τα χυλοπίτες soba, και εκτός από αυτά, παρασκευάζονται ιαπωνικά πιάτα σύμφωνα με τις αυθεντικές συνταγές).
Μαθήματα μαγειρικής στην Ιαπωνία
Όσοι ενδιαφέρονται για το Τόκιο (“Ακαδημία Σούσι”) μπορεί να μάθει την τέχνη της παραγωγής σούσι τόσο σε σύντομο όσο και σε πλήρες επαγγελματικό μάθημα (είναι δυνατόν να παρακολουθήσετε ιδιωτικά μαθήματα ή να παρακολουθήσετε βραδινά μαθήματα). Αξίζει να σημειωθεί ότι συχνά πραγματοποιούνται διαδικτυακά εργαστήρια από διάσημους σεφ. Όσοι θέλουν να μάθουν για τις ιαπωνικές παραδόσεις μαγειρικής στην Οζάκα θα προσφέρουν να εγγραφούν σε μαθήματα στην Tsuji Culinary Academy (τα μαθήματα διεξάγονται στα Αγγλικά). Εάν ο στόχος σας είναι να μάθετε πώς να μαγειρεύετε πολλά πιάτα κουζίνας του Κιότο σε μερικές ώρες, θα σας συμβουλεύουμε να παρακολουθήσετε μαθήματα μαγειρικής στο σπίτι του Κιότο Waku Waku Kan.
Μπορείτε να έρθετε στην Ιαπωνία κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ μανιταριών (Οκτώβριος) ή του Φεστιβάλ Φθινοπώρου (Σαπόρο, Σεπτέμβριος), το οποίο είναι αφιερωμένο στη γαστρονομία, οπότε οι επισκέπτες θα έχουν εργαστήρια και γευσιγνωσίες..
Φωτογραφίες